Pipa Tofu ／琵琶豆腐+什锦豆腐

angelinatan_cn

豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，有利于减肥的坚持。对于体虚脾肾不足，又肠胃不好不能大补的所谓“虚不受补”的一类人，豆腐绝对是不可多得的好东西。 :D
This tofu should look like the Chinese string instrument "pi pa" or a fruit loquat, also called “pi pa” in mandarin, hence the name Pipa Tofu. Add some chopped shrimps into the mixture if you are a seafood lover.
The following pic was found through google


200克 豆腐
50克 肉糜
1/2小勺 食盐
1大勺 面粉
适量 食用油
玉米穗
胡萝卜片
青豆仁

6朵 香菇

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葡萄仔

嗯，闻到都香喷喷。。。。口水。。。。

猪哼哼

要求方子......

xixixhh

口水ING。。。

patrick

楼主你的鱼蓉豆腐里面说的鱼胶是鱼蓉吗？？用冷冻鱼行不行呢？

freeman

怎么现在没看图说话啦？:P:P
关注中。。。。。。。

葡萄仔

原帖由 patrick 于 2005-11-30 21:21 发表
楼主你的鱼蓉豆腐里面说的鱼胶是鱼蓉吗？？用冷冻鱼行不行呢？

行，把鱼切成茸就好。

patrick

原帖由 葡萄仔 于 2005-11-30 23:06 发表

行，把鱼切成茸就好。

:D感谢感谢～

cyshmily

超级喜欢吃枇杷豆腐,以前也曾经尝试做过,不过没JJ的好..严重强烈要求方子..^^..

angelinatan_cn

这个豆腐就很简单了， 豆腐我用的是和枇杷豆腐同样的老豆腐，配菜，不必拘泥。 觉得做饭蛮好玩的一件事，就是你可以跳出框框，把自己的创意加入。

老豆腐一块
豌豆  玉米粒  香菇  木耳  胡萝卜  蚝油 酱油  盐  糖  鸡精  葱白 水淀粉适量

做法：
1）豆腐切片。锅中放水，烧开后将豆腐和胡萝卜焯一下。因为我用罐头玉米以及速冻青豆，所以就没有再水焯了。
2）锅里倒入1大勺油，烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用。
3）起锅放一大勺油，放葱白，炒出香味后，将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下，然后再放入豆腐片。
4）随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐，继续翻炒一分钟。最后，用水淀粉勾芡，洒点鸡精即可。

菜出锅之前，淋少许香油。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-12-1 06:29 编辑 ]