下午茶——抹茶糯米滋（方子在一楼）

kalissy

今天做了抹茶糯米滋，红豆沙馅的。味道很不错哦。

材料：
糯米粉 150g
澄粉 20g
水 250ml
牛奶 100ml
糖 50g
油 一大勺（EL）
绿茶粉 一小袋
红豆沙 200-250g
椰蓉 适量

做法：
糯米粉、澄粉、水、牛奶、糖、油和绿茶粉混合成稀稀的糊。不需要电动搅拌器，普通打蛋器就可以。
倒入一个大碗，为了防止粘，可以在碗里铺一层保鲜膜。然后微波炉高火，叮个7到8分钟。
拿出来以后，趁热用电动的搅拌器（和面用的那俩钩子）把整个面团搅拌一下。然后放20到30分钟，等它略微变凉。
这中间，可以准备豆沙馅。我用的是亚洲店买的现成的红豆沙，感觉有些太稀，就用中火在锅里稍微烘干，还加了一袋芝麻糊的粉。因为觉得亚洲店的红豆沙本来就很甜，就没有再加糖。然后把红豆沙搓成小球，待用。
最后，手上抹点油或者戴上一次性手套，把糯米团揪成小团，在掌心摊成小饼，包入豆沙馅，滚上椰蓉就行了。


各种变形：
豆沙馅可以换成芝麻馅或者花生馅。前几天在微博上还看到有包草莓进去的，但是最近的草莓个头都太大味道不足，我就没有尝试。等6月份德国本地草莓下来了，打算试试。
牛奶可以换成椰奶。
椰蓉可以换成芝麻粉或者熟黄豆粉。
皮里不放绿茶粉，用其它食用色素，就可以变成各种颜色。

carolhuhu

好好哦，给个做法呗

家有兔子

诱人，求方子

Dino18

oboeru

同求方子 喜欢黏黏的东东 O(∩_∩)O哈哈~

CleoLesch

请问楼主的抹茶在哪儿买的，德语叫什么名字呢，多谢！

kalissy

CleoLesch 发表于 2012-3-11 00:59
请问楼主的抹茶在哪儿买的，德语叫什么名字呢，多谢！

我是在国内买的，但是这边的亚超也有。德国超市还没见到过。

CHD

这个喜欢   但如果做多了吃不了    怎么放才能不干掉呢

kalissy

CHD 发表于 2012-3-11 12:35
这个喜欢   但如果做多了吃不了    怎么放才能不干掉呢

用保鲜膜盖上。我昨天做的，盖了保鲜膜，今天还是跟昨天一样软的。

CleoLesch

kalissy 发表于 2012-3-11 12:20
我是在国内买的，但是这边的亚超也有。德国超市还没见到过。

多谢答复! 我后来去搜了一下坛子里的帖子，抹茶的名字叫Matcha，在茶专卖店有，不过很贵，所以还是忍忍了。