2014 中秋上菜啰

stillekunst

wawa1957316 发表于 2014-9-9 22:42
很丰富哦。

谢谢

pawel

中秋节快乐。
来晚了，慌乱中又把图片发错帖子了。
不过还是想凑个热闹。
家里没有爱吃月饼的，今年烤了一个黄桃奶酪无底蛋糕，味道不错哦







用料：
黄桃3个；黄油150g；1个柠檬；鸡蛋6个；Vanillinzucker 2包；糖150g；盐一小撮；Speisequark 500g；Schmand 450g；香草布丁粉2包；Eierlikoer 20ml
做法：
在黄桃顶端切十字，开水烫泡，去皮核切瓣；
烤箱预热Umluft 180度 （Ober-/Unterhitze 200度）；蛋糕圈取直径26cm的，并涂上黄油；
柠檬热水冲洗，用擦子擦皮末儿，再榨柠檬汁；
蛋白和蛋黄分离。黄油（150g），蛋黄，Vanillinzucker 和糖混合打发；
Speisequark，Schmand ，布丁粉加Eierlikoer 和柠檬汁用搅拌器混匀；再加入打发的黄油，蛋黄和糖拌匀；
蛋白加盐打发；最后取四分之一打发的蛋百拌到面糊中，再将所有面糊倒入剩下打发的蛋清中加黄桃瓣拌匀；
拌匀的用料放进蛋糕模，在烤箱中间的架子上先烤30分钟，降温到Umluft 160度 （Ober-/Unterhitze 180度）再烤30分钟，之后停火，蛋糕放在关闭烤箱里20分钟后取出。放凉脱模。

小Tipp：
趁热吃，暖暖的还有一股奶香，彻底放凉吃比较清爽；
原方里用的Pfirsichlikoer，换成Eierlikoer味道上没什么影响；
柠檬皮末儿可不放；
罐头黄桃会比较甜；
蛋糕模里可以直接放烤纸不涂黄油;
Speisequark 我都选脂肪含量0.2%的

jasmin929

pawel 发表于 2014-9-9 21:20
中秋节快乐。
来晚了，慌乱中又把图片发错帖子了。
不过还是想凑个热闹。

看起来好好吃啊，求方子

pawel

jasmin929 发表于 2014-9-9 21:33
看起来好好吃啊，求方子

是Aldi的方子，原方在此
https://www.aldi-sued.de/de/sort ... irsich-kaesekuchen/
中文翻译的方子我慢慢补到图片旁，原方只有一个小地方没说完整。
这款蛋糕口感不腻，还可以选择其他水果代替黄桃，蛋糕无底，烘烤比较方便

jasmin929

pawel 发表于 2014-9-9 21:43
是Aldi的方子，原方在此
https://www.aldi-sued.de/de/sortiment/rezepte/pfirsiche-nektarinen/pfirsic ...

太好了，谢谢，真是个好人啊

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四.  上菜截止时间： 2014年 9 月 9 日 9 时， （萍聚时间）。

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heyuan0812

pawel 发表于 2014-9-9 21:20
中秋节快乐。
来晚了，慌乱中又把图片发错帖子了。
不过还是想凑个热闹。

看着就好吃,很想尝试.多谢方子.请问一下,那个likoer 在超市一般和哪些东西放在一起？是玻璃瓶装的吗？