海南鸡饭，24楼上做法。

guning

第一次做，还比较成功，希望大家鼓励。
四种沾料分别是:甜酱油，青葱酱，辣椒酱和姜酱料。还有开胃小菜亚渣。

[ 本帖最后由 guning 于 2007-5-12 22:12 编辑 ]

gloriayjyj

沙发,哈哈:D

yuyu2004

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yooyoo_8860

$考虑$ $考虑$ $考虑$
饭在哪里？

rosamagnolia

挺漂亮的$支持$
没有饭呢$考虑$

娇贝儿

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guning

原帖由 skytrain 于 2007-5-10 13:59 发表
楼主做的真不错 以前看过一部电影叫做《海南鸡饭》 $支持$ $支持$ $支持$

不过 最后放小菜的那个碟子 怎么那么象烟灰缸啊～:o $汗$ $汗$

:( 我的漂亮ROSENTHAL碟子，居然被当成烟灰缸。

guning

原帖由 yooyoo_8860 于 2007-5-10 13:47 发表
$考虑$ $考虑$ $考虑$
饭在哪里？

饭用煮鸡的汤作的，忘了拍照了。:)

guning

原帖由 skytrain 于 2007-5-10 15:49 发表


楼主mm 表生气哦 不过你看～$汗$ 表打偶:mad:

:D 还真象，不过我的没搁烟头的地方，所以不是烟灰缸了。$汗$ $汗$

mu

;) ;) 是海南的特色吗

orth

海南雞飯,在东南亚流行。

加一个我2005年在印尼Plaza Senayan吃的。

[ 本帖最后由 orth 于 2007-5-10 18:02 编辑 ]

樱桃树

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三十年河西

不错啊$支持$ $支持$

zarazjy

$支持$ $支持$ $支持$

lizzie

$送花$ $送花$ 真不错，做的

fensterglas

:D :D :D

kittycat

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Mausilein

文昌鸡 :)

dalingyuan

德国卖的鸡做出来的不好吃！

猪哼哼

有做法么$送花$ $送花$

guning

海南鸡饭就是白斩鸡加鸡汤做的米饭。选鸡很重要，我觉得在德国要么选BIO的鸡，要么选MAISHUHN，我用的是MAISHUHN，和国内的鸡味道很接近。
白斩鸡的做饭简单，鸡洗净,沥干水份,抹上适量盐,然后将一大锅水煮开,加入2茶勺盐和1/2茶勺味精,同时在水中放入一块姜与几瓣蒜头.,转动两圈.提出水,待水再次沸腾后,将鸡身完全浸没在沸水当中.加盖,以小火煮15分钟,熄火.(中途要给鸡翻一个身.)然后,不开盖,再泡10分钟.准备一盆冰水，将泡好的鸡,浸没在冰水当中泡2--3分钟,捞出沥干水.抹上麻油与生抽的混合物,
炒锅里面放一汤匙油,加入蒜头,姜,鸡油爆香，加盐，然后鸡汤倒入其中.再一起倒入饭煲当中煮。
调料我觉得辣椒酱和青葱酱比较好吃。
辣椒酱做法是朝天椒4个左右(看你吃辣的程度)，  姜一小块,   蒜5瓣左右， 菠萝(我用的罐头菠萝两圆片)，酸柑两个挤汁, 加白醋2大勺， 糖2大勺， 盐1/2茶勺,   味精1/3茶勺，把所有材料放搅拌机搅匀即可。
青葱酱
小葱2根，香菜2根，  姜一小块,   蒜3瓣 盐1/3茶勺,  香油1大勺。将小葱,香菜,姜,蒜头放搅拌机搅拌匀后,加其余调料拌匀。
甜酱油就是酱油加冰糖和一点水熬。
姜调料就是姜茸加盐，味精和油。

我有一个小白猪

:) :) :)

amaoagou

谢谢做法.
今天我用前天剩的鸡汤煮的米粥,也挺好喝的,只要有了肉,什么汤都好喝:D

ringty

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zf_helen

:D :D :D