深夜食堂｜大虾烧白菜、地锅鸡...宅在家的你可以尝试这些美食

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作者：齐鲁壹点
齐鲁晚报·齐鲁壹点 张志远 综合整理

这两天，大家最关心的话题就是雨，

这个时候，街道上人迹罕至，餐馆里也应该少有人在了吧。



那么，在这样的天气里，相信不少人家里都已经备好了粮食蔬菜，那么今晚就给大家介绍几道山东菜，给准备“宅”在家的你吃够美食。

地锅鸡，锅内肉色柿红，跟饼子是绝配



首先就是地锅鸡啦，这道菜是发源于鲁南、苏北、皖北等地的汉族名菜，汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。地锅鸡这道菜饼子也是关键，靠近锅边的饼子有干香的口感，泡在汤里的饼子吸饱了汤汁，软软滑滑的还有点筋道！

“地锅鸡”这道菜绝对是驱寒必备美食，一上桌就鲜香宜人，锅内肉色柿红，令人食欲顿增，冬天必备，简直不要太暖！



糖醋鲤鱼，软嫩鲜香，焙面细如发丝

古语有云“烹饪之道，如火中取宝。不及则生，稍过则老，争之于俄顷，失之于须臾”。鲁菜讲究火候，做菜更是一门手艺，找一个好的厨师餐厅，更是美食的盛宴！



糖醋鲤鱼的特点在于其色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美，不过更有意思的是它“鲤鱼打挺”的造型，颇具新意！形似鲤鱼跃龙门，一般厨师做不来。



它在选材上也有讲究，选用新鲜有活力的黄河鲤鱼，在济南的泉水中养几天去腥味，在下锅烹饪，味道鲜香至极，是一道美味菜品，情侣可以尝尝这类浪漫特色菜。

黄焖鸡米饭，鸡肉最美妙的烹饪手法

说到黄焖鸡米饭，济南人一定不会陌生，鲜嫩透味不粘腻的香菇香味浓郁，再加上精心烹饪的鸡肉，配上香喷喷的米饭，绝对是下饭利器，下雨天的暖胃菜。



黄焖鸡米饭是济南的特色名吃，尤其在这样的阴雨天气里，一口香菇鸡肉配上米饭，是味蕾的享受；



一份黄焖鸡俩人吃，在家也可以做，你会晓得，原来，浪漫的方式不止一种。



大虾烧白菜，下雨天的一份温暖

大虾烧白菜是青岛的特色菜，因青岛多海鲜，所以这道菜连一般的家庭都很擅长做，这道菜将虾的鲜味和白菜结合在一起味道纯美。



尤其是到了下雨天，人们常常非常喜欢吃大白菜，白菜炖猪肉或者海鲜都十分美味。



青岛人喜欢用大虾烧白菜，在下雨天也是绝配，青岛的一些家庭擅长做这道菜，手艺好的人会把虾脑都炒出来，令人食欲大开。

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