关于肥牛

vivi_ks · 发表于 2014-3-28 12:51

Bai 发表于 2014-3-28 11:25
那得切等一阵子，我先信息都准备上，看心情哪天想做。

因为我家吃肉很少，娃也不爱吃肉，吃 ...

原来像粤菜的窝蛋牛肉饭.
我会用里脊，因为较嫩。况且德国很难买到雪花肥牛。
Suppenfleisch 如果不炖的话很老。嚼不动

Bai · 发表于 2014-3-28 13:04

vivi_ks 发表于 2014-3-28 11:51
原来像粤菜的窝蛋牛肉饭.
我会用里脊，因为较嫩。况且德国很难买到雪花肥牛。
Suppenfleisch 如果不炖 ...

哦，我就买过一次Suppenfleisch, 那次好像是做的汤，但是没有熬很长时间，那肉出来也有些老的感觉。
经你这么一说，那还真是买里脊肉比较好，因为嫩。也许买回家可以冷冻一下用切片机来切。或者真得去亚洲店买那种切好的。

Arterix · 发表于 2014-3-28 14:05

Rinderbrust也会很肥，也会很老

phillip19 · 发表于 2014-3-28 15:42

关键是,你不再亚超买的话,没有其他地方切的那么薄的肉片.

Bai · 发表于 2014-3-28 15:51

Arterix 发表于 2014-3-28 13:05
Rinderbrust也会很肥，也会很老

这个我没买过，听你这么一说更不会买了。

Bai · 发表于 2014-3-28 15:53

phillip19 发表于 2014-3-28 14:42
关键是,你不再亚超买的话,没有其他地方切的那么薄的肉片.

如果家里有那种切片机，就是切面包的那种，调到最薄也行，以前涮羊肉的时候试过。
有的卖肉的地方，提前订肉，说好想要什么样的，他们会提前冻一下，然后按顾客的要求给切片。

Drachenfrucht · 发表于 2014-3-28 16:48

顶一下！不过我每次炖肉也都买suppenfleisch, 觉得这个做出来才像我想象中的那种效果。。。

鱼之乐 · 发表于 2014-3-28 19:12

vivi_ks 发表于 2014-3-28 11:51
原来像粤菜的窝蛋牛肉饭.
我会用里脊，因为较嫩。况且德国很难买到雪花肥牛。
Suppenfleisch 如果不炖 ...

我喜欢番茄牛肉还有叉烧滑蛋，想想就流口水啊。。

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