1楼目录，18页提拉米苏，今日更新了麻婆豆腐

尼尼熊

再来张俯视的，很开胃的啊;)

nolen777

$支持$ $支持$ $支持$ $送花$ $送花$ $送花$

angelrwj

原帖由 尼尼熊 于 2006-12-9 19:16 发表
这到菜肴的注意处:

1.炸茄子的油温一定要热，否则茄子会吸很多油，吃起来就会很腻。茄子切好后泡盐水，不但可以防止茄肉氧化变黑，也能减少油爆、吸油的现象。

2.用深一点的盘子,可惜我家没有，那样样子更好看

mm谢谢你的经验分享哈！我很少烧茄子就是因为太费油了……:(

胡桃夹子

[quote]原帖由 尼尼熊 于 2006-12-9 19:13 发表
今晚的一道菜肴: 魚香鸡茄煲 推荐
亲爱的强哇，偶今天才发现美女你还有这么厉害的厨艺~~~~$支持$ $支持$

尼尼熊

原帖由 angelrwj 于 2006-12-9 19:45 发表

mm谢谢你的经验分享哈！我很少烧茄子就是因为太费油了……:(

茄子切好后泡盐水，不但可以防止茄肉氧化变黑，也能减少油爆、吸油的现象

所以不要害怕，交你个小窍门;)

尼尼熊

原帖由 胡桃夹子 于 2006-12-9 19:47 发表
原帖由 尼尼熊 于 2006-12-9 19:13 发表
今晚的一道菜肴: 魚香鸡茄煲 推荐
亲爱的强哇，偶今天才发现美女你还有这么厉害的厨艺~~~~$支持$ $支持$

我这是瞎折腾，嘴巴谗，没有办法，就一遍遍拿家丁和长工做实验个$汗$

尼尼熊

;) 今天吃的好饱，明天再上新的，简单的和大家分享啊

会飞的小猪

你成天就在这里发写照片馋我！！！我做报告都要焉儿了~~~$angry $angry $angry

你来回车票都多少了，还不如不考呢！$frage$ $frage$

尼尼熊

$汗$ 有人出车费的;)

yooyoo_8860

$支持$ $支持$ $支持$

尼尼熊

牛肉是我们家经常吃的菜肴之一，今天推荐个简单鲜美的

葱爆牛肉                  推荐

方子

材料：　
牛肉一块，葱 5支，红辣椒 2支。
盐半小匙。
调味料A：　
酒 1大匙，酱油 2小匙，糖 1小匙，太白粉 1小匙。
调味料B：
色拉油 1大匙，麻油 1小匙。
做法：　
1. 牛肉逆纹切丝，加调味料A腌10分钟。再加入调味料B拌匀，再腌10分钟。葱洗净、切段﹔辣椒切丝。
2. 炒锅加热油 2大匙，放入牛肉丝爆炒至八分熟（肉丝刚变色即可）、盛出备用。
3. 锅里再放 1大匙油，快炒葱段和辣椒丝，然后放入肉丝回锅，加入盐半小匙炒匀即可。

尼尼熊

注意点

1. 牛肉一定要逆纹切丝，否则会嚼不动。腌肉时的色拉油与麻油要晚点加，太早加会影响牛肉吸收其它腌料的味道。
2. 辣椒可加可不加，视个人喜好而定。

尼尼熊

肉也是我们每天都会吃的，今天推荐

无锡排骨             由于在德国我这很难找到小排，改用肋肉做的，去掉了肋骨，也可以换外面现成的肉块做  推荐

我家的长工是无锡人，通过了他的考试，够正宗


方子

材料：　
小排骨 或者现成的肉块，葱 2支，姜 2片，蒜 2瓣，小白菜或芥蓝菜适量，也可用青菜。
调味料A：　
酒 1大匙，酱油 1大匙。
调味料B：
冰糖 1大匙，八角 1个，清水 2杯，酱油 2大匙，酒 1大匙，蕃茄酱 2大匙。
做法：　
1. 排骨洗净，放进微波炉强微波约2分钟，然后冲净血水，放入调味料A拌匀，腌30分钟。葱切段、拍扁，蒜也拍扁备用。
2. 准备一锅炸油，烧热至约180度C，将排骨放入油炸至上色（炸到颜色转褐黄色），捞出。
3. 炒锅加热2大匙油，爆香葱段、姜片与蒜瓣，煸炒至颜色微焦，把葱姜蒜捞除，然后放入调味料B烧开，加入排骨，改中小火烧煮入味至汤汁收干，约需40分钟，中途需要偶尔翻动。
4. 小白菜或芥蓝菜（青菜）洗净、切段，用滚水烫熟，铺盘。将煮好的排骨排放在青菜上，然后把汤汁浇淋上去即可。

[ 本帖最后由 尼尼熊 于 2006-12-10 19:46 编辑 ]

尼尼熊

注意点

1. 是否使用青菜铺底，可自行斟酌。青菜吸收汤汁之后也很下饭，这样比较不浪费汤汁。
2. 这是道口感偏酸甜的江浙菜，使用蕃茄酱是改良做法，如不用蕃茄酱也可改用醋增加酸味。

yiranw7

恐怖啊！2个这么会作饭的人在一起！应该拆开，分配给不会做饭的人！

葡萄仔

原帖由 yiranw7 于 2006-12-10 20:16 发表
恐怖啊！2个这么会作饭的人在一起！应该拆开，分配给不会做饭的人！

:o  说什么呢?

尼尼熊

原帖由 yiranw7 于 2006-12-10 20:16 发表
恐怖啊！2个这么会作饭的人在一起！应该拆开，分配给不会做饭的人！

:cool: 我家GG很懒，不轻易下厨房的啊$汗$ ，一年到头，就2，3次吧。$怒吼$

angelrwj

:o 师父啊～～～～进度太快了，偶跟不上了……:mad: 今天才学了个京酱肉丝……$郁闷$

angelrwj

你家怎么天天大鱼大肉的啊？$frage$

尼尼熊

原帖由 angelrwj 于 2006-12-10 21:23 发表
你家怎么天天大鱼大肉的啊？$frage$

我家三口人，偶然是四口人，除我，还有我家丁，我家长工，偶然来吃饭的洗碗短工，人多，且都是男生，不能没有肉的啊:mad:

都是食肉动物啊$郁闷$

会飞的小猪

现在我可以掌握你家每天的伙食~~哈哈哈！
长工是不是都长膘了？啥时候来检验一下~~！:D :D :D

尼尼熊

肚子上的肉，惨不忍睹啊，如今这年代，地主家的长工都翻身做主人了，呵呵$汗$

yiranw7

原帖由 葡萄仔 于 2006-12-10 20:24 发表

:o  说什么呢?

拆开来可以救救那些不会作饭的人，2个会作饭的人在一起是浪费资源啊！$汗$
呵呵，一个玩笑啊！$汗$

betty_foot

好喜欢吃肉的哦！mm做的都是荤的，偶好馋得！:D

尼尼熊

原帖由 betty_foot 于 2006-12-10 23:36 发表
好喜欢吃肉的哦！mm做的都是荤的，偶好馋得！:D

那多多捧场啊，我家经常做荤的，家里的嘴巴都刁，要经常换口味的$汗$

FrankLee

古老肉一般要炸3到4次，不能一次炸完，也就是定型，捞出，放一会，再炸，反复3到4次，这样里外都好吃，你可以试试看，后面间隔时间很短，炸得时间也很短

tigi

荤菜我好喜欢$支持$

会飞的小猪

原帖由 尼尼熊 于 2006-12-10 22:47 发表
肚子上的肉，惨不忍睹啊，如今这年代，地主家的长工都翻身做主人了，呵呵$汗$

请他老人家减肥啦~~~身材不优，怎么见我呢~~~~:D :D :D

尼尼熊

原帖由 会飞的小猪 于 2006-12-11 12:25 发表



请他老人家减肥啦~~~身材不优，怎么见我呢~~~~:D :D :D

$怒吼$
估计没有戏的，最近老人家他吃玩就呼呼的~~~~~半夜醒来奋战三国中:cool:

会飞的小猪

原帖由 尼尼熊 于 2006-12-11 14:12 发表


$怒吼$
估计没有戏的，最近老人家他吃玩就呼呼的~~~~~半夜醒来奋战三国中:cool:

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