淡季月过后，餐馆的价格将会大幅上涨

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有些餐馆已经涨价了，还有些餐馆则承诺暂时稳定价格，但许多餐馆老板预计会在“淡季月”后提价。

餐饮业增值税调整的确带来很大不确定性。许多餐馆老板担心销量下降，从而动摇生存根本。

德国酒店和餐厅协会(Dehoga) 也试图发起一场重大运动，阻止餐饮业食品增值税从 7% 调整至新冠大流行前的 19%。然而联邦政府坚持其计划，因此自1月1日起再次适用更高的增值税税率。Dehoga协会主席Guido Zöllick抱怨道：“政治家现在应该比以往任何时候都更应加强餐饮业与农业和食品贸易的区域经济循环，而不是通过增加税收和负担来削弱。”

当前的调查警告称，2024 年私人家庭为了省钱，将会减少去餐馆吃饭，这也加剧了餐饮业的担忧。根据消费者研究协会 (GfK) 的统计，大约 3016 名受访者中有四分之一（24%）表示他们想这样省钱。在《安盛优先报告2024》的报告中，27% 的人为了减少开支，计划2024 年将减少去餐厅的次数。

餐饮涨价潮蓄势待发

首批餐厅经营者已于 1 月 1 日上调价格，但另一些商家还在犹豫不决。消费者咨询中心解释，“许多消费者面临必须支付大量保险或特殊费用。肯定过得要稍微省一点。” 这也导致这些商家没有急着上调价格。



与此同时，很多人经过圣诞团聚和新年狂欢后，都在寻找开来的宁静生活。他们也会淡出社交活动。慕尼黑一家酒吧的员工Claudia F. 解释，“行内一般称新年后几个月生意清淡。从餐饮收入中也感受到了这一点。”

价格将在下几个月上涨

牛排连锁店Blockhouse向德新社宣布，将从一月中旬起涨价，涨幅为7%。一位发言人表示：“我们只是按比例转嫁增加的费用。”

在德国拥有70 家分店的披萨连锁店 L'Osteria 计划在2月份提高价格，然后根据购买力按地区调整价格。他们的发言人表示，并非所有地方的价格都在上涨：“我们决定在对价格较为敏感的地区仅小幅提价或根本不提价，具体取决于菜品。”

柏林汉堡连锁店 Burgermeister 一直保持其菜价稳定。运营经理 Leander Brune 说，“Burgermeister根据运营概念已经拥有大量的送货服务和外卖业务，因此涨价对我们的影响不像其他传统餐厅那样大”。“我们还试图通过持续扩张、采购价格和内部工作流程的不断优化来为客户保持价格稳定。我们目前在这方面做得非常好。”

其他连锁店则不愿回复是否涨价的问询。


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