海南鸡饭

小笨猪 · 发表于 2006-6-21 22:52

原帖由 fanqin 于 2006-6-21 22:27 发表
LZ用的什么料酒？我买了瓶绍兴酒，估计是不能做料酒用的，因为味道很怪。
能在德国超市找到替代品吗？谢谢。

原来这种大豆荚是蚕豆啊，我们这土人的店里有卖的，当时没认出是它，呵呵~~~

我用的就是绍兴花雕，有时候也就手拿伏特加或者百加得试过，不过料酒应该指的就是黄酒吧，谁来解疑

maze · 发表于 2006-6-22 00:13

今天好像在亚店看见有速冻的蚕豆。

JLFP123 · 发表于 2006-6-22 17:03

原帖由 小笨猪 于 2006-6-21 22:50 发表

白芝麻行不行啊，这东西一买就是一大包，不知道什么时候才用得完$汗$

海南人做的海南鸡饭是不加芝麻或其他的，就跟楼主做的那样。只是鸡用滚水烫7分熟，以骨中带血为佳。

00840941 · 发表于 2006-6-22 17:16

原帖由 小笨猪 于 2006-6-21 22:11 发表

我有时候情愿去骨也不要砍，因为省力$汗$你试过就知道了

更省力的是连骨头不用去,:D:D.我就是这样做的.味道也很好呀.;)

一只翅膀 · 发表于 2006-8-2 22:03

今天做了……没什么特别……饭还糊在电饭锅里了……
唉………………

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