*** 开贴说说德国的厨具 ***

ladypabbit · 发表于 2006-10-20 09:56

太巧了.偶一直用WMF的刀和F家的锅, 但是煲鸡汤偶双手双脚推荐AMC, 他们都是直销的, 挺贵的, 但是质量没的说. 现在中国也有了, 我还是妈妈用了觉得好才知道这个德国名牌的.

littlegirl · 发表于 2006-10-20 10:24

原帖由 schokolade_mb 于 2006-10-20 02:15 发表

谢谢LZmm的帖子!

也谢谢仙子mm的指导!

$送花$ $送花$ $送花$

不怕mm笑话,我是旁边摆着我的锅按照LZmm说的检验了一番$害羞$

我有几个问题请教,希望mm不要嫌烦!

1. 锅底写的18/10的,是不是 ...

仙子MM说的已经很全面了。我再说点我的看法。

1. 锅底写的18/10有可能是说锅的内侧是18/10,锅底是18/0，这种情况下是可以用电磁炉的。不管是卖厨具的还是卖化妆品的，很多德国服务员都不懂太多专业知识，一定要自己看说明书。

2. 其实大家觉得用配玻璃盖子的锅煮东西,可以看到里面东西煮好没有，但是实际的情况却不尽如人意。烧开的锅里面充满了水蒸汽，根本看不见里面的东西做好了没有，大多数时候还是要打开盖子来看。所以在这一点上,用玻璃盖子跟全钢的盖子是没有区别的。钢的盖子密封性很好，很重，能实现无油烟炒菜,这一点却是玻璃锅盖不具备的优点。

3.锅用久了肯定是不会保持原来的样子的。但是如果好好保养的话，还是会漂亮的。首先在用锅之前要确保锅底和炉灶上没有油，没有水。其次锅用过之后及时清洗，用专用的清洁剂来清洗。到商店问专门给Edelstahltopf 用的Reinigungsmittel就行了。另外清洗的时候不要用很硬的那种百洁布，最好用刷子。推荐一个的RÖSLE刷子叫Spülbürste，大概16块多钱。

4. 如果锅太脏，洗碗机里东西太多的话，可能洗碗机有时候也会洗不干净哦。

[ 本帖最后由 littlegirl 于 2006-10-20 11:25 编辑 ]

ladypabbit · 发表于 2006-10-20 11:12

发觉我还是比较勤劳的, 从来不用洗碗机洗锅. :)

万里挑一 · 发表于 2006-10-20 11:56

原帖由 shellee 于 2006-10-19 23:37 发表

为什么要砍?
他们不管再切的吗?我基本都在肉店让他们弄好了的

自己弄还蛮可怕的感觉

我也是让肉店帮忙。不过看他们砍排骨的刀削铁如泥的感觉，很想知道除了专业肉店，什么刀能砍排骨。:P

CleoLesch · 发表于 2006-10-20 12:00

谢谢仙子妹妹指点，可是离科隆太远了:mad: 有时间再去侦查侦查附近的专业店。

monika77 · 发表于 2006-10-20 13:03

我一直在用的是Benders的那个不粘锅，叫做：SchmorPfanne吧！很省油，油烟也很少的，最值得推荐的就是我曾经给妈妈买了一个带回去，后来爸爸在烧菜时候忘了关火就出门了，两个多小时回来，发现锅里面的食物都烧成炭了，里面全是黑的，但是锅底却完好无损！

不知道mm们听说过Benders的不粘锅没有啊？我们这里的Kaufhof可是常常打折呢，我给家里带回去的炒锅才49欧元呢！

拍拍脑袋 · 发表于 2006-10-20 13:56

好贴，学习了～:)

meinhuanhuan · 发表于 2006-10-20 14:02

顶啊！偶的下辈子就希望是个厨子:cool:

ladypabbit · 发表于 2006-10-20 15:13

原帖由 万里挑一 于 2006-10-20 11:56 发表

我也是让肉店帮忙。不过看他们砍排骨的刀削铁如泥的感觉，很想知道除了专业肉店，什么刀能砍排骨。:P

砍鬼子的大刀...

有的时候必须看,比如订来的羊肉,通常是一大条,我上次订了半只,好象是会帮你砍一部分,但是绝对不够放锅的,只好砍,磨刀霍霍的滋味...

小pp · 发表于 2006-10-20 15:21

好贴，长见识了。。。

littlegirl · 发表于 2006-10-20 16:17

关于不粘锅

不粘锅是指含有特富龙涂层的锅具。有些品牌声称自己的锅具是不含有富龙涂层的不粘锅,都是自欺欺人或者骗人的，只有含有特富龙涂层的锅才能真正实现不粘锅的功效。

用于不粘锅的特富龙也分成很多级别。最普通的叫做 Teflon Klassik ，质量最好的叫作Teflon Platinum。不同的品牌会叫不同的名称。肉眼很难区分Teflon Klassik 和Teflon Platinum，但是基本可以通过价格和品牌来区分，因为好东西在德国是一分价钱一分货, 贵的东西可以保证质量。WMF，FISSLER和RÖSLE的涂层锅基本可以保证是 Teflon Platinum(RÖSLE只有二个系列，可以确定是Teflon Platinum的涂层。FISSLER的系列不是很多，贵的系列应该是Teflon Platinum的涂层。但是WMF的系列很多，所以选购的时候要小心。) Benders 的锅也是不错的，但是具体应用的材料就不太清楚了。

好的特富龙涂层可以经久耐磨，但是也不可能用一辈子都不坏。特富龙涂层早晚是要被磨破，就只好通过细心的保养来延长它的使用寿命了。;) 锅铲是对特富龙涂层造成伤害的罪魁祸首。锅铲之所以会对特富龙涂层造成伤害是因为大多数锅铲边缘都很锋利，所以用特富龙涂层锅不要用锋利的铁锅铲，可以用木的或竹锅铲。有时候即使木锅铲或者竹锅铲边缘也很锋利，那么最好选用SILIKON TEIGSCHABER (硅胶的小铲)，它的质地很柔软而且不怕高温，对特富龙涂层最理想了。如果觉得SILIKON TEIGSCHABER 太软的话，还可以选用RÖSLE的Pfannewender für beschichtete Pfannen (涂层锅专用铲)，因为这个锅铲是有圆滑的钢丝制成，边缘的圆钢丝具有弹性，当它接触到锅底时弹起不会对特富龙涂层产生伤害。锅铲内侧比较稳固的圆钢丝结构可以把锅中的东西翻动，而不接触到锅底的特富龙涂层。对了，由于有很大空隙的圆钢丝结构，这个锅铲炒饭最为理想了。这个公司前一段时间还搞了一个世界上最大的锅铲，获得了吉尼斯世界实录。

除此之外，当锅刚刚用完还很热的时候不要用凉水洗锅，一定要用热水，用柔软的麻布刷锅。

最后一点，买好锅不要图便宜。$汗$
希望大家可以买到自己心中最理想，用起来最适手，吃起来最健康的不粘锅。
Internet-Infos:
http://www.wmf.de
http://www.fissler.de
http://www.roesle.de
http://www.berndes.com

schokolade_mb · 发表于 2006-10-20 16:39

原帖由 悠悠仙子. 于 2006-10-20 08:11 发表
to 巧克力MM,
1，检验电磁锅，就是Induktion Pfanne,一般说明书上会有，这样的锅比普通的要贵，自己检验的方法，就是拿块磁铁，能吸住的就是了
2，因为材料的不同，钢的当然就比玻璃贵了，如果MM喜欢的玻璃的 ...

原帖由 littlegirl 于 2006-10-20 10:24 发表

仙子MM说的已经很全面了。我再说点我的看法。

1. 锅底写的18/10有可能是说锅的内侧是18/10,锅底是18/0，这种情况下是可以用电磁炉的。不管是卖厨具的还是卖化妆品的，很多德国服务员都不懂太多专业知识 ...

谢谢两位mm的指导~~~

真得很受用

下次再买锅的时候找两位mm请教！

谢谢~~~~ 谢谢~~~~~

$送花$ $送花$ $送花$

小甜橙 · 发表于 2006-10-20 16:42

飞兔姐姐,麻烦你把类似七十四楼的那类有关解答的详细信息汇总到第一页好吗?方便大家查找资料,谢谢!!!

w0xv · 发表于 2006-10-20 17:04

太强了，这个帖子。$高$ 果然任何商品名气和质量都不是成正比的。

多谢两位专业人士的经验！$送花$ $送花$

再请教一下，这种专门卖厨具的店有专门的德语名称吗？

schokolade_mb · 发表于 2006-10-20 17:05

原帖由 monika77 于 2006-10-20 13:03 发表
我一直在用的是Benders的那个不粘锅，叫做：SchmorPfanne吧！很省油，油烟也很少的，最值得推荐的就是我曾经给妈妈买了一个带回去，后来爸爸在烧菜时候忘了关火就出门了，两个多小时回来，发现锅里面的食物都烧 ...

我买过Benders的套锅，也是有涂层的不沾锅。

一套五个锅，三个煮锅（大中小），一个炒锅，一个奶锅。最大的煮锅和小奶锅给我妈了，自己留了三个。

现在还能用的只有那个炒锅了，两个煮锅统统报废了！（因为GG煮东西的时候忘了关火，锅都烧焦了）:(

mm是比较好运的:)

悠悠仙子. · 发表于 2006-10-20 17:41

原帖由 w0xv 于 2006-10-20 17:04 发表
太强了，这个帖子。$高$ 果然任何商品名气和质量都不是成正比的。

多谢两位专业人士的经验！$送花$ $送花$

再请教一下，这种专门卖厨具的店有专门的德语名称吗？

专卖店的名称没有专门的名称，每个店都有自己的名字,其实最简单的方法就是看橱窗了。

kraehe · 发表于 2006-10-20 20:43

好贴留名，保存下来了，以后买厨具可作参考。
谢谢两位专家了。:)

monika77 · 发表于 2006-10-20 21:27

一些大牌子的锅（比如说：Fissler， Berndes， WMF等）都有自己不同的系列，就是不粘锅也有多种材料之分。我以前给家里带的那种就是可以Schmorpfanne，6mm厚的涂层，锅里面是黑颜色的（原价89欧，我买的促销价40欧）。这个牌子还有那种银灰色的不粘锅，质量就不是太好，价格也便宜（原价好像是40欧-50欧左右).

反正建议以后妹妹们买锅的时候要多咨询服务员，我所知道的都是服务员向我推荐的。

还有，Fissler的锅也非常好，号称世界第一品牌，他家的压力锅是其明星产品。我也给家里买过一套，是那种可以放在烤箱里面烤得那种。但是价格要比Berndes贵些。

这两个牌子：Fissler和Berndes在国内卖的非常的贵，几乎每件都是这里的3倍以上的价钱。所以，以后妹妹们回国的话可以考虑给家里带个锅回去。

monika77 · 发表于 2006-10-20 21:42

忘了说了，我今天刚去买了一个Berndes的WOK, 上面写的是：Aluminiumguss。我所在的城市经常有特价，所以这个锅也是比较便宜的：原价50欧，现价30欧。
我把上面的介绍写下来，供大家参考吧：

Hochwertiger Aluminium-Druckguss:
- Daher eine schnelle und gliechmäßige Wärmeverteilung
- 6mm starker, plangeschliffener Berndes CD-Boden ist besonders energiespared
- für dauerhaftes Kochvergügnen

Langlebige Antihaftversiegelung:
-für gesundes und fettfreies Braten
-ermöglicht eine leichte Reinigung

Geeingnet für alle herkömmlichen Herdarten

以我个人的使用经验，这种锅就是比20欧元以内的锅好用的多，省油，省电，易清洗，最重要的是不粘。

suchen3000 · 发表于 2006-10-21 04:07

我买过的Berndes和Fissler的锅,都是套锅,是同一价位的,也好比较.

用下来觉得Berndes还是没有Fissler的好!

个人意见,仅供参考!

schlafenhamster · 发表于 2006-10-21 08:44

Berndes的我们这里也经常有特价.常常是50%以上的折扣.

jun2002 · 发表于 2006-10-21 11:02

好贴，最近正打算买个wok呢，gusseisen的电磁炉能用么？这种的那个牌子好啊？

sammy · 发表于 2006-10-21 11:30

好贴, 收藏了.

violazen · 发表于 2006-10-21 13:38

好贴，准备买一个高压锅，看来非得杂些银子买个Fissler的才行，我和老公小时候都干过高压锅爆炸的事情，很害怕的说。

CleoLesch · 发表于 2006-10-21 14:44

给大家提供几个厨具厂家的Fabrikverkauf的地址,

Berndes
Gewebegebiet Wiebelsheide
Wiebelsheide-Str. 9
Arnsberg
Tel.: 02932-941790
Mo.-Fr. 10.00 -18.00
Sa. 10.00 -20.00
Im Dezember:
Mo. – Fr. 10.00 – 20.00
Sa. 10.16.00

WMF
Württembergische Metallwarenfabrik
Eberhardstr (an der B10)
73312 Geislingen
Tel.:07331-258870
www.fischhalle.wmf.de
Mo – Fr 9.30 – 18.00
Sa. 9.30 – 16.00

Zwilling
Grünewalderstr. 14-22/Ecke Zwillingsweg
Solingen-Höhscheid
Tel.: 0212-882292
Mo – Fr 9.30 – 18.30
Sa. 9.30 – 14.00

Kraff’s Koch Kollektion
Max-Eythstr. 3 (Gewebegebiet Ost)
Steinenbronn
Tel.: 07157-7017
Mo. – Fr. 9.00 -11.30 und 14.00 -16.00
Sa. 9.00 – 11.30 und nach telefonischer Vereinbarung

Schulte-Ufer
Josef Schulte-Ufer
Hauptstr. 56
Sundern
Tel.: 02933 – 981269
Di, Do, Fr. 9.00 – 12.00 und 15.00 – 18.00
Mi 9.00 – 12.00
Sa. 10.00 – 13.00

香婆婆 · 发表于 2006-10-21 18:30

中国人做菜都是锅热了倒油，油热了倒菜。再好的锅都不可能不冒烟吧？？？？？
回国送人，最好送名气大点的牌子。不然怕人家不领你情啊，还以为不值钱的破玩意呢，自己家里用的话当然挑性价比高的实惠的。

monika77 · 发表于 2006-10-21 19:22

原帖由 suchen3000 于 2006-10-21 04:07 发表
我买过的Berndes和Fissler的锅,都是套锅,是同一价位的,也好比较.

用下来觉得Berndes还是没有Fissler的好!

个人意见,仅供参考!

我与觉得Berndes 没有Fissler 的好，尤其是现在Fissler又推出了一种不留痕的不粘锅（Supersanft系列）。可惜因为促销的关系，我们这里卖的Berndes比Fissler的要便宜好多，所以我现在用的就都是Berndes的了。

monika77 · 发表于 2006-10-21 19:26

原帖由 jun2002 于 2006-10-21 11:02 发表
好贴，最近正打算买个wok呢，gusseisen的电磁炉能用么？这种的那个牌子好啊？

我买的那个Berndes的WOK好像可以用在电磁炉上的。建议妹妹最好到商场里问问。

littlegirl · 发表于 2006-10-22 12:27

原帖由 0987654321 于 2006-10-19 23:00 发表
对了还有Original-profi collection 和 Intensa的烫锅有什么不同啊?

这两个系列不同之处见第一楼的发言. 如果还想进一步了解的话,就得仔细研究了. 有新情况通知大家.

littlegirl · 发表于 2006-10-22 12:30

贴子已经整理完成, 都归类到第一页了. 大家可以集中查找.:)

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