绍兴醉鸡腿+粤式腊味糯米肠+芋头糕+蛋皮紫菜肉卷

FrankLee · 发表于 2006-9-30 22:45

原帖由 猪哼哼 于 2006-9-30 22:24 发表

马蹄的德语怎么说?有卖么?我好象从来没见过$郁闷$
$送花$$送花$

这个问题好像很难！哈哈，亚洲店好像有时候难得有，江南挺多的

[ 本帖最后由葡萄仔于 2006-9-30 23:04 编辑 ]

葡萄仔 · 发表于 2006-9-30 23:02

原帖由 猪哼哼 于 2006-9-30 22:24 发表

马蹄的德语怎么说?有卖么?我好象从来没见过$郁闷$
$送花$$送花$

我在亚洲店买的清水马蹄，上面写着：Water chestnuts

看看什么叫马蹄吧：

Juanmao · 发表于 2006-10-1 00:51

:mad:紫菜、豆腐、荸荠:mad:我们这儿什么都没有
那个麻婆豆腐太勾引人了:(

angelinatan_cn · 发表于 2006-10-1 06:13

很不错，看着真开胃！

海底精灵 · 发表于 2006-10-1 08:12

紫菜蛋卷做得真好看.

娇贝儿 · 发表于 2006-10-1 08:31

$高$....................

yanni0410 · 发表于 2006-10-1 13:11

好好吃的样子啊~~~

yitu · 发表于 2006-10-1 14:29

紫菜卷儿真不错, 好做又好吃, 今天一定要尝试一下.

drmd · 发表于 2006-10-1 16:26

$送花$$送花$$送花$

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 19:49

本帖最后由葡萄仔于 2011-8-11 07:44 编辑

材料：
猪大肠　４００克　糯米　２００克　腊肉　３０克　香菇　３朵
小虾米　两勺　红葱头末　两勺　葱段少许　姜片适量

调味料：
盐，糖，鸡粉各一勺，蚝油，酱油各1.5勺，胡椒粉，香油适量

蘸酱料：
蚝油２大勺，　胡椒粉，陈醋，香油各一勺

做法：
１．糯米材料混合均匀，洗净，浸泡三个小时，捞出沥干。所有腊味材料洗净，蒸熟，取出，香菇泡软去蒂，全部切丁，虾米泡软备用。
２．锅中加２大勺油烧热，爆香红葱头末，香菇丁及虾米，洒入料酒，假如蒸熟的糯米伴炒，最后加腊肉丁，调味料及１，５杯水，炒至水分收干成腊味糯米饭。
３．大肠用葱段，姜片，八角和料酒烫煮一下，捞起，沥干。
４．讲腊味糯米饭灌入猪大肠中，用线将两头扎紧，放入沸水中煮１５分钟，然后再放入蒸锅中蒸约４０分钟。带凉切片，吃的时候用蘸酱料就可以了。

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 19:50

猪大肠在法兰克福源发买的

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 19:51

洗干净的猪大肠

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 19:51

腊味糯米肠需要的材料：

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 19:52

锅中加２大勺油烧热，爆香红葱头末，香菇丁及虾米，洒入料酒，假如蒸熟的糯米伴炒，最后加腊肉丁，

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 19:53

已灌满的猪大肠

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 19:55

说老实话，灌这个东西真需要工具，可以我没有，只好用勺子将大肠的入口撑开

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 19:56

终于大功告成了！

m.i.l.ch · 发表于 2006-10-12 19:59

不错!!!!!!!!!!!

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 19:59

今天的晚餐还做了芋头糕和花卷

芋头糕就是在萝卜糕的基础上改良的，只是把萝卜换成了芋头，也是上锅蒸40分钟到1个小时，就可以了！

材料：
芋头约500克（切细条状）
清水
粘米粉180克+淀粉30克

调味：
胡椒粉一小勺，盐1茶匙，油2汤匙，鸡精1茶匙

做法：
1. 粘米粉和淀粉混合和水调成米浆
2. 芋头切丝和少许姜爆香，取出姜片和调料拌炒。
3. 把拌好的米浆倒入，拌成糕泥状。熄火。
4. 把米浆倒入事先铺好Backpapier的蒸笼里。
5. 大火蒸40分钟。
6. 切片在锅里放一勺油煎两面成金黄即可。

[ 本帖最后由葡萄仔于 2006-10-13 10:46 编辑 ]

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 20:02

还有花卷~~~~~

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 20:03

最后还有甜点：
桂花小汤圆

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 20:20

朋友家自己种的蒜苔，给了我一点，于是毫不犹豫将它给炒了，哈哈！

豆腐 · 发表于 2006-10-12 20:23

我又受到刺激了。

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 20:24

原帖由豆腐于 2006-10-12 20:23 发表
我又受到刺激了。

为什么？？？$frage$

娇贝儿 · 发表于 2006-10-12 20:24

哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

lory · 发表于 2006-10-12 20:41

斑竹就是厉害啊。。。两个斑竹都厉害

台灯 · 发表于 2006-10-12 20:58

受不了了，口水。
斑斑啊，为什么你的花卷，看着白白胖胖的。我每次蒸的花卷都发乌，发暗，看这就没胃口。是不是跟hefe有关阿，hefede和面的比例总是掌握不好

shellee · 发表于 2006-10-12 21:16

桂花膏是这边买的还是国内带的啊
好想吃啊

violazen · 发表于 2006-10-12 21:17

灵灵灵灵，对糯米肠的味道很好奇。:)

betty_foot · 发表于 2006-10-12 21:20

:( :( :mad: 蒜薹蒜薹我的最爱！可惜这些我都吃不到！！！:mad: :mad:

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[味派荟萃] 绍兴醉鸡腿+粤式腊味糯米肠+芋头糕+蛋皮紫菜肉卷

德语！

粤式腊味糯米肠+芋头糕+花卷+桂花汤圆+蒜苔肉片+P9加新（西芹鱿鱼片）

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