版里有谁用过陶瓷涂的炒锅？

Boesendorfer · 发表于 2013-4-28 14:04

fisheess 发表于 2013-4-28 12:59
锅是拿来用的，不是拿来伺候的啊

那也不能用来做这么伤涂层的事情，要是图保养方便就用铁锅或者不锈钢锅，要是想煎东西少油不粘就要用保养起来稍微麻烦的不粘锅

花了几十欧上百欧买了一个锅，使用的时候稍微注意一下保护也省钱

也不是那么的麻烦，不用不锈钢锅铲，不要长时间空烧，不要用硬的的东西清洗，做到这三点就行了，也不是那么的麻烦啊吧~
再说这三点对所有锅都有效，即便是不锈钢锅也会被不锈钢锅铲刮花，长时间空烧对三层复合锅底的锅都不好，骤冷骤热也一样，钢丝球对任何锅都是大杀器！

sandy_wby · 发表于 2013-4-29 19:23

Boesendorfer 发表于 2013-4-28 12:11
不是中餐就是坏涂层，正确的使用方法完全可以让涂层使用数年不坏
那就加上一条，不可以做坚硬、尖利的食 ...

用不粘锅做排骨就是为了不粘咯，这个还用问，普通锅粘啊

Boesendorfer · 发表于 2013-4-29 22:16

sandy_wby 发表于 2013-4-29 19:23
用不粘锅做排骨就是为了不粘咯，这个还用问，普通锅粘啊

炒糖色么？
不要放水，用油来融化糖，火力不要太大，一般用不锈钢锅都不沾的

sandy_wby · 发表于 2013-4-29 22:37

Boesendorfer 发表于 2013-4-29 22:16
炒糖色么？
不要放水，用油来融化糖，火力不要太大，一般用不锈钢锅都不沾的

这个我知道，但是勾芡的话，必粘啊

Boesendorfer · 发表于 2013-4-29 23:01

sandy_wby 发表于 2013-4-29 22:37
这个我知道，但是勾芡的话，必粘啊

哦？我做排骨没有勾芡过，但是做打卤面的时候勾芡没有粘过……可能因为用的很小的小火吧……

itl · 发表于 2013-4-30 15:04

crazymoon 发表于 2013-4-25 12:32
理论上是实际上有例子证明是因为涂层问题导致的死亡的么？
说实话没什么真正安全的
我认为因辐射引起 ...

我用的电磁炉，辐射是不是很厉害啊？

bjzjyang · 发表于 2013-4-30 16:11

没人觉得其实 aluguss的锅很好用么？不沾而且表面那层也很持久。我觉得比不粘锅好用。就是要买把手带隔热的。要不太烫手。

sandy_wby · 发表于 2013-4-30 19:53

bjzjyang 发表于 2013-4-30 16:11
没人觉得其实 aluguss的锅很好用么？不沾而且表面那层也很持久。我觉得比不粘锅好用。就是要买 ...

aluguss表面也有图层啊，也是特氟龙，陶瓷等等的，也会掉

而且alu的吃的不好

Boesendorfer · 发表于 2013-4-30 22:36

bjzjyang 发表于 2013-4-30 16:11
没人觉得其实 aluguss的锅很好用么？不沾而且表面那层也很持久。我觉得比不粘锅好用。就是要买 ...

德国的Aluguss铝锅几乎都是带涂层的
不粘锅99%都是铝的

bjzjyang · 发表于 2013-5-1 20:36

sandy_wby 发表于 2013-4-30 18:53
aluguss表面也有图层啊，也是特氟龙，陶瓷等等的，也会掉

而且alu的吃的不好

但是我觉得不沾锅涂层掉的很快，但是aluguss的掉的很慢

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