美食DIY ====== 罗马沙锅鱼

绍兴师爷 · 发表于 2007-9-11 19:52

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罗马沙锅于70-80年代在德国做为的厨房炊具广为应用，现在用的人少了，大概是用起来麻烦，易破碎，而且耗能源。但是它的优点也是显而易见:

1. 在焖烧的过程中只需放很少或者不放汤水，食物既可保持原来的风味，而且香味和营养都几乎能完全保留
2. 所有的饭菜，用沙锅焖烧时可以不加油脂
3. 沙锅盖有效的保护了食物，不至于食物烧焦或烧过头
4. 食品在沙锅里保存长时间不会坏
5. 用沙锅做出来的肉和鱼类食品比用其他方法烹饪出来要嫩

废话不多说了，看俺家的法宝----罗马沙锅!!! TNND，花了20欧哈。

今天做个沙锅焖鲷鱼。以下材料，不一一报了，弟弟妹妹们看哈

鱼的表面晒点盐，其他的材料切切小，用盐，黑椒粉，番茄酱，料酒，橄榄油，蜂蜜捣轱捣沽。一半鱼下面，一半放鱼上面。(边上有个小三八说我真罗唆)

鉴于烤箱要烤1个多小时，实在是耗电，改用微波炉了，大火转了45分钟就搞定了。味道和烤出来的差不多。

哈哈，这肉肉够嫩吧

三下五去二，一条就没了。

[ 本帖最后由绍兴师爷于 2007-9-11 20:41 编辑 ]

葡萄仔 · 发表于 2007-9-11 19:54

强人~$送花$

绍兴师爷 · 发表于 2007-9-11 20:09

上鲜青菜汤

樱桃番茄

我是酒鬼。。。。

今天晚上的全部

饭后甜点

[ 本帖最后由绍兴师爷于 2007-9-11 20:13 编辑 ]

葡萄仔 · 发表于 2007-9-11 20:12

参赛吧，把题目改一下:

美食DIY ====== 罗马沙锅鱼

$送花$

whitetea · 发表于 2007-9-11 20:13

$m4$ $m4$

这个砂锅～～我看中好久了

师爷太牛了 $高$

whitetea · 发表于 2007-9-11 20:15

20欧啊～～～～不很贵啊。

哪里可以买？我在karstadt看到都要100欧了 :(

绍兴师爷 · 发表于 2007-9-11 20:15

昨天吃的，也一起拿出来晒了。豆腐，我最喜欢吃的

剩下的东东，乱炒一气。

鱼丸菜汤

[ 本帖最后由绍兴师爷于 2007-9-11 20:19 编辑 ]

绍兴师爷 · 发表于 2007-9-11 20:16

原帖由 whitetea 于 2007-9-11 20:15 发表
20欧啊～～～～不很贵啊。

哪里可以买？我在karstadt看到都要100欧了 :(

我的卖给你。。。。打5折。自己过来取，送小青菜半斤。

whitetea · 发表于 2007-9-11 20:21

原帖由 绍兴师爷 于 2007-9-11 20:16 发表

我的卖给你。。。。打5折。自己过来取，送小青菜半斤。

您在哪儿啊 $frage$

自家种的小青菜？～～～～$送花$

gutentag2007 · 发表于 2007-9-11 20:21

这种锅泡淘米水2天或者一天再用,就不容易破了,当然不能太高温哈.

绍兴师爷 · 发表于 2007-9-11 20:21

晒花

只拍了开花的，剩下的开了后继续拍了上

[ 本帖最后由绍兴师爷于 2007-9-11 20:28 编辑 ]

dascarol · 发表于 2007-9-11 20:24

太厉害了～～绍兴师爷一来，我们都要靠边站了～～～$汗$

绍兴师爷 · 发表于 2007-9-11 20:31

晒菜园子里的菜。

这是用亚洲店买的扦插成功的西洋菜，开始的时候种在地里长不大，后来朋友把它种进了鱼缸里，遇水疯长，长的又嫩又壮，2周就能割一次。

开花结籽的Ruccola

开花结籽的香菜

被蜗牛啃的乱七八糟的小青菜

天罗一如既往的只开花不结果，郁闷萨

[ 本帖最后由绍兴师爷于 2007-9-11 20:37 编辑 ]

Quark的虎牙 · 发表于 2007-9-11 20:36

这个锅还能放微波炉啊 $考虑$
微波炉好像也不是很省电吧。
不过无论如何，收藏！！

绍兴师爷 · 发表于 2007-9-11 20:47

原帖由 Quark的虎牙 于 2007-9-11 20:36 发表
这个锅还能放微波炉啊 $考虑$
微波炉好像也不是很省电吧。
不过无论如何，收藏！！

微波炉比烤箱要省上一半多。

ncgh · 发表于 2007-9-11 20:53

鱼香、菜香、酒香、花草香，师爷的日子过得真是惬意呀！$支持$

yama12 · 发表于 2007-9-11 21:06

花开的可真好！青菜也诱人！请问下，西洋菜直接插到土里就可以吗？
听说烤箱就是升温的时候费电，达到需要的温度后，就不会费电了，我一个德国朋友说的，我以前也害怕烤箱费电，不敢烤羊肉串的说～
那款蛋糕，我觉得另外两种口味都比这个味道的好吃啊，俺个人觉得，呵呵～

绍兴师爷 · 发表于 2007-9-11 21:22

原帖由 yama12 于 2007-9-11 21:06 发表
花开的可真好！青菜也诱人！请问下，西洋菜直接插到土里就可以吗？
听说烤箱就是升温的时候费电，达到需要的温度后，就不会费电了，我一个德国朋友说的，我以前也害怕烤箱费电，不敢烤羊肉串的说～
那款蛋糕， ...

西洋菜剪一截插土里就可以活，但时间比较漫长。感觉直接插在水里栽培会更快些，你可以都试试

celinedeng · 发表于 2007-9-11 21:32

$高$ $高$ $高$

还有我最喜欢的百合。

vivch · 发表于 2007-9-11 21:34

师爷一来就出手不凡！$支持$ $支持$ $支持$

FRAGEN??? · 发表于 2007-9-11 22:19

$支持$ $支持$ $支持$

为虾米偶滴鱼咋做都觉得腥气

rosamagnolia · 发表于 2007-9-11 22:21

每次都是经典$支持$

疯狂的馒头 · 发表于 2007-9-11 22:22

哇啊！你家的花养的真好，图7（小辣椒下面那个）是什么花啊，真好看
菜也做的那么诱人$高$ $高$

Blüte · 发表于 2007-9-11 23:26

$支持$ $支持$ $送花$ 日子舒服啊。

wen20 · 发表于 2007-9-11 23:43

:D :D :D

lory · 发表于 2007-9-12 00:59

羡慕啊，啥都那么好

阿迪达 · 发表于 2007-9-12 01:03

刚在文学成看到你的大作了，回来又看见了！
师爷的帖子不顶不行啊！$送花$ $送花$ $送花$
实在佩服你的手艺。

mailfen · 发表于 2007-9-12 01:52

偶的妈呀～～～～真强！！！

颜色太漂亮了！！！$送花$ $送花$ $送花$

zhang_chu · 发表于 2007-9-12 07:52

$高$ $高$ $高$

Nanzdruid · 发表于 2007-9-12 09:32

我喜欢。。。$支持$ $支持$

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