Pizzateig 版油条，简单又好吃。。。P4上面窝照片

chezshen

chocomoo 发表于 2012-8-7 14:44
很佩服那些能吃下去的，真的是满嘴的油啊。。。

不会阿，下次我上一个我家做的。。我买的kaufland的1，76的皮萨皮，能做10多根吧，油一定要多放，让他浮在油上，然后进去后立刻不停的翻滚，如果不及时翻滚，立马外面硬了，里面蓬松不了，就不好吃，跟麻花一样了

chezshen

vivip 发表于 2012-8-8 09:39
火力不够的话很容易吸油的。。。。

可以试试看先炸到八成熟的时候，再火力调大，然后高温再炸一下 油会 ...

哦，可能，我都是最大火上的，老公说火要大，但是就要不停翻面，每次手忙脚乱

chocomoo

chezshen 发表于 2012-8-8 15:47
不会阿，下次我上一个我家做的。。我买的kaufland的1，76的皮萨皮，能做10多根吧，油一定要多放，让他浮在 ...

要油温高吗？

chocomoo

chezshen 发表于 2012-8-8 15:48
哦，可能，我都是最大火上的，老公说火要大，但是就要不停翻面，每次手忙脚乱

懂了，要大火。然后那油呢，扔掉还是可以再用啊？好多油扔了浪费啊

chezshen

chocomoo 发表于 2012-8-8 16:27
要油温高吗？

要，我一开始说要中温，老公还说我，说油炸的东西就是要高温的，然后就一直最高档来弄得，跟国内一样哪种，进去就开始膨胀，赶紧翻，我是一放进去就用筷子不停的搅拌，不停的，一直到膨胀到最大，变色，稍微外壳金黄色，就出锅了，我忙不开，就让老公帮忙 ，他放进去没立马翻，很明显，那根就没蓬的出来，外面很快就焦的那种，里面还没胀开。。不好吃。

chocomoo

chezshen 发表于 2012-8-8 16:33
要，我一开始说要中温，老公还说我，说油炸的东西就是要高温的，然后就一直最高档来弄得，跟国内一样哪种 ...

好，我改天再去买来试试，多谢

chezshen

chocomoo 发表于 2012-8-8 16:33
懂了，要大火。然后那油呢，扔掉还是可以再用啊？好多油扔了浪费啊

继续用阿，就炸了10多根油条的，又不脏，清澈的很啊，我之后做饭就用这个油的，我上周日炸得，油到今天还没用完，主要这几天没怎么做饭，，如果天天做饭的话，2，3天就用掉了

chezshen

chocomoo 发表于 2012-8-8 16:35
好，我改天再去买来试试，多谢

我也尝试了2，3次，就上周那次最成功，最初我家那个说太大了，要切小条，我就切小条，还学国内，一边拉长，一边扭麻花，事实证明，根本不需要拉长了，拉长了反而破坏了它的延展性，最后炸出来不蓬松了，就直接切成合适的小条，可以稍微宽些，2，3cm宽，15cm长，就是把皮子横腰子，切一半的长度   然后稍微扭2下，2头拧捞，放油锅，就立马翻。

chocomoo

chezshen 发表于 2012-8-8 16:35
继续用阿，就炸了10多根油条的，又不脏，清澈的很啊，我之后做饭就用这个油的，我上周日炸得，油到今天还 ...

嗯

chocomoo

chezshen 发表于 2012-8-8 16:38
我也尝试了2，3次，就上周那次最成功，最初我家那个说太大了，要切小条，我就切小条，还学国内，一边拉 ...

细节好详细啊，太感谢啦