我校与越南大南大学2025年“一带一路”技能出海(中文+中式烹饪技术技能提升)培训班为期15天精彩研学之旅侧记

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山海相依十五日

技传丝路启新程

——我校与越南大南大学2025年“一带一路”技能出海（中文+中式烹饪技术技能提升）培训班为期15天精彩研学之旅侧记



越南班精彩的研学之旅采撷

2025年岁末，当桂林的山水浸润在冬日暖阳中，广西桂林商贸旅游技工学校迎来了一批跨越山海的求知者——来自越南大南大学的17名青年学子。为期15天的“中文+中式烹饪技术技能提升”沉浸式研学之旅，于12月9日以一场充满壮乡风情与诚挚欢迎的仪式拉开序幕，又于12月22日在硕果累累、情谊融融的结业仪式中圆满落幕。回首这短暂而充实的十五个日夜，这是一场以技能为舟、以文化为帆、以友谊为锚的深远航程。



热情洋溢的欢迎仪式



收获满满的结业仪式









一、山海相逢，以技为舟启航程



学员们从河内跨越山海，抵达“山水甲天下”的桂林。在简朴而隆重的欢迎与开班仪式后，他们迅速投入了紧张有序、丰富多元的研学课程体系。本次培训以“掌握核心技能、沉浸文化体验、提升语言艺术、深化饮食文化交流”为目标，精心设计了理论与实践交融、技能与文化并重的课程模块。



隆重的开班仪式



在技能精进模块，学员们系统学习了中式烹饪的核心技艺。从最基础的中式刀工刀法练习，到植物性与动物性原料的精细加工；从桂林地方特色菜肴漓江啤酒鱼的烹制，到中国北方代表菜锅包肉的风味把握。每一道菜品背后，都是国家级烹饪大师万都和、广西技术能手刘艺、蒋永坤等老师领衔的教师团队倾囊相授。学员们在校内现代化实训室里，从生涩到娴熟，完成了从理论认知到独立操作的跨越，并最终全员17人顺利通过了中式烹调师（五级）职业技能等级认定考核，手握沉甸甸的技能等级证书，为职业发展增添了权威资质。



学习中式烹饪技艺





国家级烹饪大师万都和教授东安鸡的制作





烹饪理论知识学习



李鸿光老师教授中式刀工刀法





学员实操植物性原料（莴笋）加工





学员作品：莴笋片、土豆丝



桂林漓江啤酒鱼的制作



万都和、黄贤江老师共同教授啤酒鱼的制作



董炳君、吴良江老师共同教授吉列炸猪排的制作





学员作品：吉列炸猪排、锅包肉



课堂合影



课堂合影留念





    职业技能等级认定考核





理论考试现场





认真答题





实操考核现场





考评员严格考评



上级领导现场督导











学员部分考试作品展示







二、文化浸润，以文为帆共徜徉



与技能学习同行，博大精深的中华文化如涓涓细流，浸润着研学之旅的每一天。中文基础交际课程贯穿始终，曾子雁老师担任班主任并授课，从简单的问候、自我介绍，到购物点餐、方位求助，实用而生动的教学让学员们逐步打破语言壁垒。文化体验课程更是精彩纷呈：一剪一纸，幻化出千姿百态的剪纸艺术；编绳结艺，指尖流转的是中国结的吉祥寓意；笔墨纸砚间，初次体验书法的力与美；在非遗技艺体验中，品尝一碗香气四溢的恭城油茶、风味地道的桂林米粉，感受“舌尖上的非遗”魅力。此外，培训还安排了对桂林城徽象鼻山等自然与历史胜迹的实地探访，让学员们直观领略喀斯特地貌的鬼斧神工与桂林深厚的历史文脉。



中文课学习





曾子雁老师担任班主任并主讲中文课



中文课堂现场



校领导深入课堂



个别指导



提问互动





认真写作业



奖励小红心





学习非遗剪纸技艺





陈文洁老师教授剪纸



剪纸课堂现场



喜庆精美的剪纸作品





学习编织中国结











编制中国结课堂现场





学习中国书法





周燕华老师教授中国书法



书法学习课堂现场



曾子雁老师题字





学员书法作品展示



课堂合影





品非遗油茶、米粉







品非遗恭城油茶



尝桂林米粉





探访桂林城徽象鼻山













三、友谊升华，以心为锚系深情



如果说技能与文化是本次研学的骨骼与血肉，那么跨越国界的青春友谊便是其中最温暖的血脉。研学期间，专门组织的中越文化交流活动，让情谊在互动中迅速升温。



中越学子联谊活动



12月18日晚，一场以 “技能出海架金桥，中越青年话友谊” 为主题的中越学子联谊活动在综合实训楼203茶艺室欢乐举行。活动现场，两国青年相对而坐，轻松交谈。对动漫人物的共同爱好在cosplay环节瞬间点燃热情，拉近了彼此的距离。能歌善舞的桂商学子为越南朋友献上了热情的民族舞蹈《阿么阿么》和《青花瓷》等歌曲，越南同学们则以一曲越南的著名歌曲《Còn Gì Đẹp Hơn》（大意为《还有什么更美好》）和中文歌曲《朋友》《听我说谢谢你》热情回应。随后的“抢凳子”“抢瓶子”“抱团取暖”等互动游戏，更是让现场欢声笑语不断，青春的活力与友谊的暖流充盈着整个空间。



轻松愉悦的联谊活动现场



演唱《青花瓷》



欢乐互动



民族舞蹈《阿么阿么》



越南学员合唱



游戏“抢凳子”



游戏“抢瓶子”



游戏“抱团取暖”



与动漫人物合影



中越学子联谊活动合影





中越美食交流活动



12月19日，一场别开生面的“中越美食交流活动”让校园的小舞台化身为香气四溢的文化沙龙。两国学子既是厨艺的切磋者，也是文化的叙述者——中国学生展示了从桂林米粉的淳厚本土风味，到生煎包、蒜香排骨的市井烟火，再到抹茶蛋糕卷、焦糖布丁的创意融合；越南学子则带来了标志性的春卷，也有风味独特的卷粉，与中式的斑斓糕卷、椒盐虾、茄子酿等相映成趣。每一道菜肴背后，都连着一方水土的故事。这场交流以味蕾为媒，让文化在分享中自然而生动地流淌。



中越美食交流活动现场





中越两校领导亲切交谈





地道鲜香的桂林米粉



越南名菜卷粉



越南名菜春卷



蒜香排骨



茄子酿



斑斓糕卷



焦糖布丁



抹茶蛋糕



色香味俱佳的美食





中越师生共度冬至



尤其温馨的是12月21日，适逢中国重要的传统节气——冬至。正所谓“冬至大如年”，学校师生与越南学员们共度佳节。在老师的悉心指导下，越南同学们好奇而认真地学习着和馅、擀皮、捏褶、成型等包饺子的技术要点。当形态各异的饺子通过煎、煮、蒸不同方式变成热气腾腾的美食，大家围坐一堂，共享佳肴，饺子的鲜美、汤圆的甜蜜暖胃更暖心，家的温暖超越了国界。



温馨热闹的中越师生共度冬至活动





体验包饺子技艺：擀皮









体验包饺子技艺：捏褶







精美的饺子成品



蒋永坤老师煎制饺子



金黄焦香的煎饺







共享美味度佳节



合影定格难忘时光









四、收获满载，以梦为帆向未来



十五天的山海相依，是一场知识与技能的丰收，更是一次心灵与情感的深度共鸣。越南学员们不仅提升了专业烹饪技能，获得了权威认证；更通过沉浸式体验，加深了对中华文化，尤其是广西桂林地域文化的理解与喜爱。他们从最初的陌生与好奇，到离别时的熟练与不舍，每一个专注学习的眼神、每一次成功烹制后的笑颜、每一份互赠的小礼物、每一句真挚的祝福语，都构成了这段旅程中最动人的画面。



寄语祝福



寄语祝福



互添联系方式



合影留念



山海相连，情谊绵长。这段以“一带一路”为桥、以技能文化为媒的研学之旅，虽已画上阶段性句号，但它所播下的友谊种子、架设的理解之桥，必将随着学员们下一阶段的学习而生生不息。广西桂林商贸旅游技工学校与越南大南大学以此为契机，共同书写了中越职业教育合作与人文交流的生动篇章，为共筑中越命运共同体注入了蓬勃的青春力量。新程已启，未来可期！

END

文字：周燕华

图片：文苑、黄瑞琼、蒋正渝、韦梦怡、朱广睿

视频：龙燕英

一审一校：朱香

二审二校：谢小文

三审三校：朗宏芳

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