问一个关于咸蛋的问题！新加方子！

七挺重机枪

Originally posted by season at 2005-4-19 17:04
这里那里有卖鸭蛋呀，ps，捡就不指望了。

一般每个城市的露天市场都有卖的，大概，60－70cent一个。

Originally posted by blue_tulip at 2005-4-19 20:46
还要专门去买瓶60度的酒啊? 是什么酒呢? 做咸蛋的话只要一点点就够了吧, 那其余的怎么办呢?
这么多问题, $饶命$$饶命$

我用的是亚洲店买的花雕，效果很好，其他的可以炒菜，也可以喝:lol::lol:

[ Last edited by 七挺重机枪 on 2005-4-20 at 00:34 ]

niuniu800623

Originally posted by lingxue at 2005-4-19 23:09
好馋啊, niuniu每次都把我弄得好馋!!!20天那么久, 我都已经等不及了

mm可以试试啊，我一开始也是觉得时间好长啊，可是不知不觉的20天就过去了，很快的！都几乎快忘了呢！

mlj_lilie

下次也实验下，，，，，

kelly171

买回来的新鲜鸡（鸭）蛋，稍微洗一下，擦干净，然后在60度的酒里滚一下，使表面沾上酒，


是不是有了这个步骤就能让咸蛋出油？？

豆豆丫儿

哎呀,之前我怎么没想到自己做咸蛋?
看楼主一方,茅塞顿开啊!这样以后吃稀饭泡饭不就没问题了吗?:lol:$支持$:lol:

niuniu800623

Originally posted by kelly171 at 2005-4-20 17:27
买回来的新鲜鸡（鸭）蛋，稍微洗一下，擦干净，然后在60度的酒里滚一下，使表面沾上酒，


是不是有了这个步骤就能让咸蛋出油？？

我是第一次作，也不太清楚，mm可以先按照这种方法实验一下啊！不过呢，我这个方法以前用过的人都说不错的！我的咸蛋现在还没有腌完。等过两天就好了哈！！！

可惜我是水瓶座

妈妈教的秘方哦，偶自己做过，又出油又不会越变越咸，现在奉献给大家吧;)

1、把鸭蛋或鸡蛋洗干净，用布擦干，这样不容易坏；

2、用碗盛一碗酒，另拿一个碗装盐；

3、把蛋挨个在酒里滚一圈，再在盐里滚一圈；

4、把滚蛋，哈哈，就是滚好的蛋啦:P放在一个密封的容器，或是塑料袋里，把剩下的酒和盐撒上，扎紧口，搁置两周左右就可以了！

不会越变越咸的道理，大概是因为盐分不如盐水容易渗入吧。:P
好了，接下来就看大家的啰……:)
$加油$$加油$$加油$

berlinsky

准备试试水瓶mm的方子

请教mm一下 放在什么地方呢？不用放冰箱吧？

[ Last edited by berlinsky on 2005-4-21 at 13:02 ]

可惜我是水瓶座

Originally posted by berlinsky at 2005-4-21 13:01
准备试试水瓶mm的方子

请教mm一下 放在什么地方呢？不用放冰箱吧？

嚯嚯嚯，不用搁冰箱，阴凉避光保存就好了……

祝mm成功哦！！！$汗水$$汗水$$加油$$加油$$加油$$鼓励$$鼓励$$鼓励$

niuniu800623

Originally posted by 可惜我是水瓶座 at 2005-4-21 02:31
妈妈教的秘方哦，偶自己做过，又出油又不会越变越咸，现在奉献给大家吧;)

1、把鸭蛋或鸡蛋洗干净，用布擦干，这样不容易坏；

2、用碗盛一碗酒，另拿一个碗装盐；

3、 ...

谢谢mm的秘方啊！！$辛苦$$辛苦$$辛苦$$辛苦$