有谁知道红糖和黑糖有区别吗？

xiaoji80 · 发表于 2014-2-19 12:54

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有个问题一直纠结着，想搞明白，请教下大家：黑糖和红糖是一样东西吗？不一样的话有啥区别？哪个更好？

谢谢先。

5jet · 发表于 2014-2-19 13:13

红糖(英语：Brown sugar)是一种常见的食用糖，泛指没有经过完全精炼的蔗糖，与白糖相对。红糖能保持蔗糖的天然焦香味道。白糖甜度较低，但因为甜味的纯度高，可用来调制饮料或制作西点不会影响其他材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用。红糖常以红砂糖的形式用于冲调咖啡，或制作甜点之用。
不同色泽的红糖会冠以不同的名称，较浅色的又被称为黄糖，较深色的又被称为黑糖。
黑糖其实是甘蔗制糖制程上第一道产品, 一般颜色较深，呈粉状且有较多杂质，富涵营养；黑糖再次精炼结晶，则制成红糖。（注：市面上贩售的红糖或黑糖多为表面喷洒糖蜜的白糖[1]）
以上来自中文维基百科。。。。。。其实我是完全不知道的。。。。。。

xiaoji80 · 发表于 2014-2-19 13:34

5jet 发表于 2014-2-19 13:13
红糖(英语：Brown sugar)是一种常见的食用糖，泛指没有经过完全精炼的蔗糖，与白糖相对。红糖能保持蔗糖的 ...

谢谢你，但是还是糊里糊涂的没搞清楚。我理解成：黑糖就是红糖一种，营养比红糖好。

产妇是不是该吃黑糖呢？

5jet · 发表于 2014-2-19 13:39

xiaoji80 发表于 2014-2-19 12:34
谢谢你，但是还是糊里糊涂的没搞清楚。我理解成：黑糖就是红糖一种，营养比红糖好。

产妇是不是该吃黑 ...

我也没搞清楚，等别的大神吧。。。

chezshen · 发表于 2014-2-19 13:52

进来学习

805188536 · 发表于 2014-2-19 14:10

好像就是甘蔗汁熬完就是黑糖黑糖加工后是红糖再加工是白糖

supernett · 发表于 2014-2-19 14:27

我理解这俩是一回事儿只不过是台湾和大陆叫法不一样

wawa1957316 · 发表于 2014-2-19 16:50

黑糖是沒有經過高度精煉、脫色的蔗糖。中醫認為，黑糖性溫味甘，入脾，具有補中益氣、緩中、化食，健脾暖胃功能，還有止疼、行血、活血散寒的效用。http://wikiyou.tw/%E9%BB%91%E7%B3%96/

红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。中医认为，红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。http://www.zhongyao365.com/index.php?doc-view-79903

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