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[味派荟萃] 色香味俱全的家常小炒河虾,鲜香酥脆,外焦里嫩,一口一个嘎嘣响

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发表于 2020-8-22 08:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
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现在吃什么营养价值高呢?那么肯定是海鲜了,从古至今海鲜类美食一直被人们公认具有很高的营养价值尤其是蛋白质和钙是别的美食不能相比较的,脂肪量还低,对于爱美的女生来说这是一个不错的选择了,而河里面的小虾虽然营养价值没有海里高但是也差不了多少,小河虾如果你制作好了同样能炒出来那种鲜美的味道出来,很多人对于小河虾制作方法不是很了解,那么下面小编就给大家详细介绍一下小炒河虾制作方法吧。




小炒河虾食材准备

新鲜河虾,红椒,生姜,大蒜,香菜,蚝油,料酒,盐,植物油

小炒河虾制作方法步骤

首先我们需要将刚刚买回来的小河虾直接放到水里面浸泡,一定要记住撒出一些盐,因为虾身上会有一些肉眼看不见的真菌,而盐可以更好的去除这些真菌,浸泡半个小时以后就可以捞出来了。




将食材准备好,将生姜切成片,大蒜拍扁以后切成段,红辣椒切成圈,香菜直接切成段备用就可以了。




将锅烧热以后将刚才准备的小河虾直接放到锅里面进行翻炒,记住这里只需要干炒加热就可以了,让河虾的颜色变成红色就可以直接出来了




刚才的锅还很热所以不用再加热了,可以直接倒入食用油,等到油温上来以后这时候再将刚才的小河虾直接下锅,因为第一次下锅的时候河虾中的水分蒸发出来的,这次就不用再担心溅油了,然后倒入料酒将河虾颜色炸到金黄色以后就行了。




这时候油锅里面还有一些油就不需要再重新加入了,直接将爆香用的佐料姜末、蒜头炒出香味以后在加入红辣椒等到出来辣味在将小河虾直接下锅炒在一起。




差不多几分钟以后就可以将调味用的佐料下锅了,蚝油、盐蒜,然后在继续翻炒,这时候小河虾的香味就全部出来了,颜色也更加的鲜艳了出锅就可以了。




小贴士:

1、大家可以看的出来小河虾在锅里是炒过3次,但是由于小河虾很小非常的好熟,每一次下锅时间一定要控制好其次就是火候的控制,一定要用小火慢慢的炒不要为了快一点用大火,大火是很不容易控制好火候的,让你制作的小河虾表皮烤糊了。
2、这道菜的特色就是小河虾的酥脆鲜香,所以最后一次下锅之前一定将所有食材的香味全部炒出来再跟小河虾的香味融合在一起这样才更加的好吃美味。



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