奖励LG的 Vanille-Eis & Erdbeere-Eis

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-4 06:06

Originally posted by berlinsky at 2005-4-3 23:07

感动啊下个星期试试成功的话一定上照片

不过我那个是绿茶粉和抹茶粉可能还是不太一样我那个颜色比较深:P

我觉得没啥子大关系的。颜色深也没有黑巧克力深吧？：-）

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-4 06:09

Originally posted by niuniu800623 at 2005-4-3 23:44
我以前每次作Eis，由于没有作Eis的机器，所以每次都要用手搅拌，还要看着时间，烦死了！现在也懒得作了！不过自己作的巧克力味道的冰淇淋真的是好好吃啊，随便放多少可可粉都可以，味道真是棒啊！

LG是个巧克力迷，他姐姐也是，但是！任何巧克力的加工品都不吃。比如说巧克力麦芬，巧克力木斯，巧克力曲奇。。。他觉得巧克力的味道都被破坏了

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-4 06:12

Originally posted by delfin at 2005-4-4 00:48
ANGELINA JJ, 真是太佩服你了!!!

我看了你许多的帖子, 真是太惊讶了. 你以前在国内就这么能干吗? 还是来德国以后练的?

崇拜!!!$加油$

以前在家都是妈妈做好饭，我就等着吃。妈妈不在的话，弟弟做饭，我也是等着吃。两人都没空，我就不要吃了。工作的时间在单位吃。上班的时候同事泡好茶。。。虽然我泡的茶更好喝；-）

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-4 06:14

Originally posted by 3ku at 2005-4-4 00:56
只能羡慕一下了，刚刚又消灭了一包面霸～～～今天的第三包了

你小心哦。。。赶明儿在面霸理由发现苏丹红了。。

乖乖猪 · 发表于 2005-4-4 11:10

楼主好有功夫啊，羡慕，也羡慕你的bf，那么有口福。

berlinsky · 发表于 2005-4-8 22:28

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-3 20:49

给你一个抹茶雪糕的方子吧。。。不过这不可以用茶叶做，一定要绿茶粉哦

綠茶雪糕
鲜奶油　 500毫升
抹茶粉 45 克
幼砂磄 1湯匙
Ｖａｎｉｌｌａ香油　 1茶匙

1. 將所有材料放入盛器內拌勻，
2. ...

我准备做这个了！请问angelinatanMM这个配方做出来的Eis是否就是500ml的量？我可能会多做一点省得麻烦:lol:

我爱向日葵 · 发表于 2005-4-8 23:39

楼主真的好能干哟。能跟你做邻居就好了！:lol:

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-9 06:09

Originally posted by berlinsky at 2005-4-8 22:28

我准备做这个了！请问angelinatanMM这个配方做出来的Eis是否就是500ml的量？我可能会多做一点省得麻烦:lol:

我每量过耶。。。不过自己做的冰淇淋，糖量可以由自己控制。　
我几天前还做了樱桃冰淇淋，这两天ＬＧ都吃樱桃冰淇淋了。。你可以直接倒入小型模子里，这样吃的话，就不用再挖了。现在冰箱里还有两个大的塑料盒，装了冰淇淋，可我就是懒的去挖（因为没有冰淇淋勺，麻烦）

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-4-9 at 06:11 ]

berlinsky · 发表于 2005-4-9 15:12

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-9 06:09

我每量过耶。。。不过自己做的冰淇淋，糖量可以由自己控制。　
我几天前还做了樱桃冰淇淋，这两天ＬＧ都吃樱桃冰淇淋了。。你可以直接倒入小型模子里，这样吃的话，就不用再挖了。现在冰箱里还有两个大的塑料 ...

给个方子赛 :lol::lol:

刚刚又看了一遍绿茶冰激淋的方子好像不用放蛋黄啊什么的做法也没有香草冰激淋那么麻烦希望味道不打折;););)

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-9 15:21

Originally posted by berlinsky at 2005-4-9 15:12

给个方子赛 :lol::lol:

刚刚又看了一遍绿茶冰激淋的方子好像不用放蛋黄啊什么的做法也没有香草冰激淋那么麻烦希望味道不打折;););)

500ml的鲜奶油！！！味道够浓了。一般不是放gelatine,或是蛋黄，或是玉米粉。也就是所谓的*安定剂*，能够防止冰晶生成，促進冰淇淋組織圓?櫋

berlinsky · 发表于 2005-4-9 15:45

[quote]Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-9 15:21

500ml的鲜奶油！！！味道够浓了。一般不是放gelatine,或是蛋黄，或是玉米粉。也就是所谓的*安定剂*，能够防止冰晶生成，促進冰淇淋組織圓?櫋

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-9 15:58

Originally posted by berlinsky at 2005-4-9 15:45

哦好的我当然是越省事越好:lol::lol:

那些其它不同口味的冰激淋是怎么炮制的呢？？给点tips啦

我懂得也不多。不敢在这里卖瓜。不过你可以把奶油留一半用打弹器把它打至中性发泡，然后再加入。这样吃起来会更绵软

berlinsky · 发表于 2005-4-9 16:00

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-9 15:58

我懂得也不多。不敢在这里卖瓜。不过你可以把奶油留一半用打弹器把它打至中性发泡，然后再加入。这样吃起来会更绵软

那第一步把原料拌匀的时候不用打至发泡吧？

你也太太太太谦虚了我看专业人士都未必比你懂得多:lol::lol::lol:

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-9 16:15

Originally posted by berlinsky at 2005-4-9 16:00

那第一步把原料拌匀的时候不用打至发泡吧？

你也太太太太谦虚了我看专业人士都未必比你懂得多:lol::lol::lol:

其实做多几次，你也会掌握的。我刚开始做的时候，也是觉得这冰淇淋不够味。做多了2次，就好多了。可能是没有放太多aroma，没有外头卖的那样香，但是反倒而很清香。
不用。很多方子都是直接把他们加进去，但是我发现留一点打发，卖相更好。
上次错的草莓，我就加了牛奶，方子里要求的奶油我全用来打发后才加入。
你看，不是你没有冰淇淋机吗，有一步是要求你把他们冰了后，拿出来用电动搅拌机来搅拌，打入一些空气嘛？我看就是同理，为了让冰淇淋吃起来更绵软

berlinsky · 发表于 2005-4-9 16:36

哦还是本色的比较好外面卖的可能加的是人工调味素

那打发的奶油在那个步骤加入呢？

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-9 16:40

Originally posted by berlinsky at 2005-4-9 16:36
哦还是本色的比较好外面卖的可能加的是人工调味素

那打发的奶油在那个步骤加入呢？

一般我都是最后加，把他们拌匀了。
是啊，就是觉得外面卖的加了食用色素，颜色特别亮，闻起来好像特别香。 LG狂爱吃冰淇淋，所以才想起自己做。冰淇淋机还是婆婆给的

berlinsky · 发表于 2005-4-9 16:44

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-9 16:40

一般我都是最后加，把他们拌匀了。
是啊，就是觉得外面卖的加了食用色素，颜色特别亮，闻起来好像特别香。 LG狂爱吃冰淇淋，所以才想起自己做。冰淇淋机还是婆婆给的

这个送给你我拍的哦:lol::lol::lol:

[ Last edited by berlinsky on 2005-4-9 at 16:48 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-9 16:50

Originally posted by berlinsky at 2005-4-9 16:44

这个送给你我拍的哦:lol::lol::lol:

八卦一下。。。吃冰淇淋的那个是谁呀？;)

berlinsky · 发表于 2005-4-9 16:51

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-9 16:50

八卦一下。。。吃冰淇淋的那个是谁呀？;)

报告：第一朵被我吃掉第二朵被我老公吃掉:lol::lol::lol:

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-9 16:54

Originally posted by berlinsky at 2005-4-9 16:51

报告：第一朵被我吃掉第二朵被我老公吃掉:lol::lol::lol:

把冰淇淋做成花瓣样，却是非常诱人！！

berlinsky · 发表于 2005-4-9 16:58

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-9 16:54

把冰淇淋做成花瓣样，却是非常诱人！！

巴黎小巷里的偶然收获不愧是花都连蛋卷冰激淋都这么与众不同

那个卖冰激淋的女孩子就拿一把铲勺三下两下就把我点的两种口味冰激淋组合成一朵玫瑰看得我目瞪口呆都舍不得下口了不过在它化了之前还是被我吞进肚中:P:P

berlinsky · 发表于 2005-4-9 20:08

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-3 20:49
4. 重覆 (3) 的步驟２－３次，最後再冰１小时，便成。

那之后呢？是不是就放在冷冻室冷藏？

berlinsky · 发表于 2005-4-9 20:13

还有啊我放了好多糖啊怎么吃起来还是不甜呢？是不是我的绿茶粉太苦了？:(

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-9 20:13

Originally posted by berlinsky at 2005-4-9 20:08

那之后呢？是不是就放在冷冻室冷藏？

是的，就放在冻柜里。你可以直接造型，放入心型或是布丁碗，这样吃起来也很方便。
对了，都做好了？效果怎么样？？

berlinsky · 发表于 2005-4-9 20:26

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-9 20:13

是的，就放在冻柜里。你可以直接造型，放入心型或是布丁碗，这样吃起来也很方便。
对了，都做好了？效果怎么样？？

刚刚开始做明天才吃得到:lol::lol::lol:

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-9 20:45

Originally posted by berlinsky at 2005-4-9 20:26

刚刚开始做明天才吃得到:lol::lol::lol:

对了，你那个搅拌步骤可以重复多一次，要是你觉得不觉得不够绵绸。

绿茶粉会苦的吗？？真的是不够甜的话，加几滴糖水吧

berlinsky · 发表于 2005-4-9 21:41

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-9 20:45

对了，你那个搅拌步骤可以重复多一次，要是你觉得不觉得不够绵绸。

绿茶粉会苦的吗？？真的是不够甜的话，加几滴糖水吧

刚才打了第二次好像蛮苦的不过我还有两罐Sahne没有加进去准备最后打发了以后加估计这样就不会苦了

糖已经够多了我加了3大勺:P

berlinsky · 发表于 2005-4-9 21:44

对了 Sahne打发大概需要多久？

xixixhh · 发表于 2005-4-9 22:47

没有雪糕机阿？那怎么办啊？

berlinsky · 发表于 2005-4-9 23:12

Originally posted by xixixhh at 2005-4-9 22:47
没有雪糕机阿？那怎么办啊？

就用handmixer啊是比较麻烦一点我今天晚上每个40分钟就去搅一次$辛苦$

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