[原创]Deutsche Brotvielfalt －Ulm的面包博物馆中关于面包种类的简介(图)整理完毕

纯白丫丫

原帖由 nightdream 于 2007-2-3 21:20 发表


一个“nach Schweizer Art”，好奇心又被勾引起来$汗$ :D ;)

唉，我06年年底的时候去瑞士，爱死那里的面包了，尤其是Butterzopf啊，爱吃到不行，背回来2斤呢！:D $汗$

nightdream

原帖由 纯白丫丫 于 2007-2-3 20:01 发表
Kleingebäck（名称按照片中顺时针顺序）

照片1：
Kaisersemmel
Druckbrötchen
Hamburger Rundstück, geschnitten
Berliner Schrippe
Hamburger Rundstück, glatt

照片2：
Zopfbr&oum ...

Hörnchen图里面居然是发面做的啊？？？不是酥皮么？？不是说，法国的可松在德国就是Hörnchen么？？

纯白丫丫

原帖由 LBXXDD 于 2007-2-3 21:22 发表
好帖啊.最好那张是装面包的袋子吧.好多都没吃过哦
献给LZMM$送花$ $送花$ $送花$

厉害哦，的确猜对了。当时去参观的时候正值博物馆一层在展出面包广告史，所以这里悬挂了很多各个面包店的面包纸袋，大家也能从此观察到面包广告的发展和变化。

nightdream

原帖由 纯白丫丫 于 2007-2-3 21:26 发表


唉，我06年年底的时候去瑞士，爱死那里的面包了，尤其是Butterzopf啊，爱吃到不行，背回来2斤呢！:D $汗$

是不是松松软软、白面做的？？甜不？？
我喜欢纯正德式面包，黑麦的也喜欢，酸酸的，磨牙:D :D :D ——有时候觉得自己应该属老鼠才对
觉得啊，Franken地区，有好多特别有特色的面包店啊，走出Bayern，发现面包店的地方特色不那么强烈了，连锁很多，大众化的:(
无限怀念啊$郁闷$

[ 本帖最后由 nightdream 于 2007-2-3 21:43 编辑 ]

纯白丫丫

原帖由 nightdream 于 2007-2-3 21:27 发表


Hörnchen图里面居然是发面做的啊？？？不是酥皮么？？不是说，法国的可松在德国就是Hörnchen么？？

是发面作的吧，我认为酥皮作的都会是有层次的。而Hörnchen并没有层次呀。

看来mm真的对面包很有研究啊！$送花$

纯白丫丫

原帖由 nightdream 于 2007-2-3 21:30 发表


是不是松松软软、白面做的？？甜不？？
我喜欢纯正德式面包，黑麦的也喜欢，酸酸的，磨牙:D :D :D ——有时候觉得自己应该属老鼠才对
觉得啊，Franken地区，有好多特别有特色的面包店啊，走出Bayern，发现 ...

是不是松松软软、白面做的？？甜不？？


是松松软软、白面做的。但是不甜，就是牛奶（其实是牛油）的清香味，微微有一点咸味。

德国超市也有卖zopf的，但是是甜的，不喜欢。mm如果有机会去瑞士，一定要去买！在瑞士联锁的廉价超市coop里面一个500g的butterzopf是3.5欧。可以吃两天，超怀念啊！:( :mad:

nightdream

原帖由 纯白丫丫 于 2007-2-3 21:30 发表


是发面作的吧，我认为酥皮作的都会是有层次的。而Hörnchen并没有层次呀。

看来mm真的对面包很有研究啊！$送花$

没研究——“研究”这两个字，担当不起。只是好奇。而且喜欢尝试（因为讨厌一成不变，说白了喜新厌旧$汗$ ）
我一个德国朋友家在Baden地区，她家在当地开了很有名的面包店——有好几家吧，连锁的
好喜欢啊，他们有卖那种跟电脑笔记本那么大的，Mischbrot，有掺坚果等等，当时震惊啊:o :o 真的，椭圆形，快要赶上宽屏本本啊:o
记得貌似照相过一张，哪天有空找到的话，扫描上来
而且很好吃！！！

纯白丫丫

原帖由 nightdream 于 2007-2-3 21:34 发表


没研究——“研究”这两个字，担当不起。只是好奇。而且喜欢尝试（因为讨厌一成不变，说白了喜新厌旧$汗$ ）
我一个德国朋友家在Baden地区，她家在当地开了很有名的面包店——有好几家吧，连锁的
好喜欢啊 ...

我其实很想尝试，但是总是不知道面包怎么储存比较好。一般不放冰箱吧，怕发霉或者坏了；但是一放冰箱就硬了，影响口感。:(

ls的mm不会也是天津的吧，说话好像天津的。$害羞$

nightdream

原帖由 纯白丫丫 于 2007-2-3 21:33 发表


是不是松松软软、白面做的？？甜不？？


是松松软软、白面做的。但是不甜，就是牛奶（其实是牛油）的清香味，微微有一点咸味。

德国超市也有卖zopf的，但 ...

乖，不哭，给mm$送花$ $送花$

嗯，这种面包，早饭最合适了——一杯热可可，然后掰一块，沾着热可可吃;)

当然很喜欢那些德国的硬硬的面包，觉得：一个耐饥；一个么，可能减肥，因为容易饱——而且热量低，比吐司低；还一个，有营养，是杂粮；在一个啊，很多奶酪啊，或者好的肉铺子买的香肠啊，嘿，真的配着黑面包吃，特别香！

吐司啊，偶尔会发疯，然后买一袋

不过，看到德式面包两眼发光的像我的，不过$汗$ Buttermilch俺也喜欢，原味儿的那种。很多面包或者蛋糕放了Buttermilch，很香

nightdream

原帖由 LBXXDD 于 2007-2-3 21:22 发表
好帖啊.最好那张是装面包的袋子吧.好多都没吃过哦
献给LZMM$送花$ $送花$ $送花$

我也猜到了，不过迟了——光顾着面包两眼发光的:( :(