做汤圆悲剧了，请教各位大厨怎么办？？

我爱热钱

汤圆不是滚出来的？

锦瑟无端

我爱热钱 发表于 2012-12-22 00:18 static/image/common/back.gif
汤圆不是滚出来的？

- }+ s$ a, z3 C5 Z1 b' m滚出来的是元宵啦

oboeru

3qtoall 发表于 2012-12-21 23:56 static/image/common/back.gif
+ n7 K: V& \0 g" x5 E+ B' A8 q对，好像就是熟了，不知道从哪里看来的做法，说用沸水。。。郁闷，我还把一整袋都用了
那就是做 ...

/ ?- E4 h3 I9 d$ z1 Q/ G6 P( j$ L3 A用沸水没错 因为加了沸水后会粘 包的时候不会裂开 关键是 只需要拿出一小部分糯米加开水和一下 然后 再把一般温度的水和的糯米团和这个用开水和的糯米团混合 揉成团再包汤圆才对的

feilinstar

做好汤圆不能马上下锅，要放在冰箱冰冻一下。等汤圆结冻了，就可以下锅吃了。

wawa1957316

用冷水 的。
你可以加生粉和，等到不粘手后，用平底锅放油煎。也可以做成圆饼蒸。再有就是做成小丸子，煮汤丸。

3qtoall

feilinstar 发表于 2012-12-22 10:01 static/image/common/back.gif
2 p' i* o  a) Z* }1 ]做好汤圆不能马上下锅，要放在冰箱冰冻一下。等汤圆结冻了，就可以下锅吃了。

* x! \* ?1 c' T# s6 z是放速冻还是普通的呢？谢谢提醒喔

feilinstar

3qtoall 发表于 2012-12-22 13:35 static/image/common/back.gif
是放速冻还是普通的呢？谢谢提醒喔

速冻里面。所以一般做好了之后，第二天下锅吃。呵呵。
也可以弄黑色的糯米粉哦，味道也很好的。呵呵。

polo

热水好像是做饺子皮的时候用？