开胃解馋的6道美食，最后一道低脂饱腹，为啥闺蜜都爱吃？

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作者：果儿美食记
大家好，我是果儿，虽说现在已经立秋，早晚比较凉爽，但秋老虎还没有离去，在饮食上大家还是喜欢吃一些开胃解馋的美食，今天果儿给大家分享6道解馋小吃，特别是最后一道美食，低脂饱腹，营养也全面，闺蜜和朋友都喜欢吃，看看你也喜欢吃吗？



第一道：【冷凉粉】
说到凉粉做为四川人肯定没有不喜欢吃的，也算得上四川比较有名的一道小吃，凉粉做法其实很简单，只需要准备适量豌豆淀粉，用清水搅拌均匀，在锅中加入清水，撒上适量盐，煮开后转小火，倒入调匀的豌豆粉，边倒边搅拌，熬煮至变透明色即可关火，关火后倒入刷了油的磨具或大盆中，把里面的气泡震出来，冷却定型后倒在案板上就可以了，冷凉粉要好吃关键在调料，做冷凉粉四川人一般都喜欢把它刮成条状，加入生抽、红油辣椒、花椒粉、醋、白糖、盐，葱拌匀即可，酸甜麻辣，开胃解馋又好吃。



第二道：【热凉粉】
热凉粉其实也就是冷凉粉，只是吃法和调味料不同，热凉粉是把做好的凉粉切成块，放入开水锅中快速烫一烫捞出沥干水分，倒入碗中，调入生抽、盐、红油辣椒、花椒粉、切碎的大头菜块、葱拌匀即可，热凉粉和冷凉粉的口感不同，热凉粉吃起来麻辣味比较辣，而冷凉粉是酸辣味，比较开胃因为加了醋和白糖吃超声来爽滑Q弹没那么辣。



第三道：【凉皮】
说到凉皮是我最喜欢的一道小吃，有些地方做凉皮喜欢把面粉揉成面团用洗面的方式来做，个人感觉会比较复杂，其实可以不用洗面也能做出Q弹劲道的凉皮，只需要在面粉中加入豆粉，适量盐，适量碱搅拌均匀，再加入水，边加边搅拌，搅拌面糊，面糊不要太干稍微的清一点，盖上盖放20分钟左右，大 锅中烧水，用一个平底盘，刷上一点薄油，加入一勺面糊，左右晃动让面糊均匀在铺在平底盘中，放入开水锅中，盖上盖煮至面糊起泡变色至透明状捞出，放入凉水开冷却后再刷上一层油轻轻揭开，切成片，再配点黄瓜，焯水后的熟豆芽，调入生抽，盐，辣椒油，白糖，醋，葱拌匀即可，在家自己做凉皮相对比较麻烦一些，建议喜欢吃凉皮的朋友还是在外面吃比较方便。



第四道：【鸡丝凉面】
鸡丝凉面是四川比较有名的一道小吃，用含碱的水面煮出来最好吃，开水煮面条时，面条不要煮得太软，刚煮过芯就捞出，捞出后不要过凉水用风扇吹凉，吹凉后再加入冷却后的熟油翻动面条，使其根根分明散落开来，把凉面装入碗中，配点黄瓜丝，煮熟的鸡胸肉撕成丝放入凉面中，再调入生抽，红油辣椒，蒜蓉，白糖，醋，盐，花椒油，葱拌匀即可。



第五道：【素凉面】
素凉面与鸡丝凉面虽说同为凉面，但调味料还是有区别，素凉面在调味其它调料同鸡丝凉面差不多，但会加入一些油炸脆豌豆米或花生，这样吃起来会更香更开胃。



第六道：【干拌荞麦面】
说到荞麦面我身边的闺蜜朋友没有不喜欢的，特别是正在减肥的朋友或想要保持身材的朋友都会把荞麦面作为首选食材，因为荞麦面是粗粮，含有丰富的膳食纤维，膳食纤维遇水会膨胀，膨胀后能增加饱腹感，闺蜜和同事朋友都是既喜欢吃，又不希望自己长胖的人，所以都会选荞麦面。



不过干拌荞麦面还是需要一些技巧，不管是配菜还是调味料都要做到少油低脂，配菜可以选择黄瓜，生菜，鸡蛋，肉类食材可以选用清水煮的鸡胸肉撕成丝，面条煮好后捞出，先把配菜同面条一起装入碗，放入切块的青辣椒或红辣椒，蒜蓉，加入盐、生抽，醋，少量白糖调味（也可以不用放）拌匀即可，营养全面，酸辣开胃又少油，吃起来特别清爽，也不用担心会越吃越胖。



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