在这儿吃这样美食，少了黑乎乎的点缀还真不行

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作者：香香美食
一般形容美食，人们都会用到“色香味俱全”。从这句话里就能看出来，“色”在美食里占着极其重要的戏份。这个“色”不仅指能勾起吃货食欲的外形，还代表着只看一眼就想吃的色泽。






红的辣椒、绿的葱花，黄的鸡蛋，白的鱼肉……众多能够代表美食的颜色中，黑色是种另类，因为其黑暗又迷惑的色泽，反倒生出一种不动声色的诱惑，让人忍不住好奇去尝试。就拿最近发现的这种美食来讲，它就把“非黑即白”运用得淋漓尽致，给吃货的舌尖来了一场意想不到的体验。

| 人气和环境 |

★★★★

原以为吃的是什么稀奇美食，等到地方一瞅门头，竟然是来吃米线的！如果没说错，刚才说的“非黑即白”里的白指的就是米线吧？那黑是什么呢？而且这米线满大街都有，为啥要偏偏跑到这里吃？






带着一头雾水进了店里，还没顾得上细瞅店里的模样，就被这扑面而来的人气给震到了。印象中爱吃米线、麻辣烫一类的基本都是女同胞偏多，在这里竟然男女老少都有。他们讲，米线好吃汤更香，和在其他地方吃到的米线都不一样，每次来这儿都是光盘行动。

| 菜品口味 |

★★★★

原以为“非黑即白”里的白指的是米线，但是当热气腾腾的米线端到我们手中时，顿时觉得最初的判断有误。不仅米线白，还有这浓白的汤头。浓在质感，白在色泽。汤面上飘着朵朵油花，喝上一口，顺滑香醇，有着鸡汤熬煮后特有的香气。






米线，白嫩有光泽。形状比常吃的米线一类的要粗一些，但又比过桥米线细润。用筷子挑起时就感受到了它的顺滑感，呲溜一下就滑进了嘴里，嚼起来软软糯糯的，后味儿还有着淡淡的米香。但是软不等于燶，米线原本有的筋道还在，爽口Q弹。






接下来要说的黑，就是在这碗米线中看起来很突兀的，有着黑黢黢外表的肉块儿了。对，没错，它就是乌鸡块儿。乌鸡是咱们中国特有的药用珍禽，吃起来的口感也非常细嫩，药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的。一口咬下去，细嫩鲜美，还真和常吃的鸡丁米线里的鸡丁口感完全不一样。









如果觉得只吃米线里的乌鸡块儿不过瘾，点餐处的乌鸡肝、乌鸡胗和乌鸡腿你不妨来上一些试试看。乌鸡肝和乌鸡胗都被切成了薄片，鸡肝绵糯细腻、鸡胗筋香。最过瘾还要属这个乌鸡腿，每一口痛快地撕扯，都是食欲与味蕾之间的较量，又黑又香，满嘴留香。吃的时候再蘸上一些辣椒粉，又给舌尖换了不同的体验。

| 菜品价位 |

★★★☆

店内的乌鸡米线，中份19元/份、大份21元/份；鸡腿16元/只、鸡肝6元/份、鸡胗6元/份。虽说只是一碗米线，但是从熬汤到各种食材的卤制，都下足了功夫。每天用大骨头和鸡架等食材熬制七八个小时，这样底汤才能味浓色白。












乌鸡米线里面的乌鸡块，还有鸡腿、鸡肝、鸡胗等也不是普通的卤制，而是先用鸡汤煮熟后再用油卤。说起这个油卤，它和平常吃的卤水不太一样。各种食材放进秘制的草本油锅内，不仅能持续加热，也能牢牢锁住乌鸡本身的鲜嫩。如果你也想尝试一下这碗“非黑即白”的米线，路过时不放进去坐一坐，记得一定要把汤喝光哦！
最后尝鲜综合体验四颗星。（仅限当天出品质量，测评标准满分为五颗星）

- 乌鸡米线的二三事 -

店名：梁珍真乌鸡米线
地址：郑州市丹尼斯大卫城负一楼（点击导航）
消费：人均19元
电话：18638120712
营业时间：10:00-22:00