中秋到，大家一起做月饼！（转贴）

niemand · 发表于 2006-9-20 22:46

按这样的方向擀～（这点很重要哦！）

niemand · 发表于 2006-9-20 22:47

可以重复2－3次以上动作。然后把长条状的面皮卷起来，像这样

niemand · 发表于 2006-9-20 22:47

压扁！~~~~~~~

niemand · 发表于 2006-9-20 22:51

擀成薄片，包上馅.（馅可按个人喜好自己搭配，也可用豆沙馅代替）

niemand · 发表于 2006-9-20 22:51

包的时候要把口收好～～～

niemand · 发表于 2006-9-20 22:52

然后翻过来，放在一边。一个就完成了！

niemand · 发表于 2006-9-20 22:54

都包好后，打一个蛋，用小刷子在上面刷上蛋液（这个最好只用蛋黄，不要蛋白~ ）

niemand · 发表于 2006-9-20 22:56

要好看一点的话，再粘上黑芝麻～

niemand · 发表于 2006-9-20 22:58

快烤盘里垫一张油纸，把酥饼放进去，注意！收口的一面朝下！

为了防止上面烤焦了，可以在上面铺一层锡纸，200度，烤到大概20分钟的时候，可以把锡纸拿掉再烤，这时候刷在上面的蛋液就会变成金黄色。

[ 本帖最后由 niemand 于 2006-9-20 23:00 编辑 ]

niemand · 发表于 2006-9-20 23:02

说明：

1，此点心油多，据说全部做完以后，前面的已经开始冒油了，建议大家如无把握，在烤制时每隔20分钟就看一下。

2，放黄油还是色拉油，据说黄油分层效果差些，但热量较少。

3，记住：200度，先烤20分钟，然后再自己观察，就是挑一个尝尝。

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