德国最新冷冻披萨评测：高价产品并不是最优选择

袖底香

冷冻披萨的质量如何？披萨在配料方面有区别吗？有任何可疑的成分吗？慕尼黑工业大学营养医学系主任豪纳教授根据制造商的信息来评估披萨的成分，同时聘请真正的味觉专家：慕尼黑（Giesing）Solo Italia餐厅的主厨赫尔曼（Nick Hermann）来评估口感。参加评测的披萨全是萨拉米披萨，具体如下：

Dr. Oetker Ristorante，售价3.79欧元
Wagners Steinofen Pizza，售价3.49欧元
Gustavo Gusto为3.72欧元
来自Lidl自己的品牌Trattoria Alfredo的Pizza Deliziosa，售价2.60欧元（一包三块）
AldiSüd的Pizza Ah! ，售价2.60欧元（一包三块）
Biopolar公司的有机披萨，价格为3.91欧元。

热量和盐分是质疑点
就成分而言，冷冻比萨饼皮的配方基本相同，因为比萨饼是机器加工的，必须长时间保存，实际上是由谷物和大量脂肪组成的产品。
而配料也都是番茄酱，奶酪和香肠，但是在热量和含盐量方面，还有不同的。
例如，根据制造商的说法，Gustavo Gusto的配料是真正的牛肉香肠和无乳糖的马苏里拉奶酪，一个冷冻比萨就重460克，热量高达1054卡路里。而Biopolar公司的有机比萨只提供600卡路里的热量，除了少数有机成分外，其实和其他比萨没有太大区别。
除卡路里外，含盐量特别可疑。其实人一天的食盐需求只吃一个冰冻比萨饼就能满足。这只是快餐。但是，营养专家注意到了一个细节：“在由Dr. Oetker，Wagner和Gustavo Gusto这些高价披萨中，至少添加了一些纤维，虽然不是很多。”


慕尼黑Solo-Italia-Pizzeria的主厨进行了口味测试。
Gustavo Gusto的香肠披萨表现最好：这种面糊非常适合冷冻披萨，口感有点像那不勒斯披萨，酱汁和配料也很美味。
Wagner的石炉披萨位居第二。这里的配料也很不错，上面还有一些意大利香草。
Dr.  Oetker的居然表现最差，甚至Aldi和Lidl的便宜披萨的味道也比它更好。因为奶酪，面团和配料都不适合。

另一方面，如果您想要价廉物美的冷冻披萨，那么Lidl披萨是一个不错的选择，尤其是因为三包装的披萨非常便宜。

来自Biopolar的有机披萨使用的是和Gustavo Gusto一样的面团，这种比萨饼的外层厚而酥脆，而内层比较软，像传统的那不勒斯披萨的口感。萨拉米香肠和奶酪的口感也很好，只有酱汁有改善的空间。

结论：价格通常不能说明披萨的质量
显然，冷冻比萨饼并不是最健康的餐点，尤其是热量和盐分比较高。但是，作为快餐，优势的确是理想的选择。
廉价的披萨和较贵的品牌商品之间的基本成分没有区别，但Gustavo Gusto的配料还是出类拔萃的，但是比Aldi和Lidl的便宜比萨更贵。
昂贵的产品也不一定好吃：因为Dr. Oetker在味觉测试中表现平平。价格更高的有机比萨，结果也令人失望，尽管含少数有机成分，但却缺乏纤维，酱汁也和市售番茄酱没有区别。
性价比最高的是Lidl的Deliziosa披萨，面皮还可以，酱汁很好，比萨饼上还撒了一些香草。此外，一块仅售87欧分。
有两种简单的方法可以使这种快餐更健康：购买玛格丽特（Margherita）版本的速冻比萨饼，并在上面放上新鲜蔬菜或可靠质量的萨拉米香肠；或者，您也可以将现成的比萨饼减半，只烤一半的比萨饼，然后准备一份色拉即可。