简单自制咸蛋和广式腊肉的方子

ttqq · 发表于 2006-10-23 08:40

原帖由 live 于 2006-10-22 21:10 发表
可以先用德国醋泡一下鸡蛋，这样有利于腌制，保证出油和缩短时间。

高人来啦:D

ttqq · 发表于 2006-10-23 08:43

原帖由 feelingspace 于 2006-10-23 00:05 发表

我觉得不太一样，因为鸡蛋的壳好薄啊，用力挖一下壳就被挖穿了，而且鸡蛋怎么腌太嫩，不如鸭蛋好$郁闷$

试试就知道了，我也很喜欢鸭蛋，不过吃过腌好的鸡蛋，觉得也一样非常好吃，异曲同工，重要的是看你腌的好不好了。亚超卖的是鸭蛋，不过蛋黄做的实在不怎么样，所以还不如自己做呢。

星星和月亮 · 发表于 2006-10-23 21:04

偶觉得这里的盐不够咸，害的偶每次做都要等很长时间才能吃。$郁闷$

feelingspace · 发表于 2006-10-23 22:06

原帖由 星星和月亮 于 2006-10-23 20:04 发表
偶觉得这里的盐不够咸，害的偶每次做都要等很长时间才能吃。$郁闷$

$汗$ 调成饱和食盐水就够咸拉
我上次腌的第一批咸的我咋舌，后来第二批的时候我就少放了盐，变成不饱和食盐水了，结果这次味道就正好:P 而且也跟上次一样出油了，就是不如鸭蛋的油好看$郁闷$

Paulalin · 发表于 2006-10-23 22:14

原帖由 feelingspace 于 2006-10-23 22:06 发表

$汗$ 调成饱和食盐水就够咸拉
我上次腌的第一批咸的我咋舌，后来第二批的时候我就少放了盐，变成不饱和食盐水了，结果这次味道就正好:P 而且也跟上次一样出油了，就是不如鸭蛋的油好看$郁闷$

你又腌咸蛋啦:o :mad:

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