给各位GGMM们介绍一下做菜的配料（图）

微笑月亮 · 发表于 2006-9-13 10:34

好帖子。。。。。。。。。。。

tigi · 发表于 2006-9-13 10:43

很有用的好贴~

tucong · 发表于 2006-9-13 13:51

请教一下LZ，那个mondamin的feine speisestärke，你说到中式点心里会用到
具体如何用呢？揉馒头面什么的时候加吗？还是别的？
做玉米面的粥，可以用这个做吗？

may623 · 发表于 2006-9-13 14:34

果然是个大吃家啊

flughafen · 发表于 2006-9-13 15:28

这个是好贴，非常实用，一定要顶！！$支持$$支持$

hl811126 · 发表于 2006-9-13 15:53

原帖由 tucong 于 2006-9-13 13:51 发表
请教一下LZ，那个mondamin的feine speisestärke，你说到中式点心里会用到
具体如何用呢？揉馒头面什么的时候加吗？还是别的？
做玉米面的粥，可以用这个做吗？

具体的得看点心方子了。最出名的就是脆皮炸鲜奶了。肯定会用到speisestärke。

http://www.dolc.de/forum/redirec ... amp;goto=nextoldset

馒头里面没试过，倒是蛋糕里面经常放。馒头里面可以试试加SCHLAGSAHNE。会很好看好吃。

棒面粥（玉米面粥）一定要用Maisgries做，才有粗粮的香味和嚼口。

aotubmw · 发表于 2006-9-13 16:10

原帖由 hl811126 于 2006-9-12 16:46 发表
果糖Fruchtzucker

上次我让家里两位大男人去买白糖，结果买回来了果糖，没主意放在绿豆汤里面，结果酸酸的，好像坏掉 ...

你说的果糖是做果酱用的。

馨空间 · 发表于 2006-9-13 22:46

调味果皮

这是什么啊？怎么吃？

楼主总结得很好，实用哦~

keine009 · 发表于 2006-9-14 14:59

玉米粥!!!这下可以自己做了....谢谢LZ MM

mountaindai · 发表于 2006-9-14 17:08

这是健康饮食版的基础教材，收藏了。谢谢。

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