红烧狮子头

小笨猪 · 发表于 2006-2-7 01:21

肉糜是买的夹心肉回来打得，五分肥五分瘦，最好是用菜刀剁，不过现在有粉碎机也一样。千万不能打到太碎，否则就和外面买的肉糜没什么分别了，要打到肉变成一小粒一小粒，小肉丁那样，这样吃起来肉不会死，口感才好

小笨猪 · 发表于 2006-2-7 01:25

在家里的话，妈妈还会放点藕或者蹄莲，口感会更好，这里找不到，就统统省略了

小笨猪 · 发表于 2006-2-7 01:29

鱼香虾仁

虾仁去筋洗净，用少许盐和生粉抓一下，锅里油热后下锅过油，变色后捞出

锅里留少许油，爆香葱粒，下郫县豆瓣炒香后下虾仁同炒，加少许糖盐调味

小笨猪 · 发表于 2006-2-7 01:33

菠萝咕佬肉

肉肉切块，粘蛋液面粉，炸至金黄色捞出

锅内留少许油，炒熟青椒块，加番茄酱，一点点盐，糖和水，等到汁有点稠了下肉块和菠萝一起翻炒至均匀沾上酱汁即可

小笨猪 · 发表于 2006-2-7 01:35

做狮子头剩下的肉糜，包了大肉包子，和面还是交给面包机

niuniu800623 · 发表于 2006-2-7 01:46

我昨天也做了大包子。三鲜的，一下子做多了。吃了两天才吃完。吃的有点顶了都！
你的玉米笋是在哪买的啊？？

[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2006-2-7 00:49 编辑 ]

titata · 发表于 2006-2-7 01:51

都好诱人啊，阿乌阿乌~~~~~

season · 发表于 2006-2-7 02:24

狮子头方子！
初中学校中午的常菜

另，看来肉糜还是要自己打才好吃哦

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-7 07:04

原帖由 niuniu800623 于 2006-2-7 00:46 发表
我昨天也做了大包子。三鲜的，一下子做多了。吃了两天才吃完。吃的有点顶了都！
你的玉米笋是在哪买的啊？？

罐头装的话，很多超市都有。比如说Penny
新鲜的话，就等小笨猪来答了。。。。

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-7 07:06

原帖由 小笨猪 于 2006-2-7 00:25 发表
在家里的话，妈妈还会放点藕或者蹄莲，口感会更好，这里找不到，就统统省略了

昨天在亚店刚买的藕，还有马蹄亚店都有。。。
MM做的菜真是很漂亮$漂亮$ $漂亮$

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