再水一帖，大家来818上海的家常菜吧

littledai · 发表于 2006-1-30 21:34

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刚才看帖，勾起了我的馋瘾，好想念在国内时候吃的家常菜啊。交乖辰光不吃，都忘记啥滋味了。:mad:

大家一起来818吧，小时候最喜欢吃什么菜，家里吃的最多的是什么菜。

最好是德国这里能筹备到材料的，带菜谱更好啊。$加油$$加油$

让我先想起来是啥滋味，好偷偷学两招。:lol::lol:

[ 本帖最后由 littledai 于 2006-1-30 20:40 编辑 ]

littledai · 发表于 2006-1-30 21:39

自己先来

咸菜肉丝，咸菜豆瓣酥

亚洲店罐装的梅林牌咸菜，加点肉丝炒一炒。上台面，过泡饭，盖浇面都可以。我家常备咸菜啊！:lol:

Real又卖蚕豆的，Dickbohne，还蛮嫩的豆子，79cent400g，很合算啊。每次去都卖几袋回来炒咸菜。$鼓励$

还有就是黄芽菜烂糊肉丝，

记得小时候家里是当成菜吃的，后来只有包春卷的时候才做了，八过米道老灵个！

纳兰 · 发表于 2006-1-30 21:42

蛤蜊炖蛋，肉饼子炖蛋，烂糊肉丝，百叶包，蟹粉蛋，苔条花生，霉干菜烧肉，古老肉

除了蛤蜊德国没有，其他都能做。

littledai · 发表于 2006-1-30 21:46

原帖由纳兰于 2006-1-30 20:42 发表
蛤蜊炖蛋，肉饼子炖蛋，烂糊肉丝，百叶包，蟹粉蛋，苔条花生，霉干菜烧肉，古老肉

除了蛤蜊德国没有，其他都能做。

^_^，每个我都喜欢吃，最喜欢蛤蜊炖蛋，为啥偏偏让我想起这个:mad::mad:

这里有卖百叶的吗？我没找到过啊，还是用豆腐衣？

蟹粉蛋，我拿手啊，明天去买生姜。就是这里很难买到嫩生姜，蟹粉蛋里都带着老姜丝$不服$$惨啊$$汗水$

littledai · 发表于 2006-1-30 21:47

还有哇，肉饼子炖蛋好像要用咸蛋吧。每次做的咸蛋，还没来得及炖肉饼子，都被老公吃完了。

xjintian · 发表于 2006-1-30 21:49

亚洲店有袋装的萝卜干，很咸，拿回来洗洗，然后放很多糖炒。
番茄排骨汤，鲁颂汤，面包土司，榨菜肉丝蛋花汤，河鲫鱼汤。。。。。（我从小就是汤司令）

littledai · 发表于 2006-1-30 21:55

原帖由 xjintian 于 2006-1-30 20:49 发表
亚洲店有袋装的萝卜干，很咸，拿回来洗洗，然后放很多糖炒。
番茄排骨汤，鲁颂汤，面包土司，榨菜肉丝蛋花汤，河鲫鱼汤。。。。。（我从小就是汤司令）

果然汤司令，哟西哟西！:lol:

番茄排鼓汤好喝，不腻。

面包土司怎么做啊？我每次都弄不好，面包炸完后都吸好多好多油，一咬一包油，不好吃。$怕怕$

纳兰 · 发表于 2006-1-30 21:55

肉饼子炖蛋可以用鲜蛋的，至少上海的大学mensa都是用鲜蛋

百叶皮，百叶节都在亚洲店看见过速冻装的，没买过。

蟹粉蛋其实是应该用姜粉，但是德国没有这个东西，只能切姜末，我刀工不好，所以做出来的蟹粉蛋里总感觉姜粒太大了。

xjintian · 发表于 2006-1-30 21:59

原帖由 littledai 于 2006-1-30 20:55 发表

果然汤司令，哟西哟西！:lol:

番茄排鼓汤好喝，不腻。

面包土司怎么做啊？我每次都弄不好，面包炸完后都吸好多好多油，一咬一包油，不好吃。$怕怕$

就是用切片面包裹湿面粉加蛋放油里炸阿，湿面粉就是面粉加水调开了打个蛋进去，调匀了就行。
你不要那么多油，就在碗里放张餐巾纸，它会吸掉很多油。

littledai · 发表于 2006-1-30 22:00

用鲜蛋要比咸蛋方便多了，下回试试。

百叶皮原来是速冻的啊，我还以为和腐竹之类一样，是干的哩。

姜粉我在Lidl做亚洲食品周的时候买到过，很便宜，和Pfeffer之类普通的调味料一样价钱。很好用啊，我现在做包子饺子馅儿，都直接放姜粉，不用切生姜。怎么没想到蟹粉蛋也可以用姜粉哩，笨-_-!!

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