推荐jms用高压锅！看看我的红烧肉*有步骤*。。。。

wolfgangtang

上次烧肉忘记了，烧到糊。:(
从此得一锅，高压锅。:)
真得很好用，有省能源。
有没有油烟！
强力推荐！！！！！

[ 本帖最后由 wolfgangtang 于 2007-2-22 15:14 编辑 ]

wolfgangtang

放在炒锅里，去油，去血水。
到出来，凌干净。

[ 本帖最后由 wolfgangtang 于 2007-2-22 15:17 编辑 ]

wolfgangtang

拌料，生抽，老抽，姜片，葱，糖，盐 大料。
我还加了香菇$害羞$

[ 本帖最后由 wolfgangtang 于 2007-2-22 15:28 编辑 ]

wolfgangtang

肉肉到进去。
搅匀。
盖上盖子，上气后。15分钟

[ 本帖最后由 wolfgangtang 于 2007-2-22 15:30 编辑 ]

wolfgangtang

15分钟后。。。。。
$害羞$
颜色有点淡，但是味道很好。

jms注意了
少吃老抽可以减少黑色素的沉积

[ 本帖最后由 wolfgangtang 于 2007-2-22 15:37 编辑 ]

an_zilu

这个红烧肉吗？好像没颜色阿！
最近我在网上看到一种江浙风味的烧法，什么葱姜蒜大料桂皮都不要的，就放料酒和糖以及老抽，出来和北方的红烧肉风味有比较大的差异，不过两种我都喜欢，一种咸一些，硬一些，调料的味道比较重。另一种甜一些，软一些，肉的原味被发挥的淋漓尽致，烧出来有东坡肉的雏形！不过很费时。
电高压锅我也有一个，不过如果东西事先不腌的话，很难入味，但快是它的优点。
慢著火，少著水，火候足时他自美，:cool:

wolfgangtang

原帖由 an_zilu 于 2007-2-22 18:14 发表
这个红烧肉吗？好像没颜色阿！
最近我在网上看到一种江浙风味的烧法，什么葱姜蒜大料桂皮都不要的，就放料酒和糖以及老抽，出来和北方的红烧肉风味有比较大的差异，不过两种我都喜欢，一种咸一些，硬一些，调料 ...

我今天作的也很甜。。。。
超级软。
不想加重色斑，所以老抽放的少。
淹一个下去就会深 一些

aqua_x

高压锅是这里买的还是国内带的阿?$frage$

an_zilu

我是回国来的时候带的，回来前问了问这里的朋友，比较了一下，德国的高压锅贵一些，功能也没那么细，国内的高压锅功能多，种类也多，我就买了一个带电的，有大概7，8种功能，268，还送了一个内胆！
这里的高压锅就没这么多功能了，但可能质量好点也说不定$考虑$

an_zilu

一个大男人讨论这个讨论得这么开心，唉，可怕啊，来了4年就把人变成这样了，:(