高手们，如何用慢炖锅煮粥啊？

kuku1999 · 发表于 2012-2-2 19:12

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册

x

买了个slow cooker 170瓦的。粥煮了一下午，米煮烂了，莲子还硬着，而且米汤分离，汤是汤，米是米，没有粘稠感。是锅有问题，还是我操作不当呢？
还请高手解答。

葡萄仔 · 发表于 2012-2-2 20:09

新鲜莲子还是干的？如果是后者，泡过么？

kuku1999 · 发表于 2012-2-2 20:46

葡萄仔发表于 2012-2-2 19:09
新鲜莲子还是干的？如果是后者，泡过么？

回版版, 是干莲子, 没泡过。就用开水烫了下就下锅了。是因为这个原因吗？
还有，我的粥不稠是不是水放多了啊？

葡萄仔 · 发表于 2012-2-2 20:48

kuku1999 发表于 2012-2-2 19:46
回版版, 是干莲子, 没泡过。就用开水烫了下就下锅了。是因为这个原因吗？
还有，我的粥不稠是不是水放多 ...

不行的，干莲子一般要浸泡至少４个小时吧。
我也有这个锅，偶尔用来煲粥。
用什么米呢？如果用日本米或者德国ｍｉｌｃｈｒｅｉｓ的话，比较容易稠～

kuku1999 · 发表于 2012-2-2 21:11

葡萄仔发表于 2012-2-2 19:48
不行的，干莲子一般要浸泡至少４个小时吧。
我也有这个锅，偶尔用来煲粥。
用什么米呢？如果用日本米或 ...

谢谢版版。请问米和水的比例多少为好，会稠一些的那种？

葡萄仔 · 发表于 2012-2-2 21:22

kuku1999 发表于 2012-2-2 20:11
谢谢版版。请问米和水的比例多少为好，会稠一些的那种？

我一般煲粥的比例是1：4.5或者1：5.5
米最好也用冷水浸泡30分钟后才开始煲。

yiyi · 发表于 2012-2-3 14:07

要放一点燕麦片，就会比较浓了。

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

[厨房餐具] 高手们，如何用慢炖锅煮粥啊？