想家了，尝试着做桂林米粉。。。

mixmas · 发表于 2006-7-9 18:15

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可是方子找不到了，所以凭记忆做的

首先自我检讨

材料不正，滥竽充数，马虎行事

虚心接受指导和批评:(:mad::(:mad:

[ 本帖最后由 mixmas 于 2006-7-9 18:42 编辑 ]

jijiyy · 发表于 2006-7-9 18:17

我先搬个沙发来做住先，吃贴必定成为水贴。。。拭目以待。:):):)

mixmas · 发表于 2006-7-9 18:19

首先要做卤菜和锅烧

我懒得很，所以抓了材料就做了，当然不正宗

卤菜应该是用牛肉做的，我这里居然用猪心，给其他桂林人看见，估计要给人家拿条凳板个半死:o

锅烧应该是用大块肉做的，但是我跑了WAL-MART和KARSTADT都没找到，只有用现成片好的五花肉啦。太薄了，皮子吃不出味道

[ 本帖最后由 mixmas 于 2006-7-9 18:36 编辑 ]

mixmas · 发表于 2006-7-9 18:21

原帖由 jijiyy 于 2006-7-9 18:17 发表
我先搬个沙发来做住先，吃贴必定成为水贴。。。拭目以待。:):):)

NNNND，你的手脚估计不是一般的闲啊，还蛮快

[ 本帖最后由 mixmas 于 2006-7-9 18:24 编辑 ]

mixmas · 发表于 2006-7-9 18:24

东西看着一点点，可是做起来很费时间和精神

卤水
辣椒粉
炸豆子
切好片的锅烧和卤肉

[ 本帖最后由 mixmas 于 2006-7-9 18:25 编辑 ]

mixmas · 发表于 2006-7-9 18:29

在德国的亚洲店虽然能够买到号称桂林米粉的东西，但是我卖过几次不同牌子的，结果得出的结论还是一样---

离开了桂林的水，或许特别指的是漓江水，那个米粉的味道就不一样，真的不一样

没有办法，用德国的意大利面冒充一下

[ 本帖最后由 mixmas 于 2006-7-9 18:35 编辑 ]

mixmas · 发表于 2006-7-9 18:31

有人喜欢吃米粉放点汤，那么我也弄点吧，用骨头熬的，奶白色，把浮油去掉了些

mixmas · 发表于 2006-7-9 18:35

在"米粉"上面浇上份量合适的卤水，一点点清油(普通的做菜的油或者橄榄油都可以)，放上切好的卤肉和锅烧，撒上炸好的豆子，弄点辣椒粉

mixmas · 发表于 2006-7-9 18:41

加了点汤，呼啦啦的吃完了。。。味道一般一般，如果在桂林开店，估计当天就倒闭了

再次检讨和总结

本来以为德国买的干辣椒不辣，吃到嘴里才发现，大错特错，早知道就不放那么多了，再仔细一看，那个辣椒居然是桂林带来的，活该辣得找水喝。

没有方子，凭记忆做的坏处就是，少了什么重要步骤和成分都不知道，结果卤水不香!!!
说明我根本不会，不然个个桂林人都能开店了。

这次做得最成功的居然是炸豆子，晕啊。。。

[ 本帖最后由 mixmas 于 2006-7-9 18:43 编辑 ]

abby · 发表于 2006-7-9 18:42

有创意，德国的意大利面牌桂林米粉！

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萍聚头条

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