中国最低调的美食之都，在贵阳

dolcnews

作者：Lonely Planet






馋客/图虫创意
没有隔壁成都、重庆两城那样的声名在外，贵阳美食仍低调散发着它独有的魅力。但也有越来越多的旅行者趁着中转贵阳之际，自动化身美食达人，在深巷老店、连绵夜市和时髦餐厅寻寻觅觅。
如果到了贵阳，就先暂缓你的减肥计划吧！不论是街头的小吃还是馆子里的大餐，都能吃得你high上天。今天就跟着LP看看这座美食之都有哪些不能错过的美食吧~别犹豫，吃就完事儿了！



由图虫提供
用素粉或肠旺面唤醒清晨的味觉，午餐就卷起丝娃娃解决，别忘了叫份豆腐圆子、米豆腐、恋爱豆腐果当下午茶，晚餐留给越熬越香的豆米火锅，肚子还有地儿就继续转战夜市！美食最易让人满足，一边感叹“西南人嘴真刁”，一边计划着和这座遍地美食的城市重逢吧。



曹杨牧语/图虫创意

独霸一方的酸汤

由图虫提供
酸汤，既不加醋，也没有酸菜，靠的是全天然的发酵。在贵州，即便民族、语言不同，一碗酸汤都是不变的主题。酸汤还可细分为白酸和红酸。由酸汤派生出的美食多种多样，其中酸汤鱼的名声最为响亮。



由图虫提供
在鱼肉遭瓜分后，吸收了鲜味的汤底便成了最佳的火锅底料。与四川火锅不同的是，酸汤所搭配的食材中，相比内脏，鱼、肉更为出彩，创新的牛肉酸汤锅也已经越来越被大众喜爱，若是深入村寨，酸汤粉、酸汤饭、酸汤米豆腐……更会一路为你开胃。



LoveM / 图虫创意
>>推荐：老凯俚酸汤鱼（省府店）
名声在外的这家店几乎成了贵阳的一个景点，宽大的店面摆着木桌、木椅和粗瓷餐具，苗家装扮的服务员和民族表演迎合了游人的需要。酸汤味道纯正，相比江团，更推荐黄腊丁鱼。如果座位紧张，尽可去同一条街上的其他酸汤鱼饭店，虽然名气没有这家大，但味道都差不多。老凯俚在市区多个商圈都有分店。
店铺信息：云岩区省府路12号

豆米火锅

由图虫提供
将芸豆碾碎、煮烂，再加猪油一起作为火锅汤底，越涮汤汁就越浓稠，最终吸收了各种香味的豆米汤底又成为下饭佳品。

恋爱豆腐果

由图虫提供
烤熟的豆腐块从中间掰开，用小勺放入折耳根等佐料食用；名字如此腻歪，据说和一对腻歪的热恋情侣有关。

丝娃娃

青枣芭橙/图虫创意
可以理解为“素版卷烤鸭”，五颜六色的菜丝卷在白色的薄米饼中，猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在襁褓中。



由图虫提供
>>推荐：杨姨妈丝娃娃（老店）
老字号店家的人气不减当年，服务也依旧简单干练：客人们在木凳上一落座，十几盘色彩鲜艳的菜碟和一份饼皮就端到了面前，再一碗冰粉或绿豆汤，配上一份脆哨，便是经典搭配。在花果园、喷水池、八鸽岩、花溪等地都有分店。
店铺信息：云岩区飞山街，近瑞金中路

肠旺面

由图虫提供
金牌罗记肠旺面，就算灶上伙计拥有行云流水般的麻利身手，也难以缓解这家店人满为患的状况，所有食客也都自觉地吃碗面赶紧走人，腾出空位。除了肠旺还有猪脚、大排、鸡肝、豆腐、软哨、脆哨等各种浇头可加；尽量赶早去，下午两三点浇头就不全了。店面所在的蔡家街也是一条卧虎藏龙的美食街。
店铺信息：云岩区蔡家街6号

豆腐圆子

由图虫提供
将豆腐茸里拌入葱花、蔬菜等配料再捏成椭圆形，下锅油炸后外脆里嫩，再配上酸萝卜和折耳根等调料做成的蘸汁吃。



lazysir/图虫创意
>>推荐：雷家豆腐圆子（瑞金店）
雷家也是贵阳的老字号，祖上在晚清发明了豆腐圆子，现在已传到了第五代，近年来又开发出虾仁、香菇鲜肉馅儿的新品种。另有豆浆、甜品、粉类和卤味售卖，秘制酸汤饭亦是一绝。在黔灵山公园、花果园、文昌阁附近的神东大厦、火车站附近的二七路小吃街都有分店。
店铺信息：云岩区瑞金北路68号裕辉商业中心1层

素粉和酸粉

吃货羽沫旅行记/图虫创意
酸粉是贵阳特色，外观也比常见的米粉更白更粗。素粉一定要用酸粉做，但注意素粉并不素，汤底大都为骨汤，有时还配以肉末和脆哨。脆哨是熬猪油时剩下的油渣，最正宗的要用猪脖子的糟头肉来做；软哨用五花肉更好，且多一道加水回软的工序。



由图虫提供

花溪牛肉粉

Baymax_Wang/图虫创意
来到“花溪牛肉粉”的户籍所在地，怎能不来一碗？采用考究的黄牛肉，多髓的牛骨熬成鲜浓原汤，配上泡菜酸莲白，提鲜又开胃。



由图虫提供
>>推荐：花溪飞碗牛肉粉（花阁路136-138号）和花溪王记牛肉粉（花阁路137号）是门对门的竞争对手，“相爱相杀”已多年，选择哪家都不错。

走街串巷

由图虫提供
国内火车站附近的餐饮大都又贵又不好吃。然而贵阳站向东300米的二七路小吃街，从早到晚都有好吃又不贵的特色小吃，为远行客奉上地道的贵阳味道。旁边的鸿通城购物中心也有不少餐厅和咖啡馆，可以在候车之际优雅地吃喝一顿。著名的青云路夜市在火车站向北1.2公里外，1、2路公交车乘2站在新路口下车就到。



由图虫提供
品尝完贵阳的传统美食，你可以选择在城市街巷间的咖啡馆坐一坐，享受悠闲慢时光。近年席卷大城市的精品咖啡热潮，同样刮到了贵阳，比如世界咖啡师大赛中国赛区冠军胡颖开的店Nectar One Cafe（云岩区勇烈路25号），常有专业的咖啡爱好者前来探店，也会不时举办咖啡知识沙龙和手冲咖啡比赛。



由婕婕高爱碳水提供
对于喜欢北欧暖色系风格的你，还可以选择老字号的精品咖啡馆——黑石咖啡（云岩区中山东路105号建行东侧巷内），在此消磨时光最合适不过。店里还经常举办各种观影、分享活动。

由黑石咖啡馆提供

#玩什么#

由图虫提供
贵阳的“爽”，藏在黔灵山公园盎然的绿意里，藏在风景壮观的郊野大峡谷中，更有让人尖叫的刺激漂流隐匿其中。

# 贵阳城区 #

黔灵山公园

枣山路187号，云岩区西

由图虫提供
如果你需要大口呼吸新鲜空气、和猴群愉快却紧张地玩耍、感受贵阳人的惬意生活，“黔南第一山”黔灵山公园提供一站式游园体验，距市中心直线距离仅1.5公里，是贵阳被称为“林城”的重要原因之一。



由图虫提供
建议你徒步上山，下山时乘坐缆车可眺望贵阳的城市天际线。走过长长的三岭湾隧道，再沿着黔灵湖畔、革命烈士纪念碑后方的步道，约30分钟即可到达山顶的弘福寺。
>>观猴生存指南
· 勿与猕猴对视，也不要做出各种夸张的表情或肢体动作
· 幼猴和带崽母猴看着温馨可爱，却最危险，请额外再后退几步
· 食物和塑料袋不要外露，如果被猴子发现了，可“弃财保命”
· 喂食猕猴时，不要有畏缩的动作，大胆献出为它们准备的“贡粮”
· 不要带小孩子近距离观赏猴子，他们可能管不住自己的好奇心

甲秀楼

南明区翠微巷8号；免费

©SeanPavonePhoto/Getty Images
贵阳的城市封面非甲秀楼莫属。这里始建于明朝万历年间，别具匠心地选址在南明河中的一块巨石（鳌矶）之上，依靠浮玉桥与两岸相连，故有“鳌矶浮玉”之称。每逢夜色降临，这座三层三檐四角攒尖顶的古楼披上霓虹灯彩，成为贵阳人热衷的摄影题材。



由图虫提供
向南过浮玉桥即是翠微园（免费）。这座始建于明朝宣德年间的建筑现已改建成一家茶馆，许多当地人喜欢呼朋唤友聚在这里，就着南明河景喝茶聊天。乘坐15、34路等公交车至甲秀楼站即可到达。

文昌阁

云岩区文昌北路1号；免费

由图虫提供
这里以前是贵阳古城的老东门，始建于明代，2006年和甲秀楼一同列入了第六批全国重点文物保护单位。文昌阁最初为供奉文昌帝君而建，位于东门月城之内。



由图虫提供
不妨先登上重新修复过的东城墙最高点眺望其外观，注意独特的三层三檐九角不等边攒尖顶结构——中国传统古建筑的阁楼，楼角均为偶数等角，文昌阁取《易经》“九”的至高无上之意建成奇数角，也是这里的一个独到之处。之后可穿过西南侧的武胜门走进建筑内部，侧墙上有关于建筑结构的简单图示。

北天主教堂

云岩区陕西路166号；免费

由图虫提供
贵阳的老建筑拆得很快，所幸这座中西合璧的建筑典范保留了下来。今天所见的教堂于1876年落成，设计者为法国传教士毕乐士（Beatrix）。



由图虫提供
五层塔的钟楼和门厅上方的十字架遥相辉映，山水花鸟的彩色浮雕簇拥着玫瑰窗，马头墙下的正门对联写到“主保功高，亿万生灵瞻若瑟；救世恩厚，百千士庶赖耶稣”，横额“万有真源”。

贵州省博物馆

观山湖区林城东路107号；免费

周一闭馆，节假日照常开放

由图虫提供
这座建筑面积超过45,000平方米的现代建筑气势恢宏、造型独特，在高楼林立的贵阳金融会展区也丝毫不落下风。看完乡村风情浓郁的民族展品和古老的铜具瓷器后，走到省博外的平台四处眺望，你一定有强烈的回归现代社会的穿越感。



由图虫提供
博物馆常设三个展览。有一进门是民族贵州展。古生物王国展会额外赢得小朋友们的喜爱。历史贵州展最耀眼的明星是“镇馆之宝”铜车马，这件东汉文物由大约300个零部件组成，车棚厚度仅0.1毫米，是迄今为止国内出土的汉墓车马中最精美完整的一个。



由图虫提供

# 贵阳周边 #

由图虫提供
如果你在贵阳的停留时间较短，又不想只在城市转悠，紧赶慢赶地去黄果树打个卡又太仓促，那么贵阳附近的南江大峡谷就是不二之选，那里的喀斯特风貌可以让你感受到比较明显的贵州特色。



由图虫提供
花溪和青岩古镇位于贵阳前往惠水的必经之路上。去燕子洞探秘前，不妨在这两个老牌景点停留一下，看看前人眼中的贵阳美景。或者由此西去安顺，花溪有班车直达安顺的平坝区，从那里再去天龙屯堡和安顺市区就很方便了。

花溪

由图虫提供
花溪的名字让人浮想联翩。这条灵秀的小河，其实就是“贵阳母亲河”南明河的上游。花溪一带躲在青山湿地的大公园里，为城里人提供了逃离钢筋石林的周末休闲地。而作为游客，在这里住一晚也是不错的选择。



由图虫提供
在花溪国家城市湿地公园（免费）随着小溪一路向北，绵延十里河滩。无论信步闲庭，还是踩单车都很适合游览这里；老牌的花溪公园景致和免费的湿地公园并无两样。不过若想在戴安澜将军墓前拜祭这位“勇夺虎罴威”的国军抗日名将，花上便宜的门票进园也还是值得。

镇山村

自花溪另辟蹊径

由图虫提供
石板镇南的镇山村位于花溪水库岸边，称得上青山秀水。这座由布依族特色石片房组成的古村寨，更早早成为中国与挪威合作的生态博物馆——这样没有围墙的“活体博物馆”在贵州共有四个。



由图虫提供
镇山村最初是明朝戍边军队的一个军事屯堡，但在清代中叶成为以布依族为主的村落。上寨仍保留有一段屯墙，登到高处可俯瞰村里老房子的石墙、木制门窗和石片屋顶。下寨为1958年修建花溪水库后迁移过来的，建筑要新一些，但屋顶仍然铺着传统的石片。



由图虫提供
水库码头有村民运营的游船，每条船最多坐10人，最远可到水库大坝，往返需4小时。石板镇距天河潭约10分钟车程。乘坐211路公交或往返花溪的中巴，均可在镇子下车，再步行3公里抵达镇山村。

青岩古镇

由图虫提供
但凡大都市和省城旁的古镇多会落入过度商业化的窠臼，青岩也不例外。这个明朝洪武年间始筑的军事屯堡，自从在电影《寻枪》中露过面后，飞速的旅游开发就将其变成了标准的“古镇景区”模样。



由图虫提供
古镇虽已有六百多年的历史，但古建筑大都为复建的，街铺出售的也多是流水线上的大路货。不过撇去这些浮夸表面，青岩曾经辉煌的历史文化底蕴，也许仍能撩拨几下旅行者的心弦。



由图虫提供
青岩古镇上，吃的有很多。南、北街上有不少挂着青岩古镇餐饮评选得奖招牌的店家，推出双人到四人份的套餐，涵盖所有特色菜，每一家的味道和价格都差不多，挑选心仪的就餐环境更重要。

南江大峡谷

开阳县南江乡龙广村

由图虫提供
这里是贵阳周边门票最贵的景区，但喀斯特峡谷的风光颇为经典，成熟的景区开发又让这里玩法多样、老少皆宜，总体来说票价很值。注意6月至8月的洪涝灾害有时会令景区暂时关闭，出发前别忘了打电话确认一下。



由图虫提供
景区的游览路线非常简单，就是顺着南江水在谷底深入探寻。进入景区，在小天门码头可以选择乘船（10分钟）或步行的方式，到达下一站喇叭口码头。前方的梯子岩为景区自建的布依族风情度假村，再向前即大峡谷的喀斯特精华。



由图虫提供
沿着悬崖上的飞龙栈道游览可谓一步一景，既有鹰嘴石、南江大佛这样的象形石，也有国内最大的钙华瀑布金钟瀑布。豁然开朗处，坐落着修建南江大坝而形成的峡谷湖——鸳鸯湖。在此可乘坐铁皮船（30分钟）到湖泊另一侧的公路，再搭乘观光电瓶车回景区入口。

青龙河十里画廊

自南江大峡谷另辟蹊径

由图虫提供
游完南江大峡谷，如果你对这清澈河水念念不忘，可以沿河上溯10公里，体验青龙河十里画廊的风光。南江的上游青龙河在这里呈现出另一种姿态：河水缓缓流过宽阔的谷地，两岸是肥沃的土地和安静古老的布依族村寨。



由图虫提供
可从禾丰乡所在的马头寨，一路步行2公里前往水头寨，打望村寨里的古民居、寺庙和戏楼。2006年马头寨古建筑群列入第六批全国重点文物保护单位。

好吃又好玩的贵阳，

你mark了吗？

你有哪些关于贵阳的旅行记忆呢？

欢迎在评论区分享~