Frikadellen / German Meat Patties / 德式肉丸

angelinatan_cn

经典的就是配上薯条，沙律和Tzatziki/酸奶汁了。



当然喜欢有点酱汁的还可以配上自己喜欢的酱汁，比如说黑椒或是肉汁，还有就是典型的德国面包丸子。


这个丸子，还有别的口味，比如说土豆以及土豆面包混合口味的。



500 g Ground meat (pork and beef mixed)
70 g Onions
1/2 tbsp Oil
4 tbsp Breadcrumbs
1 pc Egg
60 ml Milk
1 tsp Basil, dried
1 tsp Salt
1 tsp White pepper

500克 肉糜（猪牛肉混合）
70克 洋葱
1/2大勺 食油
4大勺 面包糠
1个 鸡蛋
60毫升 牛奶
1小勺 干罗勒碎末
1小勺 食盐
1小勺 白胡椒粉



1. 洋葱去皮切碎，用油炒至透明状。拌入肉糜。面包糠和牛奶混合后也加入肉糜。
Peel and dice the onions, then saute in oil until transparent. Add sauteed onions to ground meat in a mixing bowl. Stir together breadcrumbs and milk and add to meat mixture.



2. 加入鸡蛋，罗勒碎，盐和胡椒粉搅拌均匀。手弄湿后，将肉糜揉成巴掌大团子。
Add egg, basil, salt and pepper and mix well. Dampen hands and form meat mixture into a palm-sized patty.

3. 煎到两面金黄，配上沙律，薯条和酸奶汁。
Fry on both sides in oil until golden brown and served with salad, fries and tzatziki.

葡萄仔

这个太强拉。。。。。。


周末我也做！$支持$

kiwi-rr

大师出手就是不一样

纯白丫丫

漂亮是漂亮 就是发现jj发的很多菜热量都好高 经常是要先过油的

希望以后能多发些清淡的菜

女生怕胖啊~没办法:(

HH2005

原帖由 纯白丫丫 于 2007-1-18 19:11 发表
漂亮是漂亮 就是发现jj发的很多菜热量都好高 经常是要先过油的

希望以后能多发些清淡的菜

女生怕胖啊~没办法:(

这个这个, 过油用的植物油, 没什么大问题吧 $汗$

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angelinatan_cn

原帖由 纯白丫丫 于 2007-1-18 19:11 发表
漂亮是漂亮 就是发现jj发的很多菜热量都好高 经常是要先过油的

希望以后能多发些清淡的菜

女生怕胖啊~没办法:(

我也比较喜欢吃清淡的菜肴。减肥一直都是我的长期任务。 $郁闷$  不过很多时候都是材料有限没辙。

很多菜过油，比如鱼，都是为了在烹煮中不碎，所以用油量不是很多的。比起鱼香茄子，听着是茄子，其实蛮肥的哦。还有炒青菜，像大白菜，高丽菜，是需要很多油，要不然吃起来都很寡味的。
不过你要是一点油都不喜欢的话，那么可以用烤箱/190C，烤熟也可以的。

angelinatan_cn

原帖由 HH2005 于 2007-1-18 19:15 发表



这个这个, 过油用的植物油, 没什么大问题吧 $汗$

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谢谢。

男生比较喜欢这个，你不会也是无肉不欢吧？

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2007-1-18 19:27 编辑 ]

猪哼哼

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angelinatan_cn

原帖由 葡萄仔 于 2007-1-18 18:32 发表
这个太强拉。。。。。。


周末我也做！$支持$

你这个签名。。。个性哦。。。

HH2005

原帖由 angelinatan_cn 于 2007-1-18 19:26 发表


谢谢。

男生比较喜欢这个，你不会也是无肉不欢吧？

我就是无肉不欢啊 :D

就是丹麦菜, 没特点啊 $汗$

多多女人

姐姐，那个面包丸子我是不是吃过啊？:)

这几天都在高烧。。。38，2。。。一直反反复复的，没有好的迹象，可是胃口出奇的好，看了你的照片，现在就一个感觉：饿！！！$考虑$ 我这生的是什么病啊？$bs$

angelinatan_cn

原帖由 HH2005 于 2007-1-18 19:31 发表



我就是无肉不欢啊 :D

就是丹麦菜, 没特点啊 $汗$

丹麦寒冷，这个应该很受欢迎才对。

德国菜的特点就是肉多。

HH2005

原帖由 angelinatan_cn 于 2007-1-18 19:34 发表


丹麦寒冷，这个应该很受欢迎才对。

德国菜的特点就是肉多。

丹麦的肉制品也很多的, 不过味道就不够了 :D

angelinatan_cn

原帖由 多多女人 于 2007-1-18 19:33 发表
姐姐，那个面包丸子我是不是吃过啊？:)

这几天都在高烧。。。38，2。。。一直反反复复的，没有好的迹象，可是胃口出奇的好，看了你的照片，现在就一个感觉：饿！！！$考虑$ 我这生的是什么病啊？$bs$

天， 俩人都还没有复原呀？？？
这天气不好的原因吧，所以胃口比较好。
嗯，就是这种面包丸子，不同的牌子，价钱不一样。口感也稍微有别。

HH2005

原帖由 多多女人 于 2007-1-18 19:33 发表
姐姐，那个面包丸子我是不是吃过啊？:)

这几天都在高烧。。。38，2。。。一直反反复复的，没有好的迹象，可是胃口出奇的好，看了你的照片，现在就一个感觉：饿！！！$考虑$ 我这生的是什么病啊？$bs$

头像好可爱 ;) $送花$

多多女人

原帖由 HH2005 于 2007-1-18 19:40 发表



头像好可爱 ;) $送花$

这是我们家的小捣蛋，皮死了。。。mm家的猫猫也很可爱啊！喜欢虎斑猫:)

葡萄仔

原帖由 angelinatan_cn 于 2007-1-18 19:28 发表


你这个签名。。。个性哦。。。

谢谢哦！$送花$

nolen777

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vivch

大师就是大师，连这道最普通的德式家常菜都做得这么漂亮！$支持$ $支持$

这个Frikadellen我们家也常吃，配面包和蔬菜色拉当Abendbrot吃。不过我做的卖相要差多了。$汗$ 总是煎黑，有时包的奶酪都会流出来。$汗$

kitakamakura

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我家汉堡肉饼都是这么做的。面包糠是什么？我一直用面包粉。。。

kikikaka

$支持$ $支持$ $支持$ 太厉害啦，不简单阿。。。。。。。

Sofia

mm图片里的那个酸奶汁是怎么做的啊？在外面的餐馆里吃过几次，很喜欢，想知道自己能做吗？谢谢$送花$

@1234@

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乖乖兔

我喜欢$支持$ $支持$ $支持$

yooyoo_8860

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看着口水就流下来了～～～～

花果园

$支持$ 跟餐厅那些大厨师做的有一拼
俺还是喜欢家常的$送花$ $送花$