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萍聚头条

楼主: WM

[咨询请教] 问个关于发酒酿的问题(附照片)

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发表于 2007-10-31 02:09 | 显示全部楼层
一个说关着一个说开着,我也晕了,不过我每次都是看看的:)
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发表于 2007-10-31 14:01 | 显示全部楼层
原帖由 gutentag2007 于 2007-10-31 01:09 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
' D& N# s# E+ F! m8 X一个说关着一个说开着,我也晕了,不过我每次都是看看的:)
) u/ a; q# j- a; t$ a
2 V; g1 H3 q1 g9 @+ Q
发酵是微氧过程,所以可以打开看看,但是不用成天开着盖子。( Z" U% Y6 j) z; b
另外,我现在都是拌好酒曲后就直接搁在衣服堆里,发酵过程中应该会释放一些热量,所以稍微有点保温就好,不用加温了,这样跟放暖水袋或放暖气比,发酵时间会比较长,但是火候比较好掌握,心急吃不了热豆腐啊,呵呵。
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发表于 2007-10-31 23:19 | 显示全部楼层
原帖由 fimy 于 2007-10-31 13:01 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
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+ M; v  j' w& o0 A( H% W+ I发酵是微氧过程,所以可以打开看看,但是不用成天开着盖子。$ U, H8 M4 c" e% e" F/ l% @6 ]% F
另外,我现在都是拌好酒曲后就直接搁在衣服堆里,发酵过程中应该会释放一些热量,所以稍微有点保温就好,不用加温了,这样跟放暖水袋或放暖气比 ...

8 M. G$ p7 H. j2 |+ c9 i1 [2 llzmm,我的2天不到就好了,没有靠近暖气,只包层棉衣.  E# k7 a" q  O, M4 c7 N
我一天看2次,然后就关上了.3 v( o3 g; H2 Z  C
原本以为要2天的,结果发现一天半就好了.
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