常用药膳分类

随缘

药膳不是食物与中药的简单相加，而是传统医学知识与烹调经验相结合的产物。“寓意于食”，既将药物作为食物，又将食物赋予药用，药借食力，食助药威，使其具有祛病强身之效。药膳的种类按其作用大致可分为三类：
1 滋补强身类 此类药膳供无病但体弱的人食用，它主要是通过调理脏腑功能，达到增强体质、增进健康的目的。如：十全大补汤、人参汤圆、豆莞馒头、茯苓包子、健脾抄手等。
2 治疗疾病类  此类药膳针对病人的病情需要而制作，是一种起治疗作用的或辅助治疗作用的膳食。通过长期服用可以达到治疗疾病的目的，适宜于慢性病患者。如按其具体功能分类主要有：泻下药膳、清热药膳、祛寒药膳、消道化积药膳、理气药膳、祛痰止渴药膳等。
3 保健益寿类  此类药膳是要根据用膳者的生理、病理特点而制作的一类药性平和、可增进健康和抗衰老作用的药膳。如：人参防风粥、虫草鸭子、燕窝汤、银耳羹、杜仲腰花、乌鸡白风汤、小儿八珍糕、芡实粥等。