家有各种锅，还需入一个非铸铁不粘的Bräter吗？

cool.s

himmelblau 发表于 2015-12-4 22:22
国内有，这里没看到过。

看来只能从国内带了.

我不是笨猫

himmelblau 发表于 2015-12-4 22:24
买的是bio店的，死贵，但是号称无添加

你看看后面成分吧。除非是高汤冷冻的，否则怎么可能没添加。你自己想想炖了汤后能保存多久？

我不是笨猫

cool.s 发表于 2015-12-4 22:27
看来只能从国内带了.

铸铁锅比砂锅好啊。我以前有个电炖锅，砂锅，味道不如现在的铸铁锅炖的。我煲汤还是挺频的了

cool.s

himmelblau 发表于 2015-12-4 22:23
时间好长啊，高压锅一般半小时左右，当然味道不能比，但是添了高汤料基本上能凑合

其实这时间也还好啦!下班进门时将食材放进去,烧开后转小心后,就可以去做别的事情了.
基本在烧饭前一小时先煲就好,如果煮的是大餐的,还可以在差不多时间开始,等其它菜式也弄好了,汤也好了.

cool.s

我不是笨猫 发表于 2015-12-4 22:29
铸铁锅比砂锅好啊。我以前有个电炖锅，砂锅，味道不如现在的铸铁锅炖的。我煲汤还是挺频的了

有些汤品,还是砂锅煲出来的更好.
对于汤锅,我觉得砂锅>铸铁锅>不锈钢锅,所以家里还是想备个砂锅的,还有煲仔饭,也是用砂锅煮的更正宗.
PS:我有个电子紫砂锅,但这个拿来做一些隔水的炖汤好,但煲老火汤,就很一般了.

我不是笨猫

cool.s 发表于 2015-12-4 22:36
有些汤品,还是砂锅煲出来的更好.
对于汤锅,我觉得砂锅>铸铁锅>不锈钢锅,所以家里还是想备个砂锅的,还有 ...

为啥呢？有什么原理吗？现在的砂锅并不是传统意义上的砂锅，其实多数是陶瓷锅的。就是隔热好啊。铸铁锅保热也好。你觉得哪种汤品砂锅煲出来好呢？我一般主要弄鸡汤。偶尔也做排骨汤。

cool.s

我不是笨猫 发表于 2015-12-4 22:38
为啥呢？有什么原理吗？现在的砂锅并不是传统意义上的砂锅，其实多数是陶瓷锅的。就是隔热好啊。铸铁锅保 ...

原理方面的不清楚,就是一般的广式汤品(雪梨瘦肉汤,黑豆鱼头汤,还有一些药材汤等),还是觉得砂锅煲的好喝.