简单好吃的茄子盖浇饭（看图说话）

新开幼儿园 · 发表于 2005-5-23 17:45

先看看有没有食欲。$瞧瞧$

新开幼儿园 · 发表于 2005-5-23 17:46

原料：茄子一到两个，切片。

新开幼儿园 · 发表于 2005-5-23 17:48

鸡胸或鸡腿肉200g左右，切片。用盐酒，淀粉拌均。

新开幼儿园 · 发表于 2005-5-23 17:50

蒜，5/6瓣，切片。

新开幼儿园 · 发表于 2005-5-23 17:52

4/5小匙淀粉，沏成一碗淀粉水。

新开幼儿园 · 发表于 2005-5-23 17:57

原料就这么多，开始做了。

用平底锅炒鸡肉，才不会粘。
我炒了600g的肉片，实际不需要这么多。
热油滑散。放到一旁待用。

[ Last edited by 新开幼儿园 on 2005-5-24 at 01:04 ]

新开幼儿园 · 发表于 2005-5-23 18:01

另用一只大一点的锅，放油，下蒜片炝锅。

这里油倒少了，后来我又加了一些。

新开幼儿园 · 发表于 2005-5-23 18:06

香味出来后，下茄子，翻炒。加盐（平时做这么多茄子两倍的量），五香粉（十三香什么的都行，终于给它找到一个用途，另外，不要放得太少，它是这道菜提味的关键。），糖一饭勺，老抽。翻炒，如果太干加点水，别糊了。炒个几分钟。

[ Last edited by 新开幼儿园 on 2005-5-23 at 20:11 ]

新开幼儿园 · 发表于 2005-5-23 18:08

看茄子软下去了，倒入鸡肉。再炒炒，这种拌饭的菜还是烂一点好吃。

新开幼儿园 · 发表于 2005-5-23 18:11

如果觉得茄子的软硬，咸淡都满意，就可倒入一大碗调好的淀粉。翻炒几下就好了。

新开幼儿园 · 发表于 2005-5-23 18:12

再来张近点的，看清楚。

新开幼儿园 · 发表于 2005-5-23 18:14

终于发完了，改图好辛苦。$汗水$$汗水$

希望大家喜欢。

新开幼儿园 · 发表于 2005-5-23 18:18

还有就是油不要少了，否则会不香。当然比起烧茄子还是省油滴。:lol:

envy2007_girl · 发表于 2005-5-23 18:28

最喜欢茄子了，明天就试试

ladybird · 发表于 2005-5-23 18:43

但是茄子不是要用水燙過炒嗎??這樣炒茄子會熟嗎??

yaoyao · 发表于 2005-5-23 18:44

好香！就是我在减肥中，所以只好看看过瘾了，自己动手，看来要等减完肥再说了。

新开幼儿园 · 发表于 2005-5-23 18:49

Originally posted by ladybird at 2005-5-23 18:43
但是茄子不是要用水燙過炒嗎??這樣炒茄子會熟嗎??

这倒是没听说过，一般烧茄子是用油煎的，可能各地做法不同吧。不过熟是肯定能的。
如果倒入水淀粉后还觉得不够烂，就加点水再烧一会。

whitia · 发表于 2005-5-23 18:51

看着真香
我就爱吃烧茄子拌米饭
下次这样试试

jjyy1111 · 发表于 2005-5-23 19:03

一看就有食欲,帮你顶一下!

可可猪 · 发表于 2005-5-23 19:05

我也爱吃茄子！而且这种做法看起来简单的说！~$支持$$支持$$支持$

little~fly · 发表于 2005-5-23 19:09

我爱茄子~~~~
顶

梅雪 · 发表于 2005-5-23 19:12

对了，非要放肉吗？

我不是很喜欢吃肉，而且我个人觉得除了茄盒，其他的做法，茄子配肉会有点………………

新开幼儿园 · 发表于 2005-5-23 20:04

Originally posted by 梅雪 at 2005-5-23 19:12
对了，非要放肉吗？

我不是很喜欢吃肉，而且我个人觉得除了茄盒，其他的做法，茄子配肉会有点………………

比起烧茄子，这个做法已经清淡了不少。不过实在不爱吃肉的话，也许可以换成虾仁。国内不是有道菜，虾脑烧茄子吗？有时候为了换口味，我也会用虾仁烧茄子的。

niuniu800623 · 发表于 2005-5-23 20:30

$支持$$支持$$支持$$支持$$支持$$支持$今天我也做了茄子啊，不过是红烧的，也非常好吃啊！！这个星期Kaufland茄子特价，可以多尝试几种做法拉！！

lieberl79 · 发表于 2005-5-23 20:41

没办法，就是喜欢吃茄子，虽然BF一吃就过敏$我晕$做的很好吃的样子，下次我也要试试$支持$

心情人 · 发表于 2005-5-23 20:46

Originally posted by yaoyao at 2005-5-23 18:44
好香！就是我在减肥中，所以只好看看过瘾了，自己动手，看来要等减完肥再说了。

$支持$$支持$$支持$

blue_tulip · 发表于 2005-5-23 21:25

LG看到第一张图, 竟然脱口而出, 啊,鸭舌! 笑S我了.
有食欲, 顶!

thornbird · 发表于 2005-5-23 22:22

Originally posted by niuniu800623 at 2005-5-23 20:30
$支持$$支持$$支持$$支持$$支持$$支持$今天我也做了茄子啊，不过是红烧的，也非常好吃啊！！这个星期Kaufland茄子特价，可以多尝试几种做法拉！！

对阿对阿，明天我就去Kaufland买去。看得我好馋。

miracle-lancome · 发表于 2005-5-23 22:59

楼主是不是把茄子切比较薄的片啊???

这倒是一个好方法....改天来试试...

小inn · 发表于 2005-5-23 23:05

好多蒜啊~~~

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