蒸包子蒸出问题了。

迷糊的蝌蚪 · 发表于 2006-10-30 00:08

忘了说，我一般都是包好的包子放在一边让它再发一下才上屉的，可能也是因为这样蒸出来才胖胖的。下次用冷水蒸回试试。

艳阳天 · 发表于 2006-10-30 00:13

我是往锅里加冷水的时候就把包子屉放上了(不过一直都是一层的), 我只用HEFE,面粉和水来发面,没问题:)

yannina · 发表于 2006-10-30 00:19

原帖由 xiaogouhali 于 2006-10-29 11:59 发表

:o :o :o 包子一定要冷水的时候就开始蒸的，要是等水开了再蒸，才是死面啊！！！$汗$

$握手$ $握手$ 我妈妈也是这么跟我说的。

nett · 发表于 2006-10-30 12:31

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

台灯 · 发表于 2006-10-30 12:41

下午做包子，试试用凉水上锅。到时候回来报告。

娃娃妈 · 发表于 2006-10-30 13:09

首先上下屉蒸是可以的
只是上下屉之间要留有足够的空隙
好让高温水蒸气上下流动来蒸熟上下屉的包子
可能楼主上屉的包子排得太满了,所以影响了下屉的质量

当然,包好后放置十分钟是必要的

eggcakemm · 发表于 2006-10-30 16:26

原帖由 娃娃妈 于 2006-10-30 12:09 发表
首先上下屉蒸是可以的
只是上下屉之间要留有足够的空隙
好让高温水蒸气上下流动来蒸熟上下屉的包子
可能楼主上屉的包子排得太满了,所以影响了下屉的质量

当然,包好后放置十分钟是必要的

说得有道理
我昨天也蒸了，水开了后大火蒸的，也是下层没上层发的好
应该就是排得太满的原因
另外我是在Kaufland买得新鲜的Hefe，一小块只要9cent，刚够发1kg面粉，Lidl也有卖
和面时加进去，大概半个钟头就可以包了，其他的什么都不加
蒸出来和国内家里蒸出来的一样，白白胖胖^_^

nett · 发表于 2006-10-30 20:39

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

xiaogouhali · 发表于 2006-10-30 23:22

不能垫锡纸，没有纱布的话可以用生菜或者白菜的叶子来代替

娃娃妈 · 发表于 2006-10-31 16:49

没有纱布可以用一块大手绢
我家有很多全新的大手绢,都用来蒸包子了

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

nett nett 当前离线积分 6514 头像被屏蔽 TA的专栏	楼主\| 发表于 2006-10-30 12:31 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
nett nett 当前离线积分 6514 头像被屏蔽 TA的专栏	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH. ★★洁身自好，预防艾滋病，青少年更应该注意！★★吸烟等于自杀和谋杀★★
	回复支持反对举报

nett nett 当前离线积分 6514 头像被屏蔽 TA的专栏	楼主\| 发表于 2006-10-30 20:39 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
nett nett 当前离线积分 6514 头像被屏蔽 TA的专栏	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH. ★★洁身自好，预防艾滋病，青少年更应该注意！★★吸烟等于自杀和谋杀★★
	回复支持反对举报

萍聚头条