纸包牛油蒜烤鱼+茄汁鸡

angelinatan_cn

还是用的ALDI的冻鱼。因为上次只斩用了鱼尾，剩下就把它用来做这个纸包烤鱼了。。。

鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的三文鱼，还是澳洲银鳕，其所含的热量也比猪排少一半。


鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘和氟。所以，不用担心吸收过多的微量元素。三文鱼所含的硒最多，河鱼则要少一半。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-12-2 17:34 编辑 ]

晕水的鱼

沙发，又是个强帖，鱼啊鱼，我想吃鱼了。

[ 本帖最后由 晕水的鱼 于 2005-12-2 18:08 编辑 ]

angelinatan_cn

鱼肉一定要趁热吃，烤好后不要换盘子了，最享受的是打开锡纸的那一阵香呀。。。。:)

鱼 400-500g（不宜过大，会很难熟）
姜片/ 1大块（或是姜蓉1大勺）
盐1小勺
鸡精 1/2小勺
糖 1/2大勺
酒 20g左右
葱花
牛油30克+蒜蓉1大勺+1/2大勺生抽
锡纸

鲈鱼洗净抹干水份，两边各划2道痕，用盐、味精各1小匙、糖半匙、酒、姜、葱花内外抹匀，腌45分钟

牛油放碗里盖上保鲜膜，用微波炉叮1分钟左右至融化即可，放入蒜蓉和半匙生抽拌匀

应鱼大小裁张锡纸，把己腌制的鲈鱼放入，再淋上奶油蒜蓉

锡纸包好封口向上，以防汁液漏出

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-12-2 17:43 编辑 ]

angelinatan_cn

这道鸡肉相对容易，所以就不啰嗦了。。。


嫩鸡肉150克
番茄酱25克
白糖5克
料酒,鸡精少许
绍酒10克
酱油10克
小苏打2克
水淀粉10克
胡椒粉1/4小勺

将鸡肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油,l0克、胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,l00克,浸,l0分钟后加入花生油,腌l小时；
炒锅上火,油烧至六成热,放入鸡肉片,拌和,待鸡肉色白时,倒入漏勺沥油；
炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤,用水淀粉勾芡加麻油炒好淋在鸡肉上即可.

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-12-2 17:49 编辑 ]

angelinatan_cn

原帖由 晕水的鱼 于 2005-12-2 17:34 发表
沙发，又是个强帖，鱼啊鱼，我想吃鱼了。

哇。。你搞来这两个。。。。会吓跑鱼的

jcheart

要烤多久啊...

angelinatan_cn

原帖由 jcheart 于 2005-12-2 17:55 发表
要烤多久啊...

对不住，对不住， 忘写了。。。

用220度烤约30分钟即可

niuniu800623

我看你这一条鱼可以吃三次呢！！不错，我和我LG也就吃一次半就完了，呵呵，好像一样哈，你是一个人，我们是两个人！下个星期打算再买一次这个鱼吃，算起来还是这个合适！呵呵！

angelinatan_cn

原帖由 niuniu800623 于 2005-12-2 18:15 发表
我看你这一条鱼可以吃三次呢！！不错，我和我LG也就吃一次半就完了，呵呵，好像一样哈，你是一个人，我们是两个人！下个星期打算再买一次这个鱼吃，算起来还是这个合适！呵呵！

赫赫，吃鱼好，多吃鱼肉能长寿。。。。我吃了4次。。。每次蒸一半，然后吃午晚餐。。。:)

niuniu800623

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-12-2 18:27 发表


赫赫，吃鱼好，多吃鱼肉能长寿。。。。我吃了4次。。。每次蒸一半，然后吃午晚餐。。。:)

4242我妈也是这么和我说的。而且我现在吃别的 肉也有点吃烦了，所以也想换着来吃了！

zlzr

虾米是牛油啊??

sternin

我昨天也按lzjj的方子作了豆瓣鱼，真的很好吃，不过我煎的不好，皮都快掉光了，很丑。
早知道又有这个烤鱼的方法，我就不一顿都吃光了。

顺便问一下，lzjj说的aldi的冻鱼指的是2块多的wildlachs吗，一头很大的没有头的那种。
这个可以翻译成鲈鱼啊，好像跟国内的鲈鱼肉的颜色不一样啊？那lachs就是三文鱼吧，还有什么seelachs，到底有什么不同啊，我实在是晕啊。lzjj能不能给我解释一下啊，不胜感激啊

angelinatan_cn

原帖由 sternin 于 2005-12-2 18:40 发表
我昨天也按lzjj的方子作了豆瓣鱼，真的很好吃，不过我煎的不好，皮都快掉光了，很丑。
早知道又有这个烤鱼的方法，我就不一顿都吃光了。

顺便问一下，lzjj说的aldi的冻鱼指的是2块多的wildlachs吗，一头很大的 ...

是的，就是用的那种，妞妞推荐的。
这个不是鲈鱼，是三文鱼， 不过和真正挪威三文鱼。。。还是差别相当大的。。。

Seelach, 我想你是指那种白色的鱼肉（皮已经扒掉了）我吃了后也觉得是鲈鱼，不过口感更像海鲈，而不是加州河鲈了。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-12-2 18:56 编辑 ]

angelinatan_cn

原帖由 zlzr 于 2005-12-2 18:39 发表
虾米是牛油啊??

牛油就是Butter啦 :)

angelinatan_cn

原帖由 niuniu800623 于 2005-12-2 18:33 发表

4242我妈也是这么和我说的。而且我现在吃别的 肉也有点吃烦了，所以也想换着来吃了！

在国内，我每天都吃一条鱼。。。没吃鱼的话，也把鱼汤喝完。 我弟弟经常会煲鱼粥，就着油炸鬼。。。。。。:)

dzycd

怎么汉堡的ALDI没有这种鱼啊，郁闷

angelinatan_cn

原帖由 dzycd 于 2005-12-2 19:19 发表
怎么汉堡的ALDI没有这种鱼啊，郁闷

那你到PLUS买那种Forellen，一包两条装的， 1.59欧，带鱼头的。
你看看这个https://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D4