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[味派荟萃] 玉米面怎么吃?做成饼干吧,酥香甜美,比桃酥味道好多了

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发表于 2020-10-5 21:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食带来美好的一天!
作者:美食二哈
玉米面一般都是被用来做成粗粮饼子、馒头或者直接喝玉米糊糊一类的,正逢中秋节得需要一些糕点之类的点心,月饼是吃够了,太甜腻。今天正好分享一下玉米面糕点的做法。




玉米面饼干

【食材:】玉米油160克、白糖90克、鸡蛋2个、无铝泡打粉4克、食用小苏打3克、玉米面150克、低筋面粉300克

【制作:】

1、容器里先倒上食用油、白糖、鸡蛋,充分的搅拌均匀。







2、搅拌均匀之后依次放入小苏打、泡打粉、玉米面和低筋面粉,用筷子充分的搅拌均匀,把面粉抓捏成面团,整理成四方块的形状。




3、整理好之后用擀面杖把面团擀平,擀的不要太薄了,擀的时候经常用刮板整理一下形状。




4、用刀切成自己喜欢的形状,我直接整了一个个小四方块,表面刷蛋黄液,撒一些白芝麻。




5、放入提前预热好的烤箱,180摄氏度中层烤25分钟。










刚烤好的饼干味道特别香,等饼干稍微凉了之后口感和味道会特别酥,轻轻咬一口有种桃酥的味道,喜欢的朋友可以试试。
二哈有话说:

? 没有玉米油可以替换成其它气味小的食用油,不推荐用花生油、大豆油这种气味大的食用油,影响成品口感。

? 介意泡打粉的朋友可以少放一些,或者用无铝泡打粉会更好一些。

? 面粉主要用了低筋和玉米面,筋性特别小,而且水箱也少,所以一开始整形的时候会有点困难,期间多用刮板筋性规整然后多用擀面杖擀平就可以了。

? 烤箱需要提前预热好,具体烤制的时间要根据自己家的烤箱脾气来调整。

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