Braet Wirsing 甘蓝菜裹肉肠 (多图,申请红包：）)

ladypabbit

又到了周末，10点起床，吃了chibatta面包和苹果后，就开始炮制这道家常菜。不仅味美，而且色鲜，我非常喜欢，做法也简单。

原料有：
Braet，肉肠，一般的超市没有卖，bio超市有，算南德特殊的材料。也可以用Hackfleisch（碎肉）代替；
Wirsing，皱叶甘蓝；
鸡蛋；
牛奶；
佐料：Muskat，橘子皮，盐，Petersilie粉，番茄碎末酱（在Kaefer买的，非常新鲜，非Ketchup），Speck（即带肥肉的培根）一片，洋葱一只；

ok，卷起袖子，开始炮制！
1）把Braet捣烂，加入Muskat，橘子皮小碎末，盐，Petesilie粉；也可以加入一些面包屑。牛奶和鸡蛋可以加速搅拌过程。



2）Wirsing一片片掰开，注意要整片整片叶子的掰。掰完后放在开水里过一下，以便软化，待会折叠起来方便。



3）把捣好的肉酱放到Wirsing的叶子里，像包百叶结一样裹起来。





4）取一锅，放入少许橄榄油，切碎的Speck放入，我还加了不少洋葱碎末，这样味道更香。微炒一下，倒入番茄碎末酱，然后放入包好的Wirsing团团。



5）中火煮上30分钟，就可以吃了。多余的肉酱可以当肉饼吃。

Mond

不错噢～～～～

诺

我们这大一点的超市都有得卖,但用的是卷心菜包着的,我也常买来吃.

yanhaohao

$不错$$不错$$漂亮$$漂亮$

河马妈

这个是不是就是传说中的KOHLROULADE啊?

ladypabbit

原帖由 诺 于 2006-2-18 17:08 发表
我们这大一点的超市都有得卖,但用的是卷心菜包着的,我也常买来吃.

mm在哪里？我们这里超市很多，但我不太见到这样作的。自己做也比较新鲜。：）

刘晓庆大姐

原帖由 ladypabbit 于 2006-2-18 17:53 发表


mm在哪里？我们这里超市很多，但我不太见到这样作的。自己做也比较新鲜。：）

超级市场里冷冻的这东西多得很.
自己累死, 值得吗?$抗议$$抗议$

ladypabbit

倒不是很累。做做蛮有乐趣的。

冷冻的在哪个超市？我看看口味是否一样，因为那个番茄酱和speck的味道很好，超市应该是单卖braet wirsing的吧？

诺

原帖由 ladypabbit 于 2006-2-18 18:09 发表
倒不是很累。做做蛮有乐趣的。

冷冻的在哪个超市？我看看口味是否一样，因为那个番茄酱和speck的味道很好，超市应该是单卖braet wirsing的吧？

我在HANNOVER,这个菜冷冻的没留意,但平时买的都是新鲜的.这是我以前煮的.是用卷心菜包的.

niuniu800623

美女摄影师的大作一定要顶的！！mm的图好pp啊！！

乖狗狗

achso～原来这种菜是用Wirsing来裹的，我以前吃的时候一直以为是卷心菜，看来老土了，呵呵:D

leiessen

我猜这位MM不是学烹饪的就是学摄影的,,,,,,,,,,,,,,都好专业啊..............

FourPages

好象大长今里也是这么做的，只是用的大白菜，外面用韭菜捆起来
MM做的菜好漂亮啊

ladypabbit

我想大白菜也是可以的。wirsing和白菜很相似，不过要注意切掉背面的突出的经脉，否则包的时候会折坏。

那位mm的是用白菜的吧？里面裹的是啥？也给我们介绍介绍吧。

ladypabbit

原帖由 niuniu800623 于 2006-2-18 18:56 发表
美女摄影师的大作一定要顶的！！mm的图好pp啊！！

$感人$ hiahia谢谢，虽然偶即非美女又非摄影师。:P

nemo25

我以前用白菜做过。很不错

ladypabbit

是用肉陷还是用碎肉hackfleisch的？我怕碎肉可能会老。