面点初尝试：花卷、包子和笑口枣。

聆听潮声 · 发表于 2005-9-12 11:13

可惜做的时候没有想那么多，只是将完成的样子照下来了。
呵呵，下次如果做的话一定照相，大家就会觉得很简单，不会那么抽象了。
不过近来又开始考试了，估计要做的话，要等我和家里的小熊都考完了。

whitia · 发表于 2005-9-12 13:00

开口笑太馋人啦!

haribo05 · 发表于 2005-9-12 18:24

请问lz，笑口枣中的奶油是不是就是象酸奶包装的那种schlagsahne？

床上的猫 · 发表于 2005-9-12 18:40

有时间亲自教我啊。。西西

聆听潮声 · 发表于 2005-9-12 19:05

原帖由 haribo05 于 2005-9-12 18:24 发表
请问lz，笑口枣中的奶油是不是就是象酸奶包装的那种schlagsahne？

我当时是用那种喷的奶油，因为上次做蛋糕剩下的，呵呵，废物利用啊。
用schlagsahne没有问题，一样好吃！

聆听潮声 · 发表于 2005-9-12 19:07

原帖由 床上的猫 于 2005-9-12 18:40 发表
有时间亲自教我啊。。西西

没问题！下次有空的话就一起做好了，我这里还有剩下的芝麻呢，还想不到做什么。
呵呵，只要mm不怕上火就好了。

蓝麦子 · 发表于 2005-9-12 20:26

嗯,收到收到,找机会一定试试.好久好久没有吃到花卷了........谢谢方子

leena · 发表于 2005-9-12 21:43

原帖由 蓝麦子 于 2005-9-11 23:12 发表
历害历害///那个包子做得很好!!!!面发起来了,我蒸过包子,虽然前期面发得好,可是蒸出来,包子皮还是S的....

花卷也是我极喜欢的面食,可惜不会做....担心也象包子一样,蒸出来是S的$汗水$

你失败的原因就是没有二次发酵 , 无论是画卷还是包子,做好了,一定放在温暖的地方静置30分钟, 然后再上锅蒸! 那就肯定不会 S 的! 下次试试看吧!!!! 保证你成功!

how · 发表于 2005-9-12 22:44

LZ的花卷好漂亮！

那个笑口枣，我们那里也叫开口笑的。

蓝麦子 · 发表于 2005-9-12 23:00

原帖由 leena 于 2005-9-12 21:43 发表

你失败的原因就是没有二次发酵 , 无论是画卷还是包子,做好了,一定放在温暖的地方静置30分钟, 然后再上锅蒸! 那就肯定不会 S 的! 下次试试看吧!!!! 保证你成功!

二次发酵
收到了,谢谢

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