手把手教你做肯德鸡的香辣鸡翅(流程图解)

ffye · 发表于 2006-3-16 20:12

好贴好贴要顶！！！

khong · 发表于 2006-3-16 20:29

谢谢各位朋友，我也学了一招，实习去了。。。。。。。。。

yangyaya · 发表于 2006-3-16 22:15

刚刚做了，感觉比肯德基的还好吃，以后再也不买了，自己做，呵呵
我把土豆粉和面粉混合了，炸出来又酥又脆

schwarzdame · 发表于 2006-3-17 03:26

原帖由 donren 于 2006-3-16 18:16 发表
楼主做的很好!

也有些建议供大家参考.

挂糊也可以挂一次,用土豆粉,面粉,水,油来做糊,想挂的厚,就做的稠些,糊中加油是关键.下锅时油温也要注意,这样在炸的过程中不掉糊.

糊中再加些超市里卖的粗玉米粒口感 ...

看,大家互相学习,就会取得更多的进步,谢谢你的建议,下次我也试试你的方法!;)

小妖妮 · 发表于 2006-3-17 05:04

今天实习了一下，嘿嘿，都吃完拉。
一点经验，给大家分享。

防止流感，用一次性手套对付生鸡翅。
先挂了３遍浆，好像厚了点，后面的就挂２次，最后对比发现，２遍的比较接近肯得鸡。
用大火煎成金黄，再煎就要糊了，可是里面的鸡肉好像还带血。
为安全起见，装在烤盘里，用烤箱的小火又烘了一会，里面全熟了，外皮还是比较脆的。

顺便问问楼主，腌的时候，除了盐，还放什么呢？怎样比较象肯得鸡？

schwarzdame · 发表于 2006-3-17 15:37

原帖由 小妖妮 于 2006-3-17 04:04 发表
今天实习了一下，嘿嘿，都吃完拉。
一点经验，给大家分享。

防止流感，用一次性手套对付生鸡翅。
先挂了３遍浆，好像厚了点，后面的就挂２次，最后对比发现，２遍的比较接近肯得鸡。
用大火煎成金黄，再煎就 ...

妹妹,我买的都是淹制好的鸡翅了,没有自己淹过鸡翅,妹妹可以自己在这个帖子里面找找,有个有经验的哥哥自己淹过,应该好象还放了糖,酱油什么的,看看吧.
恭喜妹妹初试成功!妹妹是煎的吗?应该是炸才对.

开心妈妈 · 发表于 2006-3-17 21:38

原帖由 violazen 于 2006-3-15 18:49 发表
本来肯德基星期二的鸡翅日是最吸引我们的，这下可好，都自己做了，肯德基就等着继续慢慢倒闭吧。

说出了我们的心里话:D

Tanuary317 · 发表于 2006-3-17 21:58

昨天做了没有成功>_<

MM用的是405的面粉吗，我怎么一下油锅外面的粉就焦了。
拿出来一看里面的肉都是生的啊:mad:

后来干脆把粉拨掉了，割了几刀，嘿嘿，又放下去咋，就变成炸鸡翅了。味道也满8错的:P

魑魅魍魉 · 发表于 2006-3-17 22:09

楼上的火太旺了吧？

草莓果酱 · 发表于 2006-3-17 22:17

想问LZ我应该用什么锅做炸锅啊?

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