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[味派荟萃] 明日寒露,要多吃这6种食物,应季而食,增强体质轻松过深秋

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发表于 2021-10-25 11:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:小面姨美食日记







莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享6道寒露美食做法。明天是国庆小长假后上班的第一天,也是我们中国民族二十四节气里的“寒露”。 寒露到了,天气由凉转冷,昼夜温差大,对于我们这群生活在地球上的饮食男女来说,寒露前后的饮食要调整,这样才能适应节气和气候的变化,让身板变得更加健康。
今天我就给大家推荐6道适合寒露节气吃的美食。这6道美食我每年“寒露”节气的时候,都会做给家人吃,隔三差五换一次,既能提高健康指数,又能下饭吃好,是一个一举二得的事情。明日寒露,要多吃这6种食物,应季而食,增强体质轻松过深秋!记得给家人常吃这“六样宝”,应季而食,物美价廉! 我推荐大家要常吃这6种应季蔬菜,新鲜又便宜,营养高,口感好,而且顺应时令,每天换着吃,一个星期不重样。现在我把这6道寒露美食做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。 【6道寒露美食】



现在吃冬瓜正当季。冬瓜属于夏秋季节的时令蔬菜,它有清热化痰的作用,切片裹上面糊炸一炸,比肉还香
【炸冬瓜】
食材:冬瓜、小葱、姜、芝麻、五香粉、盐、面粉,淀粉。
做法:1、冬瓜清洗干净去皮和瓜瓤,切成均匀的薄片,放入碗中,撒入一勺食盐,搅拌均匀,腌制20分钟。
2、适量的面粉和淀粉各一半,加少量的盐,小葱处理干净切成葱花加进去,再来点芝麻和五香粉。
3、然后加入适量清水调成面糊,面糊不能太稀了,要稍微浓稠一点。
4、冬瓜腌制后,稍微挤干冬瓜里面的水分,放入面糊中,准备下锅炸制。
5、锅中热油,油温5成热,下入裹了面糊的冬瓜,让冬瓜裹得面糊炸成型翻面,外皮变得完全变成金黄色,捞出来沥油。





山药豆营养丰富,健脾养胃,山药豆名“零余子”又称山药籽,是山药叶腋间常生的珠芽,作用与山药大致相同,补肺益气,健脾补虚,益心安神,可是口感超棒,口感软绵香甜。
【炒山药豆】
食材:山药豆适量、蒜苗1小把、干辣椒4根、姜1块、盐、生抽,花椒粉、蚝油。
做法:1、水中放一勺面粉搅拌,放入山药豆,用手搓洗表皮泥土,淘洗几遍。
2、山药豆控掉水分,放入蒸锅均匀摊开,中火蒸20分钟,蒸熟取出。
3、锅中加适量食用油,放入切好的辣椒段和姜末小火炒香。
4、倒入蒸好的山药豆翻炒,放入2勺生抽,少许花椒粉,1勺蚝油继续翻炒1分钟。
5、放入蒜苗段翻炒片刻,调入少许盐混合翻炒,炒至蒜苗段断生即可。





菠菜有“营养模范生”的说法,也就是说菠菜的营养价值高,并且营养成分多,秋季食用菠菜能够养肝。
【凉拌菠菜】食材:菠菜1大把、花椒1小撮、盐,生抽,香醋,芝麻油适量。
做法:1、首先将菠菜摘好,锅内倒入适量清水烧开,把菠菜放在放在热水里绰水至变色捞出。
2、准放凉开水中过一下,稍微捏一下,去除水分,切几段装碗,加入蒜末。。
3、花椒,干辣椒碎,锅内热油,加入花椒小火炒香,捞出花椒。
4、加入干辣椒碎炸香,将辣椒碎热油一起浇在菠菜上,加入食盐,生抽,香醋,芝麻油,搅拌均匀。





秋季,到了山药收获的季节,山药最适合秋天滋补了,最重要的是,山药还有润肺止咳功能,将山药洗净去皮切成细丝,拌入糯米粉调味做成小饼,上锅蒸熟,蘸料食用,劲道滑腻,吃起来非常爽口。
【山药糯米饼】食材:山药3小段、糯米粉适量。
做法:1、山药洗净,刮掉外皮,用擦丝板擦成细丝,剁成小段,再加入适量的糯米粉。
2、分次少量地加入糯米粉拌匀,将山药丝粘在一起就行。
3、取适量山药丝,用手整理成小饼,锅内加水,蒸屉上放入山药饼,盖上锅盖。
4、水大火烧开,中火蒸十分钟左右即可,夹一块蘸上汁,吃着爽口解腻。





一到秋天萝卜的价格很便宜,就成了大家饭桌上的常客,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,秋天多吃些萝卜,开胃助消化,这道腌萝卜条做法简单又爽口。
【腌萝卜条】
食材:青皮萝卜2根、盐2小勺、辣椒面2勺、花椒粉1勺、生抽2勺、香醋2勺、熟芝麻适量、白糖1勺。
做法:1、萝卜去根洗干净,萝卜不用削皮切粗条,撒上适量的盐腌2小时,腌出水份,然后倒掉。
2、捞出萝卜条晾晒,如果大太阳,晒至萝卜丝表皮无水份,晾晒至八成干。
3、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘,浸泡一个小时多清洗几遍,沥干水分。
4、萝卜条加入花椒粉,辣椒面,锅中倒入适量油烧热冒烟,将热油直接倒入辣椒,花椒粉上。
5、把生抽,香醋倒入锅中加热熬制一会,放凉倒在萝卜干上,开始调味,加入少许白糖,撒入熟的白芝麻,搅拌均匀,盖好盖子,一天以后就可以食用。



芋头是秋冬季的时令菜,芋头常吃对身体健康非常有益,可以帮助身体调理肠胃,帮助肠胃消化,还可以帮助孩子们维护牙齿健康,这道肉末芋头泥,口感绵软顺滑,孩子超爱吃。
【肉末芋头泥】
食材:芋头4个、肉末少许、小葱2根、姜1片、黄豆酱1勺、盐、胡椒粉、水淀粉少许。
做法:1、芋头削掉外皮清洗干净,切成薄片,装入盘中,放入蒸锅中蒸熟。
2、土豆装入保鲜袋中用擀面杖擀成芋头泥,芋头泥中可以少许加点盐和胡椒粉。
3、土豆泥装入碗中压实,小葱洗净切成葱花,准备少许水淀粉,姜切末。
4、锅放少量油,倒入肉末进行翻炒变色,加入姜末,1勺豆瓣酱翻炒出香味。
5、倒入调好的水淀粉,煮到汤汁浓稠,芋头泥倒扣在盘上,把肉酱浇在豆泥,撒上少许葱花。
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
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