星洲炒米+生菜鲈鱼煎饼

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-10 20:35

上次ALDI买了包米粉，说真的，质量不怎么好，再加热就会粘。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-2-10 19:38 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-10 20:40

鲈鱼肉2片（就是Penny 买的3.29一包的冻鱼）
生菜50克
鸡蛋1只
盐、鸡精各10克
405#面粉 200克
胡椒粉、料酒各适量

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-10 20:42

将鱼肉加盐、味精、料酒、胡椒粉腌制

再用盛器加面粉、鸡蛋、菜丝、盐、味精加适量水调匀，放入鲈肉

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-10 20:44

锅置旺火上加少许油，动手煎，然后改用小火慢慢煎成两面金黄即可斩件装盆
配上蒜茸辣椒酱。。。。

yihao · 发表于 2006-2-10 20:46

我这个是沙发吧？？？

潇潇泉伊 · 发表于 2006-2-10 20:53

赞～～那个炒米～～怎么做啊？

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-10 20:54

星洲炒米

蝦仁  8只（也是Penny买的，2.99欧一包）
洋蔥一小个
蛋  1只
胡萝卜丝  150g （有点青椒就更好了）
米粉一块（一包里头有4小块）
芝麻/欧芹装饰

調味材料
糖  1/4 茶匙
鹽  1/2茶匙
咖哩粉  8-10克

1. 先將米粉用凉水泡上10分钟，捞起沥干。（不要泡台久，要不然炒的时候会粘，当然如果你买的质量好点米粉，比如新竹米粉，就应该不会粘在一块）
2. 蝦洗淨去腸泥，洋蔥切絲，备用  。鸡蛋打散，入锅煎成蛋皮，切丝。
3. 入1 湯匙油將洋蔥絲炒至半透明，加蝦、胡萝卜絲。
4. 加入調味料，順序加咖哩粉，糖炒至均勻  。
5. 加入米粉炒勻，最後加鹽炒勻上碟  。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-2-10 19:58 编辑 ]

sushan · 发表于 2006-2-10 21:13

大师的帖子先顶再学，呵呵！$欢迎$$欢迎$$欢迎$

leiessen · 发表于 2006-2-10 21:16

又来谗人了,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

alma_0421 · 发表于 2006-2-10 21:23

想起以前大学里的紫荆花餐厅,也有星洲米粉卖的,好吃

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