煎阿根廷红虾配芒果酱的做法＋咸鱼豆腐煲

土木系 · 发表于 2016-10-17 20:24

不够赛牙啊楼主

kaffee_katze · 发表于 2016-10-17 20:45

本帖最后由 kaffee_katze 于 2016-10-17 20:47 编辑

准备工作：
虾去壳留尾，挑去肠泥，用厨房纸拭干水份。
红葱头切细粒，辣椒，欧芹切碎，蒜切粒。
芒果切粒

kaffee_katze · 发表于 2016-10-17 20:48

本帖最后由 kaffee_katze 于 2016-10-17 20:53 编辑

做芒果酱：
锅里放橄榄油，下辣椒和红葱头炒香，再放入芒果粒。
转为小火，煮约15分钟，煮成芒果糊。要不时用锅铲搅动一下锅底，防止粘锅。如仍有个别粒状，可用勺背压一压。
用盐，现磨黑胡椒调味。

（图上下颠倒了，先红葱头，后芒果）

kaffee_katze · 发表于 2016-10-17 20:53

做好的芒果酱

kaffee_katze · 发表于 2016-10-17 20:54

本帖最后由 kaffee_katze 于 2016-10-17 20:56 编辑

煎虾：
不粘锅里放橄榄油，下入蒜粒爆一爆，出香后放入虾开始煎，用盐和现磨黑胡椒调味。
虾熟得很快，整个过程只有几分钟。
出锅前撒上欧芹，30秒后关火。

装盘，享用。

kaffee_katze · 发表于 2016-10-17 21:04

本帖最后由 kaffee_katze 于 2016-10-17 21:18 编辑

咸鱼豆腐白菜煲

做法很简单，也很好吃。

我家餐桌的常客。天气慢慢凉了，晚上挺适合吃这个。

kaffee_katze · 发表于 2016-10-17 21:10

当然也可以放鸡粒，用鸡腿肉，多个风味。

kaffee_katze · 发表于 2016-10-17 21:12

本帖最后由 kaffee_katze 于 2016-10-17 21:16 编辑

砂锅里这个是用较软的南豆腐做的，加了鸡粒。

咸鱼压到下头了，看不见。

最后加了香菜。

kaffee_katze · 发表于 2016-10-17 21:24

supicat 发表于 2016-10-17 17:32
难得最近楼主mm贡献了好几个有质量的帖子呢。支持也！
感觉楼主mm很懂生活和情趣。

过奖了。有好食谱我乐意和爱厨艺的人分享

heyuan0812 · 发表于 2016-10-17 21:44

好精致，赞一个！

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