恭贺葡萄仔MM上任------Schwäbischer Apfelkuchen mit Häubchen

葡萄仔 · 发表于 2006-2-10 11:06

原帖由 驻德韦小宝 于 2006-2-10 00:33 发表
呵呵，MM你当上斑竹了，可要煲一煲好汤慰劳一下我这忠实粉丝啊。

好的！煲汤的时候一定告诉你哦！

sushan · 发表于 2006-2-10 15:27

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-2-10 05:59 发表

不用的，不过苹果要切得薄薄，每片都尽量一样宽度，这样才好摆放

谢谢大师！准备明天试试。$感人$$感人$$感人$

mystery · 发表于 2006-2-10 15:36

蛋白蛋黄分开。蛋黄和砂糖打送发。蛋白打发和蛋黄混合。把它均铺放在上苹果上，再入烤箱烘烤20分钟。

蛋白和蛋黄的混合：先把1/3的蛋白和蛋黄，用捞拌的方式轻轻混合，然后再加1/3蛋白，最后将其倒入剩下的1/3蛋白中，这样不易消泡。

这步有点麻烦，能不能直接把鸡蛋打发，抹到蛋糕上，再接着烤

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-10 16:27

原帖由 mystery 于 2006-2-10 14:36 发表
蛋白蛋黄分开。蛋黄和砂糖打送发。蛋白打发和蛋黄混合。把它均铺放在上苹果上，再入烤箱烘烤20分钟。

蛋白和蛋黄的混合：先把1/3的蛋白和蛋黄，用捞拌的方式轻轻混合，然后再加1/3蛋白，最后将其倒入剩下的1/ ...

口感可能会不一样，就好像戚风和海绵蛋糕，口感不同而已。

小笨猪 · 发表于 2006-2-10 18:29

$漂亮$$漂亮$馋虫又被勾出来了

nuoya · 发表于 2006-2-10 20:14

看了ＪＪ的蛋糕心里就痒痒，真是有食欲有眼福．

gogowei · 发表于 2006-3-23 11:11

angie,我烤了这个苹果蛋糕，为啥拿出来后里头还是面糊啊，55555555555。

怕太油，所以我少放了20克黄油，有关系吗？还有，早上才发现，烤箱的格子被人往下挪了一格，就是在中偏下的格子烤的，这个应该问题不大吧？

最郁闷的是昨晚烤完忘了检查烤熟了没，放到早上才发现，只好回炉又烤了一个小时，终于竹签拿出来没有面糊了，感觉都烤成蛋糕精了。>_<

[ 本帖最后由 gogowei 于 2006-3-23 10:29 编辑 ]

kittycat · 发表于 2006-3-23 15:37

:)香香甜甜软软的~

angelinatan_cn · 发表于 2006-3-23 19:54

原帖由 gogowei 于 2006-3-23 10:11 发表
angie,我烤了这个苹果蛋糕，为啥拿出来后里头还是面糊啊，55555555555。

怕太油，所以我少放了20克黄油，有关系吗？还有，早上才发现，烤箱的格子被人往下挪了一格，就是在中偏下的格子烤的，这个应该问题不大 ...

黄油少放20个实在无关痛痒。。。我想有可能是放得太下层了。。。。

gogowei · 发表于 2006-3-23 19:57

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-3-23 18:54 发表

黄油少放20个实在无关痛痒。。。我想有可能是放得太下层了。。。。

收到，谢谢，下次注意了。

一般都是放在中层烤是吧？

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

[糕点甜品] 恭贺葡萄仔MM上任------Schwäbischer Apfelkuchen mit Häubchen