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[味派荟萃] 五花肉这样做太好吃了,香而不腻,软烂入味,我家隔三差五做一回

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发表于 2021-4-30 19:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食带来美好的一天!
作者:美食小哥梁永奇
五花肉这样做太好吃了,香而不腻,软烂入味,我家隔三差五做一回

一说到五花肉,很多人第一时间想到的就是做红烧肉,五花肉除了可以用来做红烧肉以外,还能做哪些菜呢?



今天小厨给大家分享一个五花肉更好吃的做法,用五花肉搭配土豆,豆角一起下锅炖,软烂入味,香而不腻,非常的下饭好吃。



土豆和豆角吸收了五花肉的肉香味,变得更加的美味好吃。这道菜我家隔三差五就做一回,简单易学,比红烧肉好吃,大人孩子都吃不够。接下来小厨就把这道美食菜谱的具体制作步骤分享给大家,喜欢的朋友一起来看一下吧。
【五花肉炖土豆豆角】

所需原料:五花肉,土豆,豆角,葱,姜,生抽,老抽,蚝油,白糖,十三香,八角,桂皮,香叶,鸡精。
【详细制作步骤】




第一步,首先我们将买回来的五花肉用水清洗干净,控干水分后将五花肉放到菜板上改刀切成小块。肉块的大小跟我们平时在家做红烧肉时切的一样大就可以。
第二步,准备两个土豆用刮皮刀刮去土豆外皮,然后用水清洗干净,把土豆改刀切大小均匀的土豆块备用,再准备适量的豆角,洗净后改刀切长段备用。



第三步,先将炒锅烧热,然后倒入少许的食用油,油热以后,把切好的五花肉块下入锅中,开中小火煸炒,炒至五花肉出油。
把五花肉里面多余的油脂给煸出来,这样做出来的菜肴吃着不油不腻。将五花肉煸炒出多余的油脂并且表面呈焦黄色时,用勺子将锅中多余的油脂盛出来。



第四步,锅中加入适量的葱段,姜片,少许八角,桂皮,香叶,开中小火炒出料头的香味,炒香以后调入少许生抽,蚝油,老抽,翻炒至五花肉上色。
然后倒入适量的清水,清水的量要没过五花肉。接着再调入少许食用盐,少许十三香,搅拌均匀后盖上锅盖,转小火炖一个小时左右。



第五步,五花肉炖一个小时后打开锅盖,把提前切好的土豆块,豆角段倒入锅中,用勺子拌拌均匀后盖上锅盖,继续再炖10分钟左右。



第六步,10分钟后,土豆和豆角炖至软烂入味时,开大火收汁,将锅中汤汁收至了粘稠时即可出锅装盘。



一道软烂入味,鲜香可口的下饭菜就做好了,每次我家做这道菜,都担心米饭不够吃,真的太香了!
【烹饪总结】:

1,做这道菜,要想五花肉吃着不油腻,必须要先下锅炒出五花肉多余的油脂,这样炖出来的菜肴吃着不油不腻,味道更香更好吃。
2,做炖菜时要记住一点,水要一次性加够,尽量中途不要再加水,如果炖至一半时汤汁变少需要加水时,一定要加热水而不是冷水,否则会影响菜肴的味道和口感。



好了,今天的美食菜谱先分享到这里,以上所分享的就是五花肉炖土豆豆角的详细做法。五花肉这样做比红烧肉还好吃,软烂入味,香而不腻,非常的下饭好吃。如果你也喜欢这道菜,赶快在家试一试吧。
关于五花肉的做法,除了红烧肉以外,你还喜欢哪一种吃法呢?欢迎大家在评论区里发表自己的观点和想法。

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