发个今天的败笔:水晶豆沙包皮的做法在2页

baofie · 发表于 2006-7-7 10:44

强烈要求楼主指教，皮是怎么做的

beatrice2006 · 发表于 2006-7-7 11:11

ding！！！！！！！！！！！！

hamasaki · 发表于 2006-7-7 11:39

皮真有意思！！！

胖嘟嘟 · 发表于 2006-7-7 14:53

楼主谦虚了，这还是败笔啊，讲讲做法吧，皮真是水晶啊！！

熊掌 · 发表于 2006-7-7 15:03

感觉很水晶啊，不败不败。

xiaobaigou · 发表于 2006-7-7 15:27

要求皮的做法

flusspferd · 发表于 2006-7-7 15:44

想知道皮是怎么做的？

罗马烟火 · 发表于 2006-7-7 17:13

皮是用小麦澄粉做的,亚洲店有卖,1,3欧一袋.
用大概200克澄粉加20克生粉,稍微加点点盐,再容器里搅拌均匀了,用刚刚烧开的水和面,注意啊,一定要用开水的.
然后把面和成团之后放到案板上,在面团上抹点猪油,继续揉,直到面团表面很光滑为止.
我整个过程是一点面粉没用的.而且面团抹了猪油揉了之后也不会粘案板了.

然后就跟做饺子皮一样,切成一个个小的面团,擀皮,就可以包了.

很容易的,大家都可以来试试................而且这个皮也很好吃.嘿嘿.

罗马烟火 · 发表于 2006-7-7 17:15

原帖由 月下妖精 于 2006-7-7 09:39 发表
做的很漂亮哦,真的是水晶哦

亲爱的你什么时候来,我做给你吃.:)

marco_78 · 发表于 2006-7-7 18:35

原帖由 罗马烟火 于 2006-7-7 17:13 发表
皮是用小麦澄粉做的,亚洲店有卖,1,3欧一袋.
用大概200克澄粉加20克生粉,稍微加点点盐,再容器里搅拌均匀了,用刚刚烧开的水和面,注意啊,一定要用开水的.
然后把面和成团之后放到案板上,在面团上抹点猪油,继续揉,直 ...

听说这种皮如果是蒸的，应该是搭配海鲜馅。不知道素馅味道怎么样。
如果是素的面皮了家了猪油，应该是烤的才好吃。因为蒸的，有猪油的味道，影响豆沙的味道。请楼主考虑$NO$

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